Eomma.cafe

สวัสดีปีใหม่นะคะทุกคน🙏🎆🎇🎉🌻🫶

🚗💨
🍰🧀🍞🥐🍌🍓🫐🥭
☺️ เค้กกล้วยหอม 55 ฿
☺️ บานอฟฟี่ 59฿
☺️ ชีสเค้หน้าไหม้ 59 ฿
☺️ เค้กถาดบิสคอฟ 55 ฿
☺️ เค้กถาดบลูเบอร์รี่ 55 ฿
☺️ เค้กถาดหน้าสตอเบอรี่ 55฿
☺️ เค้กถาดหน้ามะม่วง 55 ฿
☺️ ชิโอะปัง(ขนมปังเกลือ) 50 ฿

*** ราคาต่อชิ้นนะคะ
ค่าส่งเดลิเวอรี่คิดตามระยะทางจริงค่า

แปะ

ทำความรู้จัก “แป้งสาลี” แต่ละชนิด ว่าเหมาะสำหรับทำอะไร?
“แป้งสาลี” ชนิดนี้ ใช้ทำอะไรได้บ้างนะ

เชื่อว่ามือใหม่ที่กำลังหัดทำขนมอาจเคยสงสัย หรือสับสนเกี่ยวกับ “แป้งสาลี” แต่ละชนิดที่ใช้ในงานครัว เพราะถึงแม้แป้งสาลีแต่ละชนิดจะมีหน้าตาเหมือนๆ กัน แต่ถ้าเราหยิบมาใช้ไม่ถูกต้อง ก็อาจทำให้เนื้อขนมของเรานั้นเกิดความผิดพลาดได้ พาทุกคนไปทำความรู้จักกับแป้งสาลีแต่ละชนิดว่ามีลักษณะและคุณสมบัติอย่างไร แล้วเหมาะสำหรับนำไปใช้ทำอะไรได้บ้าง รับรองว่าถ้ารู้แล้ว ทำขนมได้ไม่มีพลาดแน่นอน!

1. แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง (Bread Flour)

* เรียกสั้นๆ ว่า “แป้งขนมปัง” ทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์หนัก
* แป้งมีเนื้อหยาบ
* มีโปรตีนสูงถึงประมาณ 12-14%
* สามารถขึ้นฟูด้วยยีสต์ หรือแป้งเชื้อเท่านั้น
* เหมาะสำหรับนำมาใช้ทำขนมปัง หรือขนมที่มีลักษณะคล้ายขนมปัง เช่น โดนัทยีสต์ พิซซ่า โรตี เส้นบะหมี่ หรือเส้นอุด้ง เป็นต้น

2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All Purpose Flour)

* ทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์หนักและเบาผสมกัน
* แป้งมีเนื้อหยาบ แต่น้อยกว่าแป้งขนมปัง
* มีโปรตีนปานกลางประมาณ 10-11%
* สามารถขึ้นฟูด้วยผงฟู เบคกิ้งโซดา และยีสต์
* เหมาะสำหรับนำมาใช้ทำคุกกี้ พาย พัฟฟ์ ขนมสาลี่ ขนมกลีบลำดวน สังขยาจิ้มขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ชุบอาหารทอดได้อีกด้วย

3. แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก (Cake Flour)

* เรียกสั้นๆ ว่า “แป้งเค้ก” ทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์เบา
* แป้งมีเบา ละเอียด
* มีโปรตีนต่ำประมาณ 7-9%
* สามารถขึ้นฟูด้วยผงฟู หรือเบคกิ้งโซดาเท่านั้น
* เหมาะสำหรับนำมาใช้ทำขนมที่มีเนื้อละเอียด เบา ฟู เช่น ถ้วยฟู ปุยฝ้าย ซาลาเปา เป็นต้น

ขอบคุณบทความดีๆจาก :เเม่ซี น้องมดดี้ Chanel