Nancoff

สิ่งที่หลายคนอาจยังไม่ทราบคือ การอยู่ในพื้นที่ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI เพียงอย่างเดียว ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถใช้ตราสัญลักษณ์ GI ได้ทันที

ผู้ประกอบการจะต้องยื่นขออนุญาต และผ่านการตรวจสอบตามหลักเกณฑ์ที่กรมทรัพย์สินทางปัญญากำหนด
ทั้งด้านแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต
ระบบการควบคุมคุณภาพ และข้อกำหนดเฉพาะของสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ จึงจะได้รับอนุญาตให้ใช้ตราสัญลักษณ์ GI อย่างเป็นทางการ

หลายคนอาจมองว่านี่เป็นเพียงโลโก้อีกหนึ่งดวงบนบรรจุภัณฑ์ แต่สำหรับเรา มันมีความหมายมากกว่านั้น

GI ไม่ได้เป็นเครื่องหมายที่รับรองว่ากาแฟ “อร่อยที่สุด” แต่เป็นเครื่องหมายที่รับรองว่า กาแฟนั้นมาจากแหล่งกำเนิดที่แท้จริง และผลิตตามข้อกำหนดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

สำหรับคนดื่มกาแฟ ตรา GI ให้ความมั่นใจใน 3 เรื่องสำคัญ

1. แหล่งกำเนิดที่ตรวจสอบได้
กาแฟทุกเมล็ดที่ใช้ตรา GI ต้องมาจากพื้นที่ “ดอยสวนยาหลวงน่าน” ตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้ ไม่ใช่เพียงใช้ชื่อพื้นที่เพื่อการตลาด

2. เอกลักษณ์ของรสชาติจากถิ่นกำเนิด
ดิน ความสูง สภาพภูมิอากาศ และภูมิปัญญาการผลิตของแต่ละพื้นที่ ล้วนส่งผลต่อบุคลิกของกาแฟ นั่นคือเหตุผลที่กาแฟจากแหล่งกำเนิดเดียวกันจึงมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากพื้นที่อื่น แม้จะเป็นสายพันธุ์เดียวกันก็ตาม

3. มาตรฐานที่ต้องรักษาอย่างต่อเนื่อง
การได้รับอนุญาตให้ใช้ตรา GI ไม่ได้หมายความว่าผ่านครั้งเดียวแล้วจบ แต่ผู้ประกอบการยังต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสินค้า GI ทั้งด้านแหล่งกำเนิด กระบวนการผลิต และการควบคุมคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนด

สำหรับ Nancoff ตรา GI ไม่ใช่เพียงสิทธิ์ในการติดโลโก้บนซองกาแฟ

แต่มันคือความรับผิดชอบในการรักษาชื่อเสียงของ “กาแฟดอยสวนยาหลวงน่าน” ให้สมกับแหล่งกำเนิดที่พวกเราภูมิใจ

และวันนี้ เราก็ได้รับอนุญาตให้ใช้ตรา GI
อย่างเป็นทางการแล้วค่ะ

#น่านคอฟฟ์ #กาแฟดอยสวนยาหลวงน่าน #สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ #กาแฟน่าน #กาแฟไทย #กาแฟพิเศษ