Czech Work

Огірки, які мають грубу шкірочку, обчищають, а велике насіння видаляють. Картоплю нарізують брусочками або часточками, коріння — соломкою або скибочками (залежно від виду розсольнику) і пасерують. Рисову, перлову та пшеничну крупи спочатку промивають теплою (40-50 °С), а потім гарячою водою (60-70°С).

Лагман — це ситна страва з м'яса, овочів та домашньої локшини, що готується шляхом обсмажування нарізаної кубиками яловичини (або баранини) з цибулею, морквою, перцем, томатами та спеціями, тушкування з додаванням картоплі та бульйону до м'якості, а потім подається гарячим поверх відвареної локшини з зеленню.