PHAKPHUM COFFEE

✨🍰 Sweet Class at Terminal21 Pattaya 🍩✨
ช่วงนี้ทางร้านมาออกบูธในงานขนมหวานบรรยากาศอบอุ่น
ที่ G,M Floor นะคะ ใครผ่านมาหรือแวะเที่ยวพัทยา
เชิญมาสัมผัสกลิ่นกาแฟหอม ๆ และเมนูพิเศษของเรากันได้ครับ☕️💗

เราอยู่ที่งานนี้จนถึง 15 ธันวาคมนี้เท่านั้น
ถ้าใครคิดถึงรสชาติประจำร้าน หรืออยากมาทักทายกัน
เรารอทุกคนอยู่ที่บูธเลยนะครับ 🤍✨

หวังว่าจะได้เจอกันครับ 🌿💛
#กาแฟไทย #ห้ามพลาด #เปิดค่าการมองเห็น #เปิดค่าการเข้าถึง #เปิดการมองเห็น

🌿 Phakphum Coffee — ทีมเดียวกัน แต่คนละภารกิจ ☕️

สวัสดีครับช่วงนี้ทีมของเราถูกแบ่งออกเป็น 3 ทีมครับ 💪

🏔️ ทีมแรก อยู่บนดอย ดูแลกระบวนการ “แปรรูปกาแฟ” ตั้งแต่ผลเชอร์รี่สดจนกลายเป็นเมล็ดกาแฟแห้งอย่างพิถีพิถัน ทุกขั้นตอนทำด้วยมือจากใจของชาวดอย

🏢 อีกสองทีม เดินทางไปออกบูธที่
📍 The Promenade
📍 Terminal 21 Rama 3
เพื่อพา “กลิ่นหอมจากดอยช้าง” มาส่งตรงถึงใจคอกาแฟในเมือง ☕️✨

ไม่ว่าทีมไหน จะอยู่บนดอยหรือในเมือง
เรามีเป้าหมายเดียวกัน — ส่งต่อรสชาติกาแฟที่ดีที่สุดจากแหล่งปลูกสู่ทุกถ้วยของคุณ 🤎

#กาแฟดอยช้าง #ทีมเดียวหัวใจเดียว #จากดอยถึงถ้วย
#กาแฟคุณภาพ #สวนกาแฟ #เกษตรอินทรีย์วิถีพอเพียง #กาแฟดอยช้าง

🌕 คืนแห่งเชอร์รี่กาแฟสดบนดอยช้าง
เมื่อผลกาแฟสุกพร้อมกันทั่วสวน ทีมเกษตรกรของเราต้องทำงานกันทั้งกลางวันและกลางคืน เพื่อรับเชอร์รี่กาแฟสดจากชาวบ้านแต่ละหลังคาเรือน

นี่คือภาพเบื้องหลังบ่อพักเชอร์รี่ก่อนเข้าสู่กระบวนการแปรรูป 🍒
ทุกผลคือผลลัพธ์ของแรงกายแรงใจจากชุมชนบนดอย ที่ช่วยกันดูแลต้นกาแฟตั้งแต่วันแรกของฤดูกาล #กาแฟไทย #เกษตรอินทรีย์ #กาแฟคั่วเอง #คั่วเองทุกเมล็ด #กาแฟดอยช้าง #เกษตรอินทรี #เกษตรอินทรีย์วิถีพอเพียง #กาแฟคุณภาพ #สวนกาแฟ #กระบวนการหมัก #จากไร่สู่แก้ว #ต้นน้ํา

☀️ ทำไมต้นฤดูเราถึงเริ่มด้วย Washed Process
ช่วงนี้เป็นช่วงต้นฤดูเก็บเกี่ยวครับ 🍒
ผลกาแฟเริ่มสุกชุดแรกของปี เราเลยเลือกใช้วิธี Washed Process หรือ “แปรรูปแบบเปียก”
เพราะเหมาะกับสภาพอากาศและคุณภาพของผลกาแฟมากที่สุดในช่วงนี้เลย
🍒 เพราะผลยังไม่สุกพร้อมกัน
ช่วงนี้เราจะคัดเฉพาะผลที่สุกแดงจริง ๆ เท่านั้น
จากนั้นนำไปล้าง แยกผลดีออกจากผลที่ยังไม่พร้อม
ช่วยให้กาแฟล็อตแรกสะอาดและได้คุณภาพตั้งแต่ต้นทาง
🌧 เพราะอากาศยังชื้น ฝนยังตกเป็นช่วง ๆ
ถ้าตากแบบ Natural หรือ Honey ตอนนี้
เมล็ดกาแฟอาจแห้งช้าและขึ้นราได้ง่าย
แต่ Washed Process จะช่วยลดความเสี่ยงนั้นได้ดีมาก
เพราะเราล้างเมือกออกก่อน แล้วตากให้แห้งเร็วขึ้น
☕ เพราะรสชาติช่วงต้นฤดูจะบางและเปรี้ยวเล็กน้อย
การหมักและล้างในแบบ Washed ช่วยให้กาแฟมีรส “สะอาด สดใส สมดุล”
กลิ่นผลไม้และดอกไม้จะเด่นออกมาอย่างชัดเจน
#กาแฟดอยช้าง