Next Land Editions

Señales de alerta
Virginia A. González Rodríguez
Poesía
La angustia existencial, bien podría ser el asunto de este libro. En todo caso, también están grandes temas: la soledad, el amor, las dudas; pero no podemos circunscribirnos a elementos únicamente formales para entender lo que Virginia propone: la poesía comprende lo que no es, lo que es voz y también silencio. En cada verso, hay una necesidad de resaltar la voz del poeta, aunque no menor es la experiencia, la vivida por quien se ha desligado de su ropaje y se muestra en el ser. Y por silencio está la voz, aquella que es testigo, más no conocimiento. Señales de alerta es eso, la necesidad de ser voz; pero como testimonio de lo que será, como exilio donde esconderse porque en, definitiva, como se expresa en uno de sus poemas: No quiero un exilio más / en mi interior / aunque tenga que sonreír /ante la ira / que tan a menudo muerde…
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La cocina espirituana
Diego Ricardo Porras Porras, Rafael Alberto Lechuga Cancio, Rogelio Ulloa Valdés
Investigación

Mostrar un pueblo por la actividad culinaria es una forma de compromiso. En las costumbres alimenticias, está el espíritu de una época y, a través de ellas, se entiende qué hay detrás de un sistema sociocultural y, así, el carácter de una nación. Un libro de cocina siempre es un reto: seleccionar, cotejar y plasmar cada detalle culinario es manifestar una realidad espiritual. También, establecer una línea que une lo habitual y el ingenio. Desde la Antigüedad, alimentarse ha sido una forma de supervivencia. Otra cosa es mantener vivo el acervo ancestral, por medio de la creatividad, del conocimiento y la innovación. La presente obra tiene ese objetivo: dar a conocer ese patrimonio, en este caso, el de qué se come y cómo lo preparan en Sancti Spíritus.
La cocina espirituana no es una obra local. Lejos de ello, va a las raíces, recopila viejas recetas, pormenoriza la historia de un país, de una circunstancia y, como se expresa en la Introducción, busca “rescatar platos típicos de nuestro territorio, muchos olvidados o desconocidos que pueden enriquecer los gustos más exigentes al paladar de nacionales y foráneos con preparaciones que alimentaron a los antepasados y pueden estar presentes en la mesa de cualquier familia”. He ahí, querido lector, una forma de acercarnos a lo que somos y a qué nos identifica.
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