Cook easily

Кус-кус – що це таке?
Якщо ви дізнаєтеся, що таке кускус, то, мабуть, здивуєтеся. Насправді кускус – це не крупа, а подоба маленьких макарончиків. Адже роблять класичний кус-кус з вологого борошна та манки, формуючи невеликі гранули й просіваючи їх через сито. Дрібні часточки йдуть на повторну обробку, а готові гранули сушать. Зрозуміло, сьогодні виробництво кускусу механізовано, але подекуди, відповідно до традицій, його продовжують готувати вручну.

Кускус є однією з нових круп разом з булгуром, чечевицею, нутом, що з’явилися у нашій кухні зовсім нещодавно, хоча в кухнях інших країн рецепти з кус-кусом відомі дуже давно. Це чудова пісна страва, дуже поживна й смачна. Сьогодні готуємо кус-кус з овочами, а після посту спробуйте приготувати кус-кус з куркою – смачнооо!

крупа кус-кус
1 морквина
1 цибулина
1 перець солодкий
1 кабачок
2 зубці часнику
вода
4 ч. л. олії
1 щіпка солі
1
Дрібно нарізаємо цибулю й моркву.

2
У сотейнику розігріваємо олію й смажимо овочі, помішуючи.

3
Дрібно нарізаємо перець і кабачок. Додаємо в сковороду до цибулі й моркви, смажимо до готовності всіх овочів.

4
Подрібнений часник додаємо у сотейник і смажимо не більше півхвилини.

5
Вливаємо воду, солимо, перчимо й доводимо до кипіння.

6
Додаємо кус-кус. Перемішуємо, знімаємо сотейник з вогню, накриваємо кришкою й відставляємо для розпарювання на 5 хвилин.

7
Подаємо на стіл, прикрашаємо зеленню. Як бачимо, приготування каші кус-кус займає лічені хвилини.

Екзотичний кус-кус: страви
Сьогодні є безліч смачних рецептів, як приготувати кус-кус: з грибами, твердим сиром, сухофруктами, цукатами. Використовують кускус для перших страв, приготування салатів, витончених десертів. Кус-кус з овочами в мультиварці можна приготувати ще простіше, каша кускус виходить надзвичайно м’якою й розсипчастою. Як готувати кашу кус-кус? Зовсім простий рецепт на піст: запарити окропом або відварити протягом 1-2 хвилин.

Кус-кус: калорійність
Перш як приготувати кашу кус-кус, враховуйте – кус-кус досить калорійний продукт, незважаючи на те, що виготовляють його з пшениці твердих сортів. Така собі манка у борошні!

#рецепти #рецепт #гарно #готую #солодощі #натхненняназдоровя #покупки #корисно #десерти #смакота #смаколики

Кожен кухар готує екзотичний суп том ям індивідуально, додаючи певні інгредієнти тайської кухні, інколи доповнюючи страву кокосовим молоком. Читайте, як приготувати суп том ям з креветками – рецепт українською, з інгредієнтами, удосконаленими під наші вимоги.

500 гр очищених креветок
100 гр печериць
2 ст. л. тайської пасти чилі
2 шт перцю чилі
2 лайми
4 ст. л. рибного соусу
2 стебла лемонграсу (або шкірка лимона, лайма)
1 корінь галангалу (або імбиру)
7 шт листя лайма (або ефірна олія лайма, цедра лайма)
1 л курячого бульйону
45 помідорів черрі
Кінза
Зелена цибуля
1
Стебла лемонграсу, корінь галангалу миємо та нарізаємо невеликими шматочками.

2
Печериці та помідори миємо та нарізаємо скибочками.

3
Перець чилі промиваємо під холодною проточною водою, зрізаємо верхню частину, чистимо та нарізаємо тонкими кільцями.

4
Лайм миємо та вичавлюємо сік.

5
Кінзу і зелену цибулю миємо та подрібнюємо.

6
У каструлю наливаємо курячий бульйон і доводимо до кипіння.

7
Додаємо шматочки лемонграсу, галангалу, листя лайма. Перемішуємо та доводимо до кипіння.

«При готуванні супу том ям слід постійно пробувати страву, і додавати інгредієнти поступово. Тільки так вийде добитися ідеального смаку»

8
Додаємо нарізані печериці, рибний соус і тайську чилі-пасту. Знову доводимо до кипіння та варимо 3 хвилини, помішуючи.

9
Тепер додаємо креветки (цілком, не різані), помідори, сік лайма і кільця перців чилі. Варимо 3-4 хвилини та знімаємо каструлю з вогню.

«Щоб зробити смак супу трохи м'якше, можна додати кокосове молоко або вершки – близько 100 г, але це не обов'язково»

10
Суп том ям готовий! Залишається тільки розлити по тарілках, посипати зверху кінзою, зеленою цибулею, можна і петрушкою.

#рецепти #рецепт #гарно #готую #солодощі #натхненняназдоровя #покупки #корисно #десерти #смакота #смаколики