GoodshapeGoodhealth

เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่า “โปรตีน” สำคัญต่อร่างกายมาก เพราะร่างกายของเราต้องการโปรตีนมากพอ ๆ กับคาร์โบไฮเดรตและไขมันเลย แต่สิ่งที่ต่างกันก็คือ โปรตีนไม่สามารถเก็บสะสมไว้ใช้ภายหลังได้ ดังนั้นการได้รับโปรตีนให้เพียงพอในแต่ละวันเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ๆ ค่ะ โดยปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวันก็จะขึ้นอยู่กับเพศ อายุ น้ำหนัก และสุขภาพ แต่ละคนจึงต้องการโปรตีนในปริมาณที่ต่างกัน จึงมีสูตรคำนวณมากมาย แต่ก็มีวิธีคิดง่าย ๆ ก็คือ ปริมาณโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมค่ะ

แล้วโปรตีนสำคัญอย่างไรบ้าง?
โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักสำคัญของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นกระดูก กล้ามเนื้อ ผิวหนัง เลือด เส้นผมเป็นต้น และในโปรตีนมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อร่างกาย โดยกรดอะมิโนจำเป็นจะต้องได้รับจากการกินอาหารเข้าไป เพราะร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ กรดอะมิโนจำเป็นมีหน้าที่สร้างความแข็งแรง และยังช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อ กระดูก และผิวหนัง ทั้งยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้โปรตีนยังช่วยในเรื่องการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต ช่วยสังเคราะห์เอนไซม์ ฮอร์โมน และสารต่าง ๆ และยังรักษาสมดุลระดับน้ำในเซลล์และหลอดเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมอีกด้วย

เราจะได้โปรตีนจากอะไรได้บ้าง?

1. เนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อไก่ เป็ด หมู วัว แกะ ปลา โดยเลือกรับประทานส่วนที่ติดมันน้อย หรือเนื้อไก่และเป็ดก็เลือกส่วนอกที่ไม่ติดหนังเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว ส่วนเนื้อปลาบางชนิดแม้ว่าจะมีไขมันสูงแต่ก็ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลาแซลมอนและทูน่า

2. ไข่ โดยไข่ 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม นอกจากมีโปรตีนแล้ว ก็ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและไขมันที่มีประโยชน์ โดยคนที่มีสุขภาพดีควรรับประทานอย่างน้อยวันละ 1 ฟอง ส่วนคนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูงก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

3. นมและผลิตภัณฑ์จากนม อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ (แคลเซียมและฟอสฟอรัส) สำหรับผู้สูงอายุ คนที่มีปัญหาเรื่องความอ้วน และคนที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำ นมพร่องมันเนย หรือนมขาดมันเนย

4. ถั่ว และธัญพืช เป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่ให้โปรตีนสูง ซึ่งนอกจากจะมีวิตามิน และแร่ธาตุแล้ว ก็ยังมีไฟเบอร์ที่ดีที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน และยังนำไปเป็นส่วนผสมของเมนูอาหารต่าง ๆ ได้หลากหลายอีกด้วย และควรหลีกเลี่ยงถั่วและธัญพืชที่ถูกแปรรูป เช่น การทอด อบกรอบ เคลือบน้ำตาล หรือโรยเกลือมากเกินไป

5. ผักและผลไม้ สำหรับกลุ่มคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ สามารถได้รับโปรตีนจากผัก และผลไม้ได้เช่นกัน

และนี่ก็คือแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่เราสามารถหาได้รอบตัวค่ะ นอกจากนี้ยังมีเวย์โปรตีนที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารเอง หรือกลุ่มคนออกกำลังกายและนักกีฬาที่ต้องการโปรตีนมากกว่าคนสุขภาพดีทั่วไปค่ะ

"ลดน้ำหนักอย่างไรไม่ให้เครียด"

เชื่อว่ามีหลายคนเมื่อต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจัง สิ่งที่มักจะโฟกัสกันก็คือ "ตัวเลขบนตราชั่ง"

ทุกครั้งที่เราได้ปรับเปลี่ยนตัวเองเพื่อลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็น การคุมอาหาร คำนวณแคลอรี่ในแต่ละมื้อ ออกกำลังกายพร้อมกับคำนวณแคลอรี่ที่เบิร์นออก หรืออื่น ๆ เราก็อดไม่ได้ที่จะไป "ชั่งน้ำหนัก" เพื่อตรวจเช็คความก้าวหน้า ซึ่งก็ไม่ได้ผิดอะไรค่ะ แต่...พอทำบ่อยเข้า สิ่งที่ตามมาโดยไม่รู้ตัว ก็คือ "ความเครียด" ค่ะ (ความเครียดก็ทำให้อ้วนได้นะคะ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=126890869243017&id=107927887805982)

ดังนั้น เพื่อไม่ให้เครียด เราก็อย่าไปโฟกัสที่ "น้ำหนัก" เลยค่ะ เรามาโฟกัสที่ "รูปร่าง" ที่เราต้องการดีกว่า ตัวอย่างคนที่มีหุ่นเฟิร์ม บางทีก็มีน้ำหนักมากกว่าตอนที่เค้ายังไม่เฟิร์มอีกค่ะ (รูปตัวอย่างอยู่ที่คอมเม้นต์นะคะ) เพราะกล้ามเนื้อมีน้ำหนักมากกว่าไขมันค่ะ เมื่อเรามีกล้ามเนื้อมากขึ้น ก็มีน้ำหนักจากกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น การเผาผลาญในร่างกายของเราก็เพิ่มขึ้น ทำให้เราเบิร์นไขมันส่วนเกินได้เยอะขึ้นนั่นเอง

ลองเปลี่ยนเป้าหมายจาก "ลดน้ำหนัก" มาเป็น "ลดหุ่น" กันดีกว่านะคะ จะได้ไม่เครียด