Miami.Coffee

Hoy, 5 de julio nuestra Co-Creator María Esther Thome-López celebra doble. Por un lado se celebra la Independencia de Venezuela y por el otro, también su cumpleaños. María Esther nació en la Guaira, vivió en la ciudad de Maracay, luego Caracas y por último escogió su residencia en la bellísima Isla de Margarita, la cual considera su casa por elección. Margariteña de corazón, no importa donde se encuentre siempre está con Venezuela y su hermosa Isla
Pero hoy la emoción es triple, porque por primera vez y por tiempo limitado tiene en su oferta de orígenes un café procedente del Valle de Mocoties, Mérida, Venezuela
Venezuela comenzó la producción de café justamente en Los Andes. Se dice que un cura Jesuita, José Gumilla, fue el que introdujo el café en 1732. Por supuesto, la mano de obra barata y costos de la tierra contribuyeron a la producción. El café venezolano se exportaba a Brazil en sus inicios. Para 1919 Venezuela exportaba 82.382 toneladas de café, estando en el tope de los 3 productores de café del mundo. Alemania y Europa eran sus principales importadores. Pero, con la riqueza de la industria petrolera, la producción de café fue dejada a un lado. Inestabilidad y crisis financiera y política no ayudaron a los productores venezolanos a mantener su posición en el mercado de exportación. Hoy día Venezuela representa menos del 1% de la producción mundial. Pero el clima, su ubicación geográfica, condiciones atmosféricas y su maravilloso suelo hacen de Venezuela un país privilegiado para la producción de café
Este café es una mezcla de cultivares: Yellow Catuaí y Castilla, producida en el Valle de Mocoties, a una altitud entre 1500 y 1800 msnm, 2024, proceso anaerobic washed. Estamos muy orgullosos de poder contar con este primer lote y tenemos confianza de que los procesos tanto en cosecha como buenas prácticas de post-cosecha pueden mejorar para garantizar la calidad en taza. En nuestra evaluación sensorial encontramos Chocolate, Black Pepper, Brown Spice, Cacao Nibs, Caramel. Taza limpia, sensación en boca cremosa. Es un café sólido y solo nos queda invitarlos a que lo prueben!

We welcome to our family &
The term "bean-to-bar" emerged from the artisan and craft chocolate movement around 2010. Bean-to-bar manufacturers take great care in selecting their cacao beans with many traveling to plantations in tropical regions to meet with growers in order to establish direct-trade relationships, some have managed to gain access to control the fermentation process
“Bean-to-Bar” is an approach to making chocolate that communicates added value and a focus on maximizing the natural flavors inherent in the cacao bean. This description recognizes the main ingredient, the transformation processes, and the end product, placing significant value on each factor which contributes to the resulting chocolate. It is generally accepted as a short-hand term for high-quality chocolate with a focus on flavor, crafted by a maker who starts manufacturing with the actual, value-added bean
The only ingredients necessary to craft chocolate are cacao beans and sweetener
We are so happy to be able to offer these beautiful (and delicious) Bean-To-Bar origins to@our Specialty Collection: Mexico, Madagascar and Chocolate Coated Cherries! 🍒🍫😋🤤