MOOB

Mình tìm người phụ quán ăn vặt khu vực Lê Trọng Tấn - Hoàng Văn Thái, yêu cầu nữ từ 18-40 tuổi. Ca từ 4h chiều đến 8h tối hoặc 15h30 đến 20h30

Cần tìm sinh viên nữ làm thêm giờ, công việc phụ quán ăn vặt khu vực Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân. Thời gian 4 giờ chiều đến 8 giờ tối

Ra lò

MÓN GÀ QUAY NGON TẠI NHÀ

Món gà quay giòn da khi chín sẽ có lớp da ngoài vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn của lớp da bên ngoài và mềm mại của lớp thịt bên trong. Phần thịt vẫn giữ được độ ngọt và mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương vô cùng hấp dẫn. Vậy để làm món gà quay giòn da cần chuẩn bị những nguyên liệu gì, cách làm có khó không?

Gà quay giòn da là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
½ con gà1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 tép tỏi,½ muỗng hạt hồi, 1 củ hành khô nhỏ, 1 muỗng mật ong, ½ muỗng nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi

Cách làm:
Gà rửa sạch, thấm khô, dùng dao khứa ít đường vào mặt trong của gà để gà mau chín và dễ thấm gia vị. Ướp mặt trong gà với hỗn hợp 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng hạt hồi, 3 tép tỏi và 1 củ hành khô nhỏ đập dập. Giữ mặt trên da gà khô ráo, ướp gà ít nhất 1 tiếng.

Tẩm ướp gia vị vào mặt trong của gà

Cho gà vào lò nướng, chú ý lót trên khay nướng một lớp giấy bạc, đồng thời đặt khay ở rãnh thấp nhất của lò nướng. Nướng gà với nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 phút, dùng tăm xiên thử vào thịt thấy nước chảy ra không phải màu đỏ chứng tỏ gà đã chín. Sau đó, bạn hòa hỗn hợp gồm 1 muỗng mật ong, ½ muỗng nước và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi quét lên khắp mặt trên của gà, đặt khay vào rãnh giữa lò nướng thêm 15 phút nữa.

Để gà trên lớp giấy bạc và cho vào lò nướng

Gà sau khi đưa ra khỏi lò nướng có lớp da màu vàng ruộm rất đẹp mắt. Gà quay chín bạn chặt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên đĩa. Pha thêm một bát xì dầu tỏi ớt đậm đà hoặc bát gia vị chanh rồi ăn nóng

MÓN NGON TỪ CHIM BỒ CÂU:
1.Bồ Câu Tiềm Đông Trùng Hạ Thảo Yến Sào
Nguyên liệu:
1 con bồ câu
5 g đông trùng hạ thảo tươi
5 g nếp
5 g cau kỉ tử
5 g yến sào
35 g hạt sen tươi
1 ít muối
1 lát gừng nhỏ
250 ml nước
Các bước:Bồ câu làm sạch, lấy bỏ nội tạng rồi rửa lại cho sạch sẽ.
Sau đó cho bồ câu vào thố chưng, rồi cho thêm :gừng, nếp, hạt sen, cau kỉ tử, yến sào vào bụng bồ câu. Nêm ít muối và chế nước sôi vào ngập bồ câu là được
Rồi cho lên nồi hấp cách thuỷ 1tiếng. Mở ra cho đông trùng hạ thảo tươi vào(nếu dùng đông trùng hạ thảo khô bạn có thể cho vào ngay lúc đầu luôn nhé), tiếp tục hấp cách thuỷ 10 phút nữa là được!
Dùng khi nóng cho ngon và kèm ít muối tiêu chanh để chấm nhé

2.Chim bồ câu hầm nước dừa, táo đỏ, kỉ tử, hạt senQuả dừa xiêm lấy 1 bát con nước, chặt miệng quả dừaChim câu làm sạch, cho vào chiên qua cho săn thịt.
Hạt sen tươi rửa sạch (hạt sen khô đem ngâm trước để nấu cho nhanh). Táo đỏ, kỉ tử lau sạch, rửa qua nước lạnh.Cho chim câu, cùng bát con nước dừa và 1 bát con nước lạnh cùng hạt sen, táo đỏ, kỉ tử vào xoong ninh cho mềmSau đó cho vào vỏ quả dừa đã chặt miệng đã chuẩn bị trước đó, bỏ vào nồi cách thủy thêm 20' là hoàn thành
3.Cháo chim bồ câu
Nguyên liệu:
4 người ăn
2 con Chim bồ câu ra ràng
0,04 kg gạo nếp
0,3 kg gạo tẻ
0,04 kg Đỗ xanh
Hạt sen 60 hạt
Hạt tiêu 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay
6 củ hành khô,hạt nêm, nước mắm ngon vừa đủ,mùi, dầu oliu
Cách làm:
làm sạch chim
:icho chim vào xiên cho lên bếp thui cho cháy hết lông tơ và để chim có mùi thơm.
Rửa sạch bẩn và lông cháy rồi mổ. Bỏ tất cả lòng, diều, phổi,... Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Làm sạch nội tâm như cách làm nội tâm gà. Mề và lòng bóp sạch bằng muối rửa nhiều lần cho sạch.
Lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi). Ướp với hạt tiêu, bột canh và nước mắm (một chút thôi cho thơm nhé)
Cách nấu cháo chim bồ câu cũng cần phải ninh gạo như các món cháo thông thường khác.
Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn.
Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim vào xoong cho chừng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ khoảng 15 phút.
Trong lúc chờ cho cháo chín nhừ, bắc chảo xào thịt chim đã ướp.
Cho chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới.
Khi cháo nhừ cho 1/2 thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. Để 1/2 thịt chim lúc ăn rồi cho vào bát cháo cũng được.
Cháo chín, loại bỏ phần xương, vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.
Cuối cùng nêm mắm, múc cháo ra tô, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt. Cho thêm hành mùi.Thế là món cháo chim bồ câu đã hoàn thành rồi. Ôi một bát chào thơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng. Mời các bạn cùng thưởng thức!
4. Chim câu nấu miến
Nguyên liệu:
4 người
1 con Chim câu
1 nắm Miến
Hành Tây 1 củ,cà rốt 1 củ, hành khô 1 củ, rau răm, muối mắm mì chính, dầu ăn
Các bước:
Chim câu nhổ lông thui vàng rồi mổ moi ruột bỏ đi rửa sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Miến ngâm nước ấm cho mềm sợi vớt ra rửa sạch cắt nhỏ
Hành Tây bóc vỏ rửa sạch thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái mỏng cho dầu vào đun sôi thì cho hành Tây cà rốt vào xào chín đến Cho mắm muối vừa ăn rồi bắc ra
Hành khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ phi lên cho thơm rồi cho chim câu vào xào cùng cho ít mắm cho thơm khi chín thịt thì đổ nước vào đun xôi cho cà rốt hành Tây đã xào vào cuối cùng cho miến vào đun tới khi nào miến chín đến thì Bắc ra nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát rắc rau răm lên và thưởng thức ngon tuyệt.(có thể vắt chanh khi ăn)
5.Xôi chim
Nguyên Liệu
1 con chim bồ câu :
500 gr gạo nếp :
50 gr hành phi :
4 củ hành khô:
mắm , muối
Các bước:
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước nóng già tay .
Sau khoảng 1 tiếng vớt gạo , cho 1 thìa muối xóc đều. Để ráo nước rồi đồ cho chín.
Khi xôi chín , xới xôi ra rổ cho xôi được tơi nhé.
Chim bồ câu làm sạch rồi băm nhỏ . Chim bồ câu non , xương mềm nên băm cả xương.
Hành khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ
Nêm nửa thìa hạt nêm , 1 thìa mắm , 1 thìa dầu hào , 1 phần hành khô vào thịt bồ câu băm nhỏ - trộn đều
Bắc chảo lên bếp , trút phần hành khô còn lại vào chảo dầu phi thơm . Tiếp đến cho thịt bồ câu vào xào đến khi săn lại , thịt có mùi thơm. (bạn nhớ cho thật ít dầu ăn thôi , đến khi săn lại thịt chim bồ câu cũng tiết ra dầu)
Bước cuối cùng , trộn phần thịt bồ câu đã xào săn vào xôi đã chín tơi. Sau đó bắc lên bếp đồ lại cho nóng.
- Khi ăn , rắc hành phi lên ăn cùng.
Có 1 số bạn hỏi có thể trộn luôn hành phi vào công đoạn trộn bồ câu với xôi được không ? Theo mình thì không nên , vì khi đồ lại xôi , sẽ làm hành phi không giòn nữa và xôi ăn sẽ rất ngán .
- 1 lưu ý nữa là , bạn đừng nghĩ càng nhiều thịt bồ câu trộn vào với xôi thì càng ngon nhé. Trộn ít thôi , vừa đủ thôi , xôi sẽ không ngán