Spell: Co-Learning SPACE

บรรยากาศคลาส ขนมไทยมงคล 9 อย่าง
Group class ที่ 3 เมื่อวันที่ 12-13 กค. ที่ผ่านมาค่ะ
เรียนแล้วมีข้อสงสัย ทำแล้วมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ทางกลุ่มในเฟสบุ้คที่ตั้งไว้ได้ตลอด

ขอบพระคุณนักเรียนทุกๆท่านมากค่ะ
และขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ ขนมของฝากจากหนองมนที่พี่วัลย์ เอามาฝากเพื่อนร่วมชั้นเรียนทุกคนค่า

ไส้กรอกปลาแนม เปิดคลาสวันธรรมดา เป็นคลาสที่ 2 แล้วนะคะ กำลังหาเพื่อนร่วมคลาสค่ะ ***** รับได้อีก 4 ท่าน *******

spell นำบรรยากาศคลาสที 1 มาให้ชมกันค่ะ

ไส้กรอกปลาแนม เป็นของว่างโบราณหาทานยาก ยิ่งที่อร่อยๆยิ้งหายาก Spell Studio จึงเชิญยอดฝีมือในการทำมาถ่ายทอดวิชา ... ครูกาญ เป็นทั้งครูผู้สอนเครือวิทยาลัยในวัง และทำจำหน่าย จึงมั่นใจได้ว่าเป็นรสชาติที่อร่อยสมคำร่ำลือ เพราะผ่านการปรับปรุงจนถูกใจผู้ทานอย่างที่สุด

🍽 เนื้อปลาแนมสอนแบบใช้กุ้งแห้งอย่างดี สีสวย กลิ่นหอม ไม่คาว และเนื้อปลาช่อนแบบโบราณ
🍽 ปรุงด้วยส้มซ่าแท้ๆ เลือกส้มซ่าอยางไร ปรุงแล้วไม่มีรสขืน
🍽 การเตรียมข้้าวอย่างไร ให้หอมชวนทาน
🍽 ปรุงอย่างไรให้เนื้อพอดี ไม่แห้ง หรือแฉะจนเกินไป
🍽 เรียนรู้การทำไส้กรอกที่อร่อย ไม่หวานเจี๊ยบ หรือเลี่ยนถั่ว ด้วยไส้ 3 ชนิดให้เป็น เพื่อนำไปใช้ได้ตามต้องการ ทั้งไส้หมักเกลือ ไส้สด และไส้คอลลาเจน

🍽 องค์ประกอบการจัดชุด เพื่อทาน หรือจำหน่าย
🍽 การคิดต้นทุน
🍽 แหล่งวัตถุดิบ

🥖🥖🥖คลาสละ 4,800 บาท รวมอาหารว่าง และอาหารกลางวัน🥖🥖🥖

รับนักเรียนแค่ 6 ท่านต่อคลาส

เรียนที่ SPELL CO-LEARNING SPACE ลาดพร้าว 71 ใกล้สำนักงานเขตลาดพร้าว และเซ็นทรัล เฟสติวัล อีสต์วิลล์

ib / line :salem100/tel:0819168447

#ไส้กรอกปลาแนม

♥️♥️คลาสขนมไทยมงคล 9 อย่าง♥️♥️
เรียน 2 วัน ค่าเรียนท่านละ 5,500 บาท คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
คลาสวันธรรมดา 12-13 กค. 61 รับได้อีก 2 ท่าน
คลาสเสาร์อาทิตย์ 21-22 กค. 61 เต็มค่ะ เปิดรับสำรอง 1-2 ท่าน

เรียนกลุ่มเล็ก รับคลาสละ 6 ท่าน

คลาสไพรเวท
1. คุณธาร
2. คุณธาร

⏰ครั้งที่ 3 : 12-13 กค. 61 (รับได้ 3ท่าน เนื่องจากนักเรียน 2 ท่านเลือกเรียนแบบไพรเวท และอีก 1 ท่านย้ายวันเรียนไปเป็นคลาสที่ 4 ค่ะ )

1. Wan W.
2.Kate A.
3.คุณวิภาดา 0875050 # # #
4 Waraporn P.
5..........................................
6..........................................

⏰ครั้งที่ 4 : 21-22 กค. 61 ( เต็มค่ะ )
1 Ake C.
2 คุณอรทัย 0918239 # # #
3 Pemika C.
4 คุณพี่ราภรณ์ 0850664***
5คุณจินตนา 0891654 # # #
6คุณ กฤษดา 064695 # # #
7 Natacha K.

สอนโดยครูกาญ ครูวิชาขนมไทย จากเครือวิทยาลัยในวัง ทุกเคล็ดลับจะไม่ลับอีกต่อไป เพราะครูสอนแบบให้วิชาอย่างละเอียดหมดจด

ถ้าสนใจก็จองกันเข้ามาได้นะคะ เรียนกลุ่มเล็ก รับคลาสละ 6 ท่าน ราคาค่าเรียนก็หาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว เพียง 5500 บาท เป็นคลาสอยากจัด อยากให้ อยากแนะนำค่ะ เพราะคุ้มค่าที่สุด และเรียนครบทั้ง 9 อย่าง

ฟีดแบคจากนักเรียนที่เรียนไปแล้วคือ ครูสอนละเอียด ผิดแล้วไม่ปล่อยผ่าน ให้ฝึกใหม่จนกว่าจะได้ผลงานที่ดี เหนื่อยแต่คุ้มค่ามาก ได้เรียนทั้ง 9 อย่าง แต่หายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้งตอนผลงานออกมาแล้ว เพราะทั้งสวยทั้งอร่อยทุกอย่าง

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้เรียนรู้คือ

🌻ขนมทองเอก : กับเทคนิคการกวนไม่ให้เนื้อแน่นแข็ง ปิดทองอย่างไรทองไม่หายไปกับนิ้ว

🌻ขนมเสน่ห์จันทร์ : ปั้นอย่างไรให้เนื้อเรียบสวย ขนาดน้ำหนักที่พอดีกับ 1 ลูก

🌻ขนมจ่ามงกุฏ หรือดาราทอง : ได้กวาดเม็ดแตงโมจนขึ้นหนาม และเทคนิคการทำให้หนามขึ้นเร็ว และสวย

🌻ทองหยอด : เทคนิคการหยอดให้ได้รูปทรงสวยงาม

🌻ทองหยิบ : การเตรียมแป้ง การหยอดให้ได้ทรง ก่อนหยิบ ซึ่งจะทำ 3 จีบแบบโบราณ หรือจะทำแบบ 5 จีบก็ได้

🌻เม็ดขนุน : เนื่้อเนียนทำอย่างไร หยอดอย่างไรได้ปีกสวยเหมือนเม็ดขนุนจริงๆ

🌻ฝอยทอง : เส้นเล็กนุ่มหอม ฝึกทำทั้งแบบม้วน และแบบแพ

🌻ขนมชั้น : เตรียมพิมพ์อย่างไร ทำน้ำมันขี้โล้ที่หอมมากๆ ไว้ใช้เอง เียนรู้การใช้สีจากธรรมชาติ ทั้งใบเตยหอม และอัญชัญ

🌻ขนมถ้วยฟู : ม้ามืดที่ทุกคนบอกอร่อยเกินคาด เรียนรู้วิธีหาสัดส่วนเปลี่ยนรสชาติเช่นถ้วยฟูฟักทอง และถ้วยฟูจากฟักข้าว

รวมถึงเทคนิคการอบควันเทียนให้หอม การคิดราคาขายต่อชิ้น Shelf life ของขนมแต่ละชนิด และการเก็บขนมอย่างไรให้เก็บได้นานๆ

🌸🌸IB มานะคะ หรือ LINE : salem100
หรือโทร 0819168447

Kanjana Yimkhlib
#สอนขนมไทยมงคล
#ขนมตระกูลทอง