Delicious side dishes

РИС С ЯЙЦОМ ПО КИТАЙСКИ
Легко, вкусно, быстро, просто, из обычных продуктов! Рис с яйцом по-китайски — не только сытное, но и сбалансированное блюдо: оно сочетает в себе углеводы, овощи и белки. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Рис (Длиннозёрный)
1
стак.
Яйца
3
шт.
Горох
100
гр
Соевый соус
50
мл
Чеснок
3
зубч.
Растительное масло
3
стол.л.
Перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 15%
10 г
Жиры 18%
12 г
Углеводы 66%
43 г
302
ккал
ГИ:
33
/
67
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать рис с яйцом по-китайски? Подготовьте продукты. Для этого блюда идеально подойдут длиннозёрные сорта риса: "Жасмин" или "Басмати". Горошек — свежий или замороженный. Растительное масло без запаха.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Выбранную крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Сварите ее в кастрюле в подсоленной воде до готовности. Отбросьте вареный рис на дуршлаг и ещё раз тщательно промойте его под холодной проточной водой. Это необходимо для того, чтобы окончательно удалить остатки крахмала и остановить процесс термической обработки риса. В итоге рис получится рассыпчатым.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Если горошек у вас замороженный, достаньте его из морозилки заранее, чтобы он успел немного разморозиться перед приготовлением.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Чесночные зубчики очистите и мелко нарежьте. Пропускать их через пресс не стоит, так как чеснок просто сгорит при дальнейшей жарке.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Куриные яйца вымойте с мылом в тёплой воде. Обсушите салфетками. Вбейте яйца в отдельную посуду. Посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Немного взбейте яйца вилкой до образования лёгких пузырьков.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Сковороду с высокими бортами разогрейте на сильном огне. Влейте всё количество подсолнечного масла, раскалите его. Выложите в сковороду чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Влейте в сковороду яичную смесь и быстро перемешайте омлет кулинарной лопаткой, чтобы яйца жарились довольно крупными кусочками, а не одним целым.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Как только яичные кусочки приобретут золотистую корочку, отправьте к ним зелёный горошек. Потомите смесь до размягчения гороха, огонь при этом убавьте.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Как только горох достаточно размягчится, отправляйте в сковороду вареный рис и соевый соус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить крупинки, и прогрейте блюдо. Попробуйте рис, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Для риса по-китайски вовсе не обязательно отваривать рис "день в день". Для экономии времени вы легко можете брать рис, сваренный вчера. Главное условие - он должен быть рассыпчатым. Кубанский круглозёрный рис здесь не подойдёт.
Будьте аккуратны с чесноком. Из-за большого количества сахара, что в нём содержится, его легко пережарить.
Если вам посчастливилось раздобыть свежий горох, добавьте немного горячей кипячёной воды при тушении, чтобы горох успел приготовиться.

Можно дополнить рис и другими продуктами: замороженными смесями, грибами, сыром.

ОВОЩИ В СОЕВОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ
На скорую руку, полезно, вкусно, праздник каждый день! Овощи в соевом соусе на сковороде готовятся невероятно просто и быстро. Можете взять любые, какие имеются в холодильнике, включая замороженные. Имбирь, чеснок и соевый соус придают изумительную пикантную нотку готовому блюду.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии2
Пошаговое фото10
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Овощи в соевом соусе на сковороде
Смотри видео
Овощи в соевом соусе на сковороде
Овощи в соевом соусе на сковороде
Овощи в соевом соусе на сковороде
Овощи в соевом соусе на сковороде
+169
360
123 067
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
2

Фасоль стручковая зеленая
150
гр
Цукини
150
гр
Лук (небольшой)
1
шт.
Болгарский перец
1
шт.
Морковь (небольшая)
1
шт.
Баклажаны
150
гр
Имбирь (около 1-2 см.)
по вкусу
Чеснок (небольшие)
2
зубч.
Растительное масло
4
стол.л.
Кунжутное масло
2
чайн.л.
Соевый соус
3
стол.л.
Кунжут
1
чайн.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 9%
2 г
Жиры 45%
10 г
Углеводы 45%
10 г
112
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 20 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как пожарить овощи в соевом соусе на сковороде? Подготовьте всё необходимое по списку. Вместо стручковой фасоли можно использовать стручки молодого горошка. Хорошо подойдут к общему составу овощей черешковый сельдерей. Вместо обычного лука возьмите лук порей, если такой имеется в наличии, у него более мягкий и нежный вкус.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Морковку, чеснок и лук вымойте, обсушите и очистите от кожуры. У цукини и баклажана обрежьте места крепления плодоножки. Если кабачок не молодой, то срежьте с него кожицу и удалите семена. Болгарский перец разрежьте пополам, уберите сердцевину. У стручковой фасоли обрежьте хвостики с обеих сторон и удалите "усики". Всё тщательно ополосните в чистой воде и обсушите бумажными салфетками.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Морковку и лук нарежьте крупными кубиками.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Баклажан и болгарский перец измельчите такими же кубиками, как морковку с луком. Если овощи нарезать одинаково, то они более аппетитно и красиво будут смотреться в вашей тарелке. Стручки фасоли нарежьте небольшими фрагментами.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок нарубите ножом или пропустите через пресс. Цукини нарежьте некрупно.

ШАГ 6:
Шаг 6.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковку обжариваться первыми. Постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока лук не зарумянится.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Далее отправьте в сковородку фасоль, баклажан и болгарский перец. Пламя убавьте до чуть выше среднего и обжаривайте овощи приблизительно 8-10 минут. Не отходите далеко от плиты, периодически перемешивайте содержимое сковороды. Как только баклажаны с фасолью практически будут готовы, отправьте цукини в сковородку. Перемешайте и готовьте ещё 4-5 минут. Овощи не должны превратиться в кашу и быть слегка "аль-денте".

ШАГ 8:
Шаг 8.
Отправьте к овощам чеснок и имбирь, следом влейте кунжутное масло и соевый соус. Перемешайте и подержите на плите несколько секунд.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Посыпьте готовое блюдо кунжутными семечками.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Украсьте веточкой свежей зелени и подавайте!

Обжаренные овощи в соевом соусе очень вкусны как в горячем, так и холодном виде. Я часто подаю их как гарнир к курице, либо самостоятельное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

ГРИБЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ
Очень вкусно, очень аппетитно, очень сочно, на второе! Грибы в сметанном соусе на сковороде можно подавать как самостоятельное блюдо, как закуску, с любым гарниром или салатом. Я готовлю маслята, но подойдут любые другие грибы, включая шампиньоны. Кстати, это еще и отличный гарнир к мясу!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Грибы в сметанном соусе на сковороде
Смотри видео
Грибы в сметанном соусе на сковороде
+64
132
191 421
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Маслята (любые грибы)
500
гр
Лук
2
шт.
Сметана
250
мл
Сливочное масло
70
гр
Пшеничная мука
2
стол.л.
Вода
2
стол.л.
Растительное масло
3
стол.л.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 14%
3 г
Жиры 68%
15 г
Углеводы 18%
4 г
163
ккал
ГИ:
60
/
0
/
40

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 20 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать грибы в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Я буду готовить из лесных грибов (у меня нашлись маслята), но вы можете использовать и шампиньоны, тогда время приготовления сократится. Сметана - 20%. Лук можете взять больше или меньше, по желанию. Подготовьте подходящую сковороду.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Грибы предварительно замочите в холодной воде. Затем их нужно перебрать от мусора и промыть под проточной водой. Нарежьте грибы произвольно. Можете их сначала отварить в подсоленной воде 10-15 минут. В подготовленной сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы и обжарьте их 15-20 минут, постоянно помешивая на среднем огне.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Выложите лук к грибам, добавьте немного соли и перца, перемешайте. Накройте сковороду с грибами крышкой и тушите их около 20-40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Грибы постоянно перемешивайте, чтобы они не пригорали, но и не теряли свою форму. Когда грибы будут почти готовы, можете начать готовить соус.

ШАГ 5:
Шаг 5.
В сотейнике или сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, всыпьте просеянную через сито муку и обжарьте до лёгкого кремового цвета. Влейте воду (лучше кипячёную), хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Влейте получившуюся жидкость в грибы, добавьте сметану и всё тщательно перемешайте. Попробуйте на соль и перец, при необходимости специи добавьте. На медленном огне тушите смесь 2-3 минуты. Для более густого соуса тушите не менее 10 минут. Опять же - ориентируйтесь на свою плиту.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Готовые лесные грибы в сметанном соусе подавайте горячими. Они могут выступать как самостоятельное блюдо. Также к ним подойдет отварной картофель и свежая зелень.

ЛУК ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ ФАРШИРОВАННЫЙ
На праздничный стол, из простых продуктов! Фаршированный лук запеченный в духовке не только очень красиво смотрится, он еще и бесподобно вкусный. Начинку для него можно делать абсолютно любой. У меня это ветчина с сыром, но подойдут также: куриное филе, грибы, овощи, рис и так далее. И друг с другом их сочетать можно до бесконечности.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии5
Пошаговое фото11
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Лук запеченный в духовке фаршированный
Смотри видео
Лук запеченный в духовке фаршированный
Лук запеченный в духовке фаршированный
Лук запеченный в духовке фаршированный
+73
88
11 357
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
2

Лук
4
шт.
Ветчина
60
гр
Яйца
1
шт.
Панировочные сухари
40
гр
Чеснок
1
зубч.
Твёрдый сыр
50
гр
Растительное масло
2
гр
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Мускатный орех
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 27%
7 г
Жиры 27%
7 г
Углеводы 46%
12 г
137
ккал
ГИ:
58
/
0
/
42

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 10 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как запечь фаршированный лук в духовке? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Для яркости готового блюда я использовала лук двух сортов- обычный репчатый и красный салатный. Возьмите луковички примерно одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно приготовились в дальнейшем.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Луковицы очистите от шелухи, хвостики с обеих сторон оставьте, это позволит луку не развалиться в процессе отваривания.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Налейте в ковш или небольшую кастрюлю воду, слегка посолите, поставьте на плиту на сильное пламя, после закипания отправьте луковицы в кипяток, огонь уменьшите до среднего и варите около 20 минут. Далее кипяток слейте, а варёные луковички опустите на несколько секунд в холодную воду.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Подготовьте начинку. Ветчину нарежьте маленькими кубиками, я использовала уже готовый нарезанный продукт. Вбейте яйцо и перемешайте.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Добавьте к ветчине чуть больше половины натёртого сыра, панировочные сухари и чеснок.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Следом отправьте в начинку смесь молотых перцев, щепотку мускатного ореха и петрушку. Вместо петрушки я использовала смесь прованских трав из заморозки. Тщательно всё перемешайте.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Каждую луковицу разрежьте пополам, как на фото.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Аккуратно, с помощью чайной ложки выньте серединки, оставьте лишь 2-3 крайних колечка. Серединки можно в дальнейшем использовать, к примеру, для приготовления супа.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Заполните каждую луковичку начинкой, выложите в форму для запекания и полейте сверху небольшим количеством растительного или оливкового масла. Отправьте лук в заранее разогретую духовку.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Запекайте при температуре 180-200 градусов около 30-40 минут (ориентируйтесь на возможности своей духовки и на то, чтобы лук приобрёл слегка золотистый оттенок). Посыпьте сверху оставшимся сыром и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут

ШАГ 11:
Шаг 11.
Сочный, румяный, ароматный фаршированный лук готов!

Благодаря тому, что лук перед запеканием отваривается в слегка солёной воде, он получается нежным и совсем не горьким.

Запечённый красный лук мне понравился больше, чем репчатый. На вкус он вышел более мягкий и ненавязчевый.

Лук прекрасно дополнит толчёный картофель, отварные крупы и мясные блюда.

Его можно подать на праздничный стол, как горячую закуску.

Приятного Вам аппетита!

КАБАЧКИ ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ
Полезные, нежные, диетические! Из бюджетных продуктов! Кабачки, тушенные в сметане, готовятся не более 20 минут. Это низкокалорийное блюдо можно подать самостоятельно или как легкий гарнир. Без специй оно отлично подойдет для диетического меню. Очень просто, очень быстро, полезно и вкусно!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии8
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Кабачки тушеные в сметане
Смотри видео
Кабачки тушеные в сметане
Кабачки тушеные в сметане
Кабачки тушеные в сметане
+383
564
132 304
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Кабачки
700
гр
Сметана
180
гр
Оливковое масло
2
стол.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Чеснок
1
зубч.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 7%
1 г
Жиры 57%
8 г
Углеводы 36%
5 г
93
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 20 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как потушить кабачки в сметане? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можете заменить на любое растительное. Жирность сметаны подойдет любая.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Кабачки помойте, обсушите. Если кабачки молодые, с нежной кожицей, то ее можно не очищать. Если овощ более зрелый, удалите семена и очистите кожицу. Нарежьте кабачки полукружочками толщиной не менее 0,5 см. Если овощ крупный, то разрежьте кружок на большее количество частей.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Чеснок очистите, помойте. Измельчите чеснок на мелкой терке или пропустите через пресс. Можно чеснок мелко порезать. Если хотите более пикантный вкус, добавьте чеснок в нужном количестве.

ШАГ 4:
Шаг 4.
На широкой сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду кабачки. Тушите овощи при помешивании 5-7 минут. Если молодые, сочные кабачки выделили сок, то прибавьте нагрев и тушите кабачки при открытой крышке до испарения влаги. Но следите за степенью готовности кабачков, чтобы они не потеряли форму.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Выложите на сковороду сметану, посолите, добавьте черный молотый перец. Аккуратно перемешайте. Готовьте на медленном огне, прикрыв сковороду крышкой, около 5 минут.

ШАГ 6:
Шаг 6.
В конце приготовления добавьте к кабачкам чеснок, перемешайте. Тушите кабачки еще 2 минуты и снимите с плиты. Время приготовления будет зависеть от степени зрелости кабачков. Более молодые приготовятся быстрее.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Подавайте кабачки, тушенные в сметане теплыми. По желанию при подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!