Lore Todologa

Ingredientes :
-manojo de flores de calabaza frescas
- queso Oaxaca (hebrado)
-tortillas de maiz
- cebolla picada finamente
-1 a 2 dientes de ajo picados finamente
-1 cucharada de aceite de agucate o de tu preferencia
-Sal al gusto

Preparación :

-Limpia las flores: Retira los tallos, los séparalos (las hojitas verdes de la base) y el pistilo (el tallo largo del centro) de cada flor. Lávalas con cuidado y desinféctalas. Escúrrelas bien y córtalas en tiras o trozos medianos.
-Sofríe los vegetales: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por 2 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y, tras un minuto, incorpora las flores de calabaza.
-Sazona: Revuelve suavemente por 1 a 2 minutos hasta que las flores se marchiten y reduzcan su tamaño. Agrega sal al gusto, retira del fuego y reserva.
-Arma la quesadilla: Calienta una tortilla en un comal o sartén. Coloca una porción del queso Oaxaca y añade una cucharada del salteado de flor de calabaza encima.
- Dobla la tortilla por la mitad como media luna y presiona ligeramente. Deja calentar hasta que el queso se derrita por completo y la tortilla tome un color ligeramente tostado por ambos lados.
agrega salsita de tu preferencia y a disfrutar ..