Restconuz

В ресторане нужен технолог-калькулятор!!!!

Что делает технолог-калькулятор?

организует контроль производства с наименьшими потерями для ресторана
составляет меню
распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу
проверяет нормы выхода блюд продукции
внедряет прогрессивные технологии в производство продукции
отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи
разрабатывает новые рецептуры
изучает новые тенденции на рынке общепита и координирует работу в соответствии с ними
предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса
контролирует соблюдение санитарных норм
составляет технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, себестоимость и т.д)
осуществляет своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.
принимает участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности.

10 СЕКУНД

Максимальное время, которое можно позволить гостю, зашедшему в ресторан, оставаться незамеченным.

В противном случае у человека возникает внутренний напряг: его не замечают, игнорируют. Кругом бегают люди, но он для них - пустое место.

Датский ресторан использует Лего для того, чтобы контролировать бронирование столов