GALEA

Paella de marisco,
dostum, meslektaşım ve ayrıca en beğendiğim Şef .guner elinden.
Yanında Caeli'nin iyi soğutulmuş Porto Diverti rozesi ile.

Hava balık ve rakı kokuyordu İstanbul'da
Bir kış Günüydü kendimde değildim...
demiş İlhan Berk.

Üyesi olduğum derneğin tadımında buluştuk puslu bir havada Sultanahmet Four Seasons'da.
Keyifle tattık. Değerlendirdik. Konuştuk.
Rakı konuşturur. Düşündürür. Üstatları hatırlatır, Cahit Külebi gibi;
"Gözlerin gözlerime değince
Su katılıyor rakıya
Denizler açılıyor önümde" der büyük bir aşkla.

Rakı paylaşımcıdır ama gerektiğinde ülkeyi kurtarır "Mavi Gözlü Dev" gibi. O paylaşılmaz.

Cahit Sıtkı'nın yaptığı gibi bazen Beşiktaşlı meyhaneci Abbas' a görev düşürülür.
"Haydi Abbas, vakit tamam ile başlar", çilingir sofrasını havuzun kenarında ister ve
"Al getir ilk sevgiliyi Beşiktaş'tan" der.
Can Yücel ise sövmeyi sever ama derinden.
"Kaldır kadehi ey sevgili.
Önce gelişine sonra gidişine.
Dibini bulunca gelmişine, geçmişine".

En saf ve dahi futuristik beklentili Orhan Veli'dir. Şişesi ve siyah beyaz fotoğrafı ile kendisi;
"Bir de Rakı şişesinde balık olsam" umudundadır.

Kemerburgaz Şarap Kulübümde yaptığımız Rakı tadımında kolektif hazırlanmış mezeler ve Türkmenistandan Suriyeye, Midilliden çeşitli İstanbul rakılarımıza ve dahi özellikle 10 numaraya bir selam vermeden geçmek olmaz elbette.

Paris'ten mektubunda yazmış Ahmet Hamdi Tanpınar;
"Bazen diyorum kendime, herşeyi bırak dön memlekete, milletle bir kadeh rakı iç, anlat anlatacağın şeyleri. Bas küfürü sonra.. O masa meğer bulunur şey değilmiş."

Geniş muktesebatlı Rakı Ansiklopedisini hazırlayanlara ve sponsor olan Yeni Rakı'ya bir teşekkürü ihmal etmeden anonim söylenmişe bırakalım son sözü;
"Rakı masasında hiç kadın yoksa uğrunda masa kurulmuş bir kadın vardır".



Diğer hesaplarım;
.gurcanvural11

İyi bir yıl olsun.



Diğer hesaplarım.
.gurcanvural11

Tahmis Kahvesi, Suyabatmaz, Antep.

Kahvenin cevizden dibeklerde dövüldüğü, kavrulduğu, satıldığı yer demek Tahmis.
Türkmen sancak beyi Mustafa Ağa 1635'de kurdurmuş. 1900'lerin başında yangınlar geçirmiş. Dörtyüz yıldır olduğu gibi bugün de geleneksel Türk kahvesini sunmaya devam ediyor. Uğrayın.



Diğer hesaplarım;
.gurcanvural11