Food Underground

Been thinking a lot about Musi, my fishmonger from the shuk. He was my guy from times long before I got into the professional kitchen. I miss his fruits of the sea, his curmudgeonly ways, and his bottle of Jullius craft Distillery that flowed on Fridays.

מאחורי הקלעים: מוסי הלוחש לדגים - וואלה! אוכל מוסי פנצטר התאהב מילדות בחנות הדגים של אביו בשוק הכרמל. היום הוא מספק דגים ופירות ים לכל המסעדות הנחשבות. "אם מישהו מחפש לקנות דגים בזול - אני לא הכתובת"