LIFE Roasters

มังคุดแอฟริกา มันคืออะไร 🇪🇹
จริงๆแล้ว มันก็คือมังคุดจากจังหวัดจันทบุรีบ้านเรานี่แหละครับ
แต่ว่าลุงกวิ้นได้ทดลองทำกาแฟสกัดเย็น โดยทดลองกาแฟจากหลายๆแหล่ง 5 ตัว
"เอธิโอเปีย กัวเตมาลา ไทยwash ไทยhoney และบราซิล"
สรุปก็คือ น้ำมังคุดนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยวหวาน ให้สัมผัสที่ลิ้นได้นุ่มนวล
แต่กลับว่าเป็นกลิ่นรสที่ถูกกลบได้ง่ายมากๆ ดังนั้นกาแฟที่ลุงกวิ้นคิดว่าจะช่วยส่งเสริมกัน ควรจะเป็นกาแฟที่มีรสผลไม้อมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมดอกไม้ช่วยเตะจมูกเล็กน้อย

ผลสรุปจึงตกไปที่กาแฟกลุ่มทวีปแอฟริกา ยกตัวอย่างเช่น เอธิโอเปีย เคนย่า รวันด้า เป็นต้น

อีกทั้งลุงกวิ้นยัง R&D ต่อโดยการนำน้ำผลไม้หลายชนิดมาผสม ซึ่งเกิดผลทางรสชาติที่น่าสนใจหลายอย่าง เช่น
🍍น้ำมังคุด ผสม น้ำเสาวรส ดื่มไปแล้วทำให้นึกถึงน้ำฝรั่งสีชมพูสุก
🍎 น้ำมังคุด ผสม น้ำแอปเปิ้ล ดื่มแล้วนึกถึงน้ำองุ่น
🍓 น้ำมังคุด ผสม น้ำทับทิม ดื่มแล้วนึกถึงน้ำเบอรี่รวมสกัด

แต่สุดท้ายทีมได้มีการสรุปออกมาว่า "เสียดายน้ำมังคุดดดดดด"🤣
เพราะน้ำมังคุด ดื่มไปแล้วไม่ได้รสชาติมังคุด
อีกทั้งกว่าจะคั้นได้ 1 แก้วต้องใช้มังคุดผลถึง 1 กิโลกรัม‼️
ดังนั้นสุดท้ายเราจึงจบด้วยมันก็กาแฟกับมังคุดนี่แหละวะ
"แต่ไปพิเศษที่กาแฟแทน"🌸🌺

รวมถึงเราค้นพบว่า การมีเนื้อบุกไข่มุกไว้เคี้ยวๆตอนดูด มันฟินมากกกก
เชื่อลุง เพิ่มเถอะบุกไข่มุก แล้วจะรู้ว่าคุ้มแน่นอน😎

#มังคุดก็ควรเป็นมังคุด #มังคุดแอฟริกา #กาแฟเอธิโอเปียสกัดเย็น #น้ำมังคุดคั้นร้อยเปอร์เซ็นต์