The Spice Spoon

🥥 အုန်းနို့နံ့သင်းသင်းနဲ့ မွှေးကြိုင်လှတဲ့ "အုန်းထမင်း" ချက်နည်း ✨

ဒီနေ့တော့ လူတိုင်းကြိုက်တဲ့ အုန်းထမင်းကို ဆီမများဘဲ စိမ့်စိမ့်လေးနဲ့ စားလို့အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ချက်ပြုတ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။ ကြက်သားဟင်းဆီပြန်လေးနဲ့ပဲ စားစား၊ အမဲသားနှပ်လေးနဲ့ပဲ တွဲစားစား အရမ်းလိုက်ဖက်တဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ပါပဲ။
🛒 လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကောက်ညှင်းဆန် (သို့မဟုတ်) ဆန်ကောင်း: ၄ ဗူး

အုန်းသီး (အလုံးကြီး): ၁ လုံး (ခြစ်ပြီး အုန်းနို့ညှစ်ယူထားပါ)

အုန်းနို့: ၅ ဗူးခွဲခန့် (အုန်းသီး ၁ လုံးမှ ရလာသော အုန်းနို့)

ဆီ: ၂ ကျပ်ခွဲသား

အရသာအတွက်: ဆား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ)၊ သကြား (ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း)

အနံ့မွှေးစေရန်: ကရဝေးရွက်၊ ကြက်သွန်နီ (အနည်းငယ်)

👩‍🍳 ချက်ပြုတ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ဆန်ပြင်ဆင်ခြင်း
ဆန်ကို သန့်စင်အောင်ဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ အုန်းသီးကို ခြစ်ပြီး ရေနွေးနွေးလေးနဲ့ အုန်းနို့ ၅ ဗူးခွဲခန့်ရအောင် ညှစ်ယူထားပါ။

၂။ အိုးတည်ခြင်း
ချက်မယ့်အိုးထဲကို ဆန်ထည့်ပြီး မျက်နှာပြင်ညှိပါ။ ပြီးရင် ဆီ၊ ဆား၊ သကြားနဲ့ ကရဝေးရွက်၊ ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပါ။ အုန်းနို့ ၅ ဗူးခွဲကို အပေါ်ကနေ ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ပါ။

၃။ ချက်ပြုတ်ခြင်း (မီးအနေအထား)
အဖုံးအုပ်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ပါ။ ဆူပွက်လာပြီဆိုရင် အဖုံးကို ခဏဖွင့်ပြီး အောက်ခြေမကပ်အောင် သတိထားပါ။ အုန်းနို့တွေ အရမ်းမကျေသွားအောင် ယောင်မနဲ့ ဖြည်းဖြည်းချင်း အထက်အောက် လှန်ပေးပါ။

၄။ နပ်အောင်ထားခြင်း
ရေခမ်းစပြုလာပြီဆိုရင် မီးကို လျှော့လိုက်ပါ။ အိုးဘေးပတ်လည်ကို မီးမျှမျှလေးနဲ့ ပတ်ပေးပြီး အဖုံးကို သေချာပြန်ပိတ်ထားပါ။ ဆန်စေ့လေးတွေ နပ်လာပြီး အုန်းနို့နံ့မွှေးလာပြီဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ အုန်းထမင်းလေး ရပါပြီ။
✨ ပိုမိုကောင်းမွန်စေမယ့် လျှို့ဝှက်ချက် (Note)

အုန်းထမင်းချက်တဲ့အခါ မီးကို အလယ်ဗဟိုမှာပဲ မထားဘဲ အိုးဘေးပတ်လည်ကို မျှပေးမှ ထမင်းနပ်ပြီး အနံ့ပိုမွှေးမှာပါ။

အုန်းနို့ညှစ်တဲ့အခါ အဖတ်တွေ မပါအောင် သေချာစစ်ဖို့ မမေ့ပါနဲ့ဦးနော်။

ဒီတစ်ပတ် ပိတ်ရက်မှာ မိသားစုအတွက် ဒီအုန်းထမင်းမွှေးမွှေးလေးကို ချက်ကျွေးကြည့်လိုက်ပါဦး။

#အုန်းထမင်း

🍗 အုန်းထမင်းနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ "ကြက်သားဆီပြန်ဟင်း" မွှေးမွှေးလေး 🍛

အုန်းထမင်းချက်ပြီဆိုရင် အမြဲတမ်း တွဲဖက်ချက်စားလေ့ရှိတဲ့ ကြက်သားဆီပြန်ဟင်းကိုမှ အရောင်လှလှ၊ အနံ့မွှေးမွှေးလေးဖြစ်အောင် ဘယ်လိုချက်မလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်နော်။
🛒 လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကြက်သား: ၅၀ ကျပ်သား (အနေတော် တုံးထားပါ)

ကြက်သွန်နီ: ၁၀ ကျပ်သား (ထောင်းထားပါ)

ကြက်သွန်ဖြူ: ၅ ကျပ်သား (ထောင်းထားပါ)

ချင်း: ၁ လက်မခန့် (ညက်အောင်ထောင်းပါ)

ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့်: ၁ ဇွန်းခွဲ

အမွှေးအကြိုင်: ကရဝေးရွက် ၂ ရွက်၊ မဆလာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

အခြေခံအရသာ: ဆား၊ နနွင်း၊ ငံပြာရည် (အနည်းငယ်)

👩‍🍳 ချက်ပြုတ်နည်း အဆင့်ဆင့်

၁။ ကြက်သားနယ်ခြင်း
တုံးထားတဲ့ ကြက်သားတွေကို ဆား၊ နနွင်း၊ ငံပြာရည်၊ ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ (ထောင်းထားတာ တစ်ဝက်) တို့နဲ့ သေချာနယ်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။

၂။ ဆီသတ်ခြင်း
အိုးထဲမှာ ဆီကို အပူပေးပြီး ကရဝေးရွက်နဲ့ ကျန်နေတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့်တို့ကို ထည့်ပြီး အနံ့မွှေးလာအောင် ဆီသတ်ပါ။ အရောင်လှလှလေးရဖို့ ငရုတ်သီးမှုန့် မတူးအောင် သတိထားပါနော်။

၃။ ကြက်သားလုံးခြင်း
နှပ်ထားတဲ့ ကြက်သားတွေကို ထည့်ပြီး အသားမာလာအောင် သေချာလုံးပေးပါ။ ကြက်သားထဲက ထွက်လာတဲ့ ရေခမ်းပြီး ဆီပြန်လာတဲ့အထိ လုံးပေးရင် အသားပိုချိုပါတယ်။

၄။ ဟင်းချက်ခြင်း
အသားထဲကို ရေနွေး အနည်းငယ်ထည့်ပြီး (အသားမြုပ်ရုံ) အဖုံးအုပ်ကာ မီးအသင့်အတင့်နဲ့ တည်ထားပါ။ ကြက်သားနူးပြီး ဆီပြန်ဝင်းပလာပြီဆိုရင်တော့ အပေါ်ကနေ မဆလာလေး ဖြူးပေးလိုက်ပါ။
✨ အုန်းထမင်းပွဲအတွက် ပြင်ဆင်ခြင်း ✨

ပန်းကန်ထဲမှာ အုန်းထမင်းမွှေးမွှေးလေးကို ခူးထည့်၊ ဘေးကနေ ကြက်သားဆီပြန်ဟင်းလေး ခပ်ထည့်ပြီး ကြက်သွန်နီကြော်၊ သခွားသီးသုပ် (သို့မဟုတ်) ချဉ်ပေါင်ကျော် လေးနဲ့ပါ တွဲဖက်လိုက်ရင်တော့ ဟိုတယ်က ဟင်းပွဲတွေထက်တောင် အရသာရှိတဲ့ ထမင်းဝိုင်းလေး ဖြစ်သွားမှာပါ။

#ကြက်သားဆီပြန်ဟင်း