Coach Rebe

¡Es hora de hablar de proteínas!!

Este grupo de alimentos definitivamente está pasando por su momento.

Verás por todos lados y por donde quiera que mires frases como estas; alto contenido de proteínas, una gran fuente de proteínas, repleta de proteínas... . ¡Y hay una buena razón!

Si tu objetivo es desarrollar músculo 💪 ¡la proteína es esencial para el crecimiento y la reparación de los músculos! Cuando consumes suficiente proteína, tu cuerpo tiene los componentes básicos (aminoácidos) necesarios para reparar y construir nuevos tejidos musculares, ¡lo que lo hace crucial para atletas y personas que estan haciendo un programa como el que yo estoy haciendo y probando ahora !

Aqui una nueva opción de desayuno lleno de proteínas! ¡Creo totalmente en hacer desayunos que sean simples y que sepan ricos!

Esta receta tiene algunos pasos e ingredientes más de los que estamos acostumbrados, ¡pero es un dulce que vale la pena preparar! (También puedes simplemente disfrutar de los crepes sin ponerte sofisticado, pero creo que VALE la PENA los pasos extra sofisticados 🩷

INGREDIENTES:
4 claras de huevo grandes (aprox. ½ taza)
¼ de taza de leche de almendras sin azúcar

1 cucharadita aceite de oliva

1 cucharadita extracto puro de vainilla

¼ de taza + 1 cda. harina de almendra

3 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar

1-2 cucharaditas stevia en polvo

1 pizca de sal marina (o sal del Himalaya)

Aceite en aerosol antiadherente

1½ tazas de frambuesas frescas

1 cucharada. pistachos sin sal finamente picados

PARA RELLENAR:
½ taza de queso ricotta semidescremado
1 cucharadita stevia en polvo
½ cucharadita extracto puro de vainilla
½ cucharadita cáscara de naranja
1 pizca de sal marina (o sal del Himalaya)

INSTRUCCIONES:
1. Para hacer crêpes, agregue las claras de huevo a un tazón grande para mezclar; batir hasta que esté espumoso. Agrega la leche de almendras, el aceite y el extracto; batir hasta que se combinen.

2. Agrega la harina de almendras, el cacao en polvo, la stevia y la sal en un tazón grande aparte; bata para combinar
3. Agrega lentamente la mezcla de harina de almendras a la mezcla de huevo; batir hasta que quede suave. Dejarlo de lado.

4. Haz el relleno agregando queso ricotta, stevia, extracto, ralladura y sal (si lo desea) a un procesador de alimentos; cubrir.
Procese a temperatura alta durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté espeso y cremoso. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

5. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; cubra ligeramente con spray.

6. Vierte aproximadamente ¼ de la masa en la sartén; cocine por 2 minutos o hasta que se sequen los bordes. Voltear; cocine por 1 minuto más. Retirar a un plato; cúbralo con una toalla limpia (o toalla de papel). Repita con la masa restante (debe hacer 4 crepes).

7. Coloca 2 crepes cada una en 2 platos para servir; esparcir aproximadamente 2 cucharadas. rellenando la mitad de cada crepe. Enrolla las crêpes formando tubos. Cubre cada plato con ¾ de taza de frambuesas; espolvAlo con
pistachos. ¡Disfrutatelo!


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