Coffee Space
Share
直火烘焙的養豆期
Hi 我是Ray！
在直火的烘焙機上追蹤一隻豆子永遠需要漫長的養豆
從剛烘完的杯測，接下來分三週的量分裝
連續測試三週，再來實際上沖煮。
在經驗上來看，我們的養豆期都會落在三週以上
而且是20天拆封，通常會在隔兩天22天達到甜蜜點
然後風味漸漸變得細緻再到衰敗。
我們的豆子養的時間久，但一定值得等待☺️
優點也是能保存比較久～
-
每臺烘豆機、烘焙曲線，再到沖煮風味
都會透漏出這個烘豆師的個性與追求。
對Ray來說，重複好幾年的工作程序
一定會倦怠，但每當這時候
就會回頭看哪個過程需要再進步
然後總會得到一些成就感
繼續的支持我努力工作賺錢
～
From Roast To Pour
One Line Connects All
#直火烘焙 #台北咖啡廳
#忠孝復興咖啡 #圓山咖啡廳
11/01/2026
Coftail 新一季菜單
Seasonal SOE
Ethiopia Mormora · Natural
Peach · Strawberry · Chamomile
這一季的調飲，我們把同一支豆子
用三種沖煮方式做為主題：
Filter / Cold Drip / Espresso
每一種沖煮
都延伸成各一杯 Coffee Cocktail & Mocktail
一杯有酒，一杯無酒
搭配經典 1+1組合方式
你可以同時喝到
「原味的 Mormora」與「被重新詮釋的 Mormora」。
桃子的甜、草莓的酸感、洋甘菊的香氣
有酒與無酒的風味視角。
歡迎來試試！
#圓山咖啡廳 #忠孝復興咖啡廳
#咖啡調酒 #咖啡調飲
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Contact the restaurant
Telephone
Website
Address
大安區復興南路一段122巷6-3號
Taipei
106
Opening Hours
| Monday | 12:00 - 20:00 |
| Wednesday | 12:00 - 19:00 |
| Thursday | 12:00 - 20:00 |
| Friday | 12:00 - 20:00 |
| Saturday | 12:00 - 20:00 |
| Sunday | 12:00 - 20:00 |
