Notes for vegans

Нам понадобится:
300 г. батата300 г. моркови100 г. сыра Фетаперец по вкусу1 ч.л. паприки2 зубка чеснока (или сухой чеснок)4 ст.л. оливкового масла
Виктория
Виктория 431016
Подписаться на автора
Запеченный батат с морковью и сыром фета - отличный вариант вкусного и полезного блюда, которое подойдет как на завтрак, так и на обед или ужин. Сладость батата и моркови дополняют друг друга, а солёная фета только подчёркивает эту сладость.

Пропорции батата и моркови соблюдать не обязательно, готовьте, как вам больше нравится. Подавать запеченный батат с морковью и сыром фета можно к рыбе, мясу или как самостоятельное блюдо.



Как приготовить запеченный батат с морковью и сыром фета
Пошаговое описание рецепта
Показать в виде больших фотографий с описанием
Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 1 1
1. Морковь очистить и нарезать кубиками или кольцами.

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 2 2
2. Батат очистить и нарезать на кусочки, как и морковь.

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 3 3
3. Соединить морковь и батат, добавить чеснок, паприку и оливковое масло. Перемешать.

Совет
Я соль не добавляла, так как сыр Фета солёный и этой соли достаточно.

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 4 4
4. Выложить овощи в форму для запекания.

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 5 5
5. Запекать пока батат и морковь не станут мягкими.

Совет
Время запекания не указываю, так как духовки у всех разные и нарезанные овощи могут быть разного размера. Морковь готовилась гораздо дольше батата.

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 6 6
6. Под конец приготовления выложить нарезанный сыр Фета и запекать еще минут 15.

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 7 7
7. Перемешать овощи с расплавившимся сыром, чтобы сыр поделился своей "солёностью".

Запеченный батат с морковью и сыром фета - шаг 8 8
8. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!

Соя: чим вона може нашкодити?

Існує багато суперечливих поглядів на соєві продукти, здебільшого через їх вміст ізофлавонів, які здатні зв’язуватися з рецепторами естрогену та впливати на гормони щитовидної залози.

Суттєві докази підтверджують, що помірне споживання традиційних соєвих продуктів (одна-дві порції на добу), незалежно від того, ферментовані вони чи ні, може знизити ризик розвитку раку передміхурової залози та рівень ЛПНЩ холестерину.

Люди стурбовані тим, що помірна кількість сої може збільшити ризик раку молочної залози або бути шкідливої для жінок, які його вже мають, особливо якщо їхній рак є естроген-рецептор позитивним.

Проте на сьогоднішній день дослідження були досить обнадійливими, демонструючи здебільшого переваги для профілактики раку молочної залози.

Кожен, хто їсть сою, повинен переконатися, що він вживає достатньо йоду. Людям з гіпотиреозом може знадобитися скорегувати їх дозування синтетичного гормону щитовидної залози, якщо вони почнуть їсти більше соєвих продуктів, бо існує вірогідність того, що вони будуть впливати на препарати. Існує певна занепокоєність тим, що вживання сої може викликати у деяких людей з субклінічним гіпотиреозом - відкритий гіпотиреоз, тому для таких людей обмеження вживання сої може бути гарною ідеєю.

Показано, що соєві дитячі суміші є безпечними, за винятком, можливо, випадків немовлят із вродженим гіпотиреозом, чия функція щитовидної залози повинна контролюватися. Соєва дитяча суміш не призначена для дітей, народжених передчасно.

Хоча в одному обсерваційному дослідженні було встановлено, що темпе має зв’язок із покращенням когнітивних функцій у літніх людей, тофу було пов'язано з погіршенням когнітивних функцій. Це, швидше за все, пояснюється змішаними змінними, зокрема, є факт, що тофу обробляється формальдегідом в Індонезії. Багато клінічних досліджень виявили, що соя покращує когнітивні функції.

Якщо ви не живете в Індонезіі, причин хвилюватися про негативний вплив тофу на ваші когнітивні здібності немає.

Деякі види соєвого м'яса або продукти, що містять ізольований соєвий білок, обробляються гексаном, і в кінцевому продукті може міститися невелика кількість його залишків. Невідомо, чи це шкідливо, але використання соєвих продуктів виробництва компаній, які не використовують гексан у своїх методах обробки (за посиланням нижче), може мати свої переваги.

Фітати в сої можуть знизити поглинання кальцію, цинку, заліза та магнію. Тим не менш, ви отримуєте ці мінерали з соєвих продуктів, і вживання помірної кількості сої не повинно призводити до їх дефіциту.

У помірних кількостях соя не викликає фемінізації у чоловіків. У високих кількостях, дванадцять порцій на добу та більше, невеликий відсоток чоловіків, які особливо чутливих до сої, має шанс розвитку чутливої, збільшеної тканини молочної залози...
Детальніше:

Соя: чим вона може нашкодити? (ч.1) [EN-UA] UA EN Соя: чим вона може нашкодити? (ч.1) Джек Норріс, зареєстрований дієтолог (Оновлено у березні, 2011) Скор...

Сніданок. Гомбовці зі сливами
Гомбовці — традиційна страва закарпатської кухні. Як і вареники, їх можна готувати пісними або на молоці, додавати домашній сир або ні, готувати на дріжджах або без них. Ця страва може стати чудовою альтернативою сирникам і лінивим вареникам на сніданок.

Знадобиться:
· борошно — 1 склянка

· картопля — 1 кг

· сливи — для начинки

· цукор — 1 ст. л.

· кориця — 1 ч. л.

· сода — на кінчику ножа

· кокосове або мигдальне борошно — для подачі

· горіхи — для подачі

Як готувати:
Картоплю відварюємо в кожушках, даємо вистигнути й чистимо від шкірки. Тремо на дрібній тертушці. Додаємо до картоплі борошно, цукор, корицю та соду. Добре вимішуємо.

Відриваємо шматочок тіста, викладаємо на присипану борошном поверхню та розкачуємо у невеликий коржик. Усередину коржика викладаємо половинку або четвертинку свіжої сливи без кісточки. Скачуємо кульку. Повторюємо, поки тісто не скінчиться.

Гомбовці відварюємо в киплячій підсоленій воді — каструля має бути великою, аби для гомбовців було багато місця. Після того як гомбовці спливуть на поверхню, вони готові. Під час подачі присипаємо кокосовим або мигдальним борошном і подрібненими горішками.

Рибні палички
(ЖОДНА РИБИНКА НЕ ПОСТРАЖДАЛА!)

НАМ ПОТРІБНО:

1 кг сиру тофу

3 листи водоростей норі

100 мл соєвого соусу

100 мл води

соняшникова олія

перець чорний молотий

ГОТУЄМО:

Нарізаємо тофу паличками приблизно по 100 гр. Викладаємо їх у миску, заливаємо соєвим соусом та водою (співвідношення 1:1). Додаємо перець. В цьому розсолі даємо настоятися 30 хвилин. Розрізаємо листок норі на 4 частини, в кожну з них загортаємо паличку тофу. Розігріваємо пательню, додаємо олію і обсмажуємо з кожного боку по 15 секунд на середньому вогні. Дістаємо, даємо трохи охолонути і смакуємо у компанії друзів.