Akha noi coffee

คำว่า Original project ในนิยามของแต่ล่ะคนนั้นต่างกัน.
ต่างเพราะหน้างานและหน้าที่ที่ต่างกันแม้จะทำในเรื่องกาแฟเหมือนกัน ต่างเพราะได้รับข้อมูลจากสื่อต่างๆที่เสพมา ต่างเพราะเป้าหมายที่จะลงรายละเอียดในขั้นตอนนั้นๆ และต่างเพราะระยะระหว่างหัวใจที่สื่อไม่ค่อยตรงกัน
ที่เข้ามาเลือกทำกาแฟบางคนเพื่อเน้นที่กำไร บางคนทำเพื่อปากท้อง บางคนทำเพื่อความรักความชอบในมิติรสชาติที่ไม่มีวันจบสิ้น บางคนเข้าทำเพราะมีใจจะส่งต่อข้อมูลที่เท็จจริงความเข้าใจในเรื่องกาแฟที่ถูกต้อง..

ไม่ว่าจะเป็นประเดนใดก็ตามทั้งหมดนี้คือเราเอง คนที่เห็นว่าพื้นที่หน้าดินนี้มีความชื้นตลอดปี มีความสูงจากระดับน้ำทะเลที่เหมาะสมต่อการเจริญต้นกาแฟพันธุ์อาราบิก้า พื้นที่ที่มีหน้าดินสลับซับซ้อนและไม้ร่มเงาใหญ่งดงามและเห็นว่าควรจะลงพืชเศรษฐกิจยืนต้นที่ปลูกแล้วเสมือนปลูกป่า และได้เก็บผลผลิตแปรรูปเลี้ยงชีพได้ คนที่เห็นว่ารสชาติกาแฟที่ผลิตในไทยมีความน่าสนใจและดึงดูดนักลงทุนต่างชาติได้ คนที่เห็นว่ากาแฟสามารถเพิ่มเติมศักยภาพของเกษตรกรขึ้นอย่างเด่นชัดได้

เราทำกาแฟมาหลายสิบปี(25-40ปี) ทำจนกาแฟคือวิถีตัวเราเอง ทำจนเป็นส่วนหนึ่งใหญ่ๆในชีวิต ทำจนวางรากฐานให้ลูกหลานมาสืบพัฒนาต่อยอด..
แล้วจะมีเหตุผลอะไรอีกล่ะ ..ที่ไม่วางใจในเกษตรกรชาวไร่สวนกาแฟอย่างเรา Akha noi coffee