Sinergia Kitchen Studio

Estamos muy felices de recibir nuevamente a .orio , cocinero y gran conocedor de nuestra riqueza botánica silvestre, para re conectar con este saber ancestral que fuimos perdiendo en el camino del mundo moderno.
Las plantas son nuestros socios evolutivos, gracias a ellas existimos, pero nosotros también determinamos el rumbo de su desarrollo biológico luego de miles de años de selección.
La agricultura, práctica a la que posiblemente le debemos una buena parte de nuestra evolución como especie, tuvo también como contraparte el empobrecimiento del abanico nutricional y de sabores que recibimos.
La recolección promueve la variedad, el consumo estacional y el desarrollo de una estrecha relación con el entorno natural , y reconocer las especies botánicas silvestres que nos rodean lo entendemos muy importante al momento de pensar en una cocina local y en el desarrollo de una identidad gastronómica.
Por eso los invitamos a esta preciosa instancia, en la que vamos a realizar primero un paseo de avistamiento e identificación de especies y luego, ya en el estudio, aprenderemos sobre los diferentes usos culinarios de las especies más representativas del territorio en esta época!
No se pierdan la oportunidad porque estamos en una época ideal y no vamos a poder repetir este taller este año!
Los esperamos 🌱
Consultas e inscripciones a [email protected]

El encuentro, tan valioso y esperado 🧡
Arriba registramos un momento de pausa en esta primera instancia del taller de Pasteleria alternativa en el que se presentaron los ingredientes base y cuáles son sus funciones e interacciones en las preparaciones, los “por qué?” para que podamos tomar decisiones al momento de ponernos a elaborar.
Nos reencontramos el próximo sábado para avanzar sobre las masas batidas y la incorporación de procesos de fermentación en la pastelería. De eso se trata, de abrir el panorama y enriquecer lo que hacemos desde todos los puntos de vista posibles🌱

Llegó este taller tan pedido!
Si hablamos de Pastelería hablamos de indulgencia pero también sabemos que existe otra manera de hacer Pastelería con resultados deliciosos, cuyas elaboraciones tienen mejor impacto en nuestro organismo y están más ligados a lo que tenemos cerca, a lo que nos ofrecen las estaciones.
Vamos a descubrir el universo que hay más allá de los ingredientes refinados, y vamos a entender su razón de ser dentro de las preparaciones para poder adaptarlas y lograr que la cocina dulce también sea alimento.
Para esto recurrimos a las manos expertas de que tomó este desafío de acercarnos a los ingredientes y métodos alternativos con el fin de enriquecer nutricionalmente nuestras preparaciones, hacerlas más livianas y estacionales.
Conoceremos otros cereales y harinas, otros endulzantes y algunos procesos de fermentación que podemos incorporar para darle más sustancia y argumento a esta cocina que nos gusta tanto!
En resumen, entenderemos el panorama de la Pasteleria pero desde una perspectiva moderna, más liviana, integral y estacional

Serán 2 instancias presenciales de teoría y práctica demostrativa muy jugosas para quienes busquen profundizar y ampliar sus horizontes dulces.
Por razones de protocolo la capacidad es limitada así que les sugerimos no se demoren con la inscripción, para ello nos escriben a [email protected]
Los esperamos 🌱

Lo prometido hace unos días!
Botánica medicinal aplicada, la naturaleza provee y hay muchos medios para nutrirse de ella.
Pensamos esta instancia luego del taller anterior porque la entendemos complementaria en lo que respecta a Salud y bienestar.
Lo que nutre y sana no solo llega con lo que comemos sino que se relaciona con todo aquello a lo que nos exponemos.
Más del 75% de los productos que se comercializan en un supermercado no existían hace 100 años, porque no los necesitamos!
La mayoría de los productos industriales para el cuidado personal no contienen componentes naturales y están repletos de compuestos altamente tóxicos para el organismo (parabenos, aluminio, derivados del petróleo, esencias artificiales entre otras) que van dejando su residuo diariamente en nuestro cuerpo y que consumidos generalmente sin cuestionar. Sin mencionar lo contaminante de sus procesos productivos ni lo que generan de desechos entre plásticos y packaging no degradable.

La piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo y lo que ponemos sobre ella se asimila, por lo tanto conocer la naturaleza y algunas maneras de aplicar sus beneficios puede ser una herramienta poderosa para nuestra salud y la de nuestros hogares.
Nos guiarán en esto Verónica Kurucz, Pedro Castells y Jimena Castells, familia que lleva adelante el proyecto de productos increíbles para el cuidado personal así que estaremos en manos expertas para iniciarnos en este universo.

No es algo nuevo usar plantas para curar, nutrir y equilibrar, es un saber valioso que se aplica en todas las culturas desde tiempos muy antiguos y que pretendemos recuperar y acercar a todos los que compartan esta inquietud con este granito de arena en formato taller 🌱

Interesados nos escriben a [email protected]
Los esperamos 💚

Solo podemos agradecer después de este taller a todos los que nos acompañaron vibrando la misma frecuencia natural y a nuestro guía de lujo en este paseo Fernando Queirós, generoso abridor de cabezas, activista de la naturaleza y la medicina holística.
Hablamos de Salud y Naturaleza y de nuestro rol pro activo en lo que a eso respecta.
Recolección, farmacia viva, ser integral, ciclos naturales y medioambiente fueron temas que conversamos, después profundizamos en una selección de las hierbas más representativas del boticario local y terminamos el taller armando dos mezclas para hacer nuestra propia Yerba compuesta, con la adorada de recolección y las hierbas especiales de

Se viene otra fecha hermana de este taller, para aplicar lo aprendido al cuidado personal, estén atentos a este camino de ida 🙏🏼, de este click no se vuelve para atrás.
Salud 🌱