STORY - Dining & Cooking

🍽️ 青花筍•軟絲•GRIBICHE•芥子味噌

對於「海苔」大家似乎有種莫名obsession 🤭
青花筍搭配柔嫩軟絲，拌上日式芥子味噌 ，
底層法式的Gribiche 增添酸香蛋味。

法式芥末與日式芥末的組合，一個「帶酸」，一個「辛嗆」
um… 用海苔包起來吃，口感清脆帶酸香和微辛，
umami 的滋味和Grillo白酒，酸度與果香能完美提亮整道菜的鮮味。

#芥末 #芥子 #善導寺美食

溫泉蛋 •蘆筍• CONCHIGLIE
義大利麵千變萬化，
光是選擇麵種來搭配不同的醬汁與用途就是一大挑戰。

蘆筍與青醬(any herbs..)都是葡萄酒的眼中釘…
不容易搭配上合適的酒款，
香草還有蘆筍特殊的香氣都非常的獨特鮮明。

我們選了義大利當地的特殊品種FALANGHINA
他們莫名的合拍🤭
帶一點鹹，清爽的當地香草的氣息 🙃

選了小貝殼麵CONCHIGLIE來巴住特製的青醬跟春天的蘆筍一起拌炒，
而底層，藏一顆溫泉蛋，多一點溫潤！

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#溫泉蛋