Creatividades Dulces

🌶️🥜🧄 SALSA MACHA CON CACAHUATE

Una salsa intensa, crujiente y llena de sabor, preparada con una mezcla de chiles secos, ajo dorado y cacahuates tostados. Perfecta para tacos, mariscos, carnes, pizzas, huevos o cualquier platillo que necesite un toque picante. ¡Además, dura varias semanas refrigerada! 😍🔥

🛒 INGREDIENTES

🌶️ Para la salsa

🌶️ 25 chiles de árbol secos

🌶️ 10 chiles guajillo secos, sin semillas

🌶️ 5 chiles morita o chipotle secos

🥜 1 taza de cacahuates tostados sin sal

🧄 12 dientes de ajo

🌿 2 cucharadas de ajonjolí

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🧂 1 cucharadita de sal

🍎 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional)

🛢️ 2 tazas de aceite vegetal o de oliva suave

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Calienta el aceite a fuego bajo. Fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.

2️⃣ En el mismo aceite fríe los chiles durante 5 a 10 segundos por lado. No permitas que se quemen, ya que se amargarán.

3️⃣ Fríe los cacahuates durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

4️⃣ Tuesta el ajonjolí en un sartén sin aceite durante 1 minuto.

5️⃣ Coloca en la licuadora los chiles, los ajos, los cacahuates, el ajonjolí, el orégano y la sal.

6️⃣ Agrega poco a poco el aceite caliente hasta obtener una salsa con textura ligeramente gruesa. Incorpora el vinagre si deseas un toque ácido.

7️⃣ Rectifica la sal y deja enfriar completamente.

8️⃣ Guarda la salsa en un frasco de vidrio esterilizado y cúbrela con una fina capa de aceite para conservarla mejor.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🌮 Sobre tacos de carnitas, barbacoa o birria.

🥩 Con carne asada, pollo o costillas.

🍕 En pizza, pasta o pan tostado.

🍳 Sobre huevos estrellados, omelettes o chilaquiles.

🍤 Ideal para mariscos y aguachiles.

🔥 TIPS PRO

Usa aceite a temperatura baja para conservar el sabor de los chiles.

Si prefieres una salsa menos picante, aumenta la cantidad de chile guajillo y reduce los chiles de árbol.

No licúes demasiado; una textura ligeramente gruesa es la característica de la salsa macha.

Conservada en refrigeración y siempre cubierta con aceite, puede durar hasta 1 mes.

🌶️🥜🧄 Con el toque ahumado de los chiles secos, el crujiente de los cacahuates y el aroma del ajo dorado, esta Salsa Macha con Cacahuate elevará cualquier platillo con un sabor intenso e irresistible. 🤤🔥✨

🍓🌶️ SALSA MACHA DE FRESA

Una salsa gourmet con el equilibrio perfecto entre dulce, picante, ahumado y crujiente. Ideal para tacos, carnes asadas, camarones, hamburguesas, quesos y botanas.

⏱️ Tiempo: 25 minutos

📦 Rendimiento: 600 ml aproximadamente

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Ingredientes

1½ tazas de fresas frescas

15 chiles de árbol secos

5 chiles guajillo secos

1 chile morita seco

1 taza de aceite vegetal

10 dientes de ajo

¾ taza de cacahuates tostados

¼ taza de ajonjolí

2 cucharadas de miel de abeja

1 cucharada de piloncillo rallado

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharadita de sal

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Preparación

1️⃣ Preparar los ingredientes

Lava y desinfecta las fresas.

Retira el tallo y córtalas en mitades.

Limpia los chiles retirando parte de las semillas si deseas menos picante.

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2️⃣ Freír los ajos y cacahuates

Calienta el aceite a fuego bajo.

Fríe los ajos hasta que estén dorados.

Agrega los cacahuates y cocina 2 minutos.

Retira y reserva.

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3️⃣ Freír los chiles

En el mismo aceite agrega:

Chile de árbol

Guajillo

Morita

Fríe únicamente 10 a 15 segundos para evitar que se amarguen.

Retira inmediatamente.

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4️⃣ Cocinar las fresas

Agrega las fresas al aceite caliente.

Cocina durante 3 a 4 minutos.

Añade la miel y el piloncillo.

Las fresas comenzarán a caramelizar ligeramente.

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5️⃣ Licuar

Licúa:

Chiles

Ajos

Fresas

Cacahuates

Sal

Vinagre

Agregando poco a poco el aceite caliente.

No licúes completamente; debe quedar con textura.

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6️⃣ Finalizar

Agrega el ajonjolí tostado.

Mezcla perfectamente.

Deja enfriar antes de envasar.

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💡 Tip Premium

Para un sabor más profundo agrega:

🥜 ¼ taza de nuez pecana tostada.

🍯 1 cucharada extra de miel.

🌶️ 2 chiles morita adicionales para un toque ahumado.

La salsa quedará espectacular para mariscos, arrachera y tacos al pastor.

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