All You Need

ร้านขนมฝรั่ง หลานแม่เป้า
สถานที่ Workshop ขนมฝรั่งกุฎีจีน
(อยู่ในชุมชนกุฎีจีน)

ประเภทของแหล่งท่องเที่ยว

แหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมประเภทการเรียนรู้และฝึกทำอาหารท้องถิ่น
(Local gastronomy)

ลักษณะทางกายภาพ/ความโดดเด่น/การเข้าถึง/ช่วงเวลาการจัดงาน
ลักษณะทางกายภาพ
ร้านขนมฝรั่งกุฎีจีน เป็นโรงงานผลิตขนมฝรั่งส่งขายภายในและภายนอกชุมชนโดยมีขั้นตอนการทำขนมแบบต่อเนื่อง เริ่มจากนำไข่เป็ดกับน้ำตาลมาผสมตามสัดส่วนและตีให้เข้ากันจนฟู จากนั้นนำไปผสมกับแป้งสาลีตามสัดส่วนและตีจนส่วนผสมเข้ากัน นำไปหยอดในพิมพ์โลหะรูปถ้วยแฉกขนาดเล็ก แล้วนำพิมพ์ใส่ในเตาอบขนม เมื่อแป้งเริ่มตึงจะโรยผิวหน้าด้วยน้ำตาลและหน้าขนมชนิดต่างๆ เช่น ลูกเกด ฟักทอง จากนั้นปิดด้านบนของเตาด้วยถาดโลหะและนำถ่านมาวางบนถาดโลหะให้ความร้อนกับขนมทั้งด้านบนและด้านล่าง ใช้เวลาราวครึ่งชั่วโมงขนมจะสุก แล้วนำขนมมาแกะออกจากพิมพ์บรรจุใส่ถุงขายต่อไป

ความโดดเด่น
- วิธีอบขนมฝรั่งที่ร้านนี้เป็นวิธีดั้งเดิมที่ใช้เตาแบบโบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ คือ ตัวเตาทำด้วยเหล็กรูปทรงกระบอกด้านในกลวง ในเตามีเบ้าใส่พิมพ์ขนม
ไดห้ ลายชอ่ ง ด้านล่างเตาใสถ่ ่านใหค้ วามร้อน ด้านบนจะมีถาดโลหะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ถูกยกมาวางปิดปากเตา และตักถ่านไฟวางบนถาดโลหะเพื่อให้ความร้อนกับขนมที่ถูกอบทั้งด้านบนและด้านล่างได้ทั่วถึง
- หน้าขนมที่ใช้สื่อเรื่องราวที่มีความหมายต่างกัน เช่น หน้าฟักเชื่อมแทนความร่มเย็นเป็นสุข หน้าลูกพลับแทนความเป็นมงคล หน้าลูกเกดแทนสุขภาพดี

การเข้าถึง/ช่วงเวลาการจัดงาน
ร้านขนมฝรั่ง หลานแม่เป้า เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09:30-17:30 น.
หากต้องการเรียนฝึกทำขนมต้องนัดล่วงหน้าตามเบอร์โทร. 089 662 5299
ขอบคุณภาพจากทีมงานและเพจ ขนมฝรั่งกุฎีจีน หลานแม่เป้า