Hacking Coffee Roasters

พี่กลับมาแล้ว 😅 FC เพจคงเห็นความคลื่นไหวของเพจน้อยลงหลายเดือนติดต่อกัน ตอนนี้พี่ต้นกลับมาแล้วฮะ
ที่หายไปเพราะไปตามเก็บ Achievement ที่ค้างคาตั้งแต่ ม.3 ก็ไม่แน่ใจว่ากี่ปีมาแล้ว เรื่องอื่นๆปลดล๊อค achievement ไปหลายอย่าง ไม่ว่าจะ Q Grader, Q Instructor, ASTs และล่าสุดกรรมการ CoE Thailand หรือ CoE National Jury
Achievement ล่าสุดที่พี่ต้นไปสอบมาเมื่อวานและผ่านเรียบร้อยแล้วคือ ใบอนุญาตการใช้ความถี่ HF ในประเทศ 🥰 จบสักทีเตรียมตัวสอบมา 2 ปี ซ้อมทุกวันตลอด 6 เดือน และก่อนสอบ 2 อาทิตย์ต้องเปิดเสียง Morse Code ฟังตลอด 24 ชั่วโมง แม้แต่ตอนนอน เดิน กินข้าว เดินทาง เป็นอะไรที่กดดันจนพี่ต้นหยุดทำอย่างอื่นทั้งหมดก่อนถึงวันสอบ 1 เดือน
ถึงจะไม่เกี่ยวกับวงการกาแฟ แต่มันพิสูจน์เรื่องๆหนึ่งที่พี่ต้นก็สงสัยและไม่แน่ใจว่าเป็นผลจากการฝึกแบบนี้หรือเปล่า มันได้พิสูจน์แล้วครับ ตามทฤษฎี 90 วัน ที่พี่ต้นใช้ทั้งด้าน Sensory และเรื่องอื่นๆ
Achievement อันต่อไปที่พี่ต้นจะใช้ระยะเวลาฝึก 4-5 เดือน และจะเอาไปพิสูจน์ด้วยการแข่ง ไว้มาเล่าให้อ่านกันนะครับ
หลังจากนี้ก็จะกลับมาทำบทความ คั่วกาแฟตัวพิเศษให้ F หน้าเพจกันแล้วนะ!

เมื่อ AI กำลังเรียนรู้ “การเป็นบาริสต้า” แบบมนุษย์จริงๆ

ล่าสุดมีงานวิจัยจากต่างประเทศเปิดตัวโปรเจกต์ชื่อ “BARISTA”
ซึ่งเป็น dataset สำหรับสอน AI ให้เข้าใจกระบวนการชงกาแฟจากมุมมองของบาริสต้าจริง

ไม่ใช่แค่จำสูตร
แต่ AI จะเรียนรู้ตั้งแต่…

• วิธีจับอุปกรณ์
• ลำดับ workflow หลังบาร์
• การเทนม
• การ tamp
• การสังเกต extraction
• ไปจนถึง movement เล็กๆ ที่บาริสต้ามืออาชีพใช้ทุกวัน

ทีมวิจัยใช้วิดีโอแบบ first-person POV
เพื่อให้ AI “มองเห็นโลกเหมือนมนุษย์”

เป้าหมายในอนาคตคือ
☕️ หุ่นยนต์ชงกาแฟที่เข้าใจ flow จริง
☕️ ระบบ training บาริสต้าอัตโนมัติ
☕️ AI assistant ที่ช่วย optimize workflow ในร้าน specialty coffee

คำถามที่น่าสนใจคือ…

ถ้าวันหนึ่ง AI ชงกาแฟได้ “เป๊ะ” กว่ามนุษย์
ลูกค้าจะยังเลือกดื่มกาแฟจาก “คน” อยู่ไหม?

หรือสิ่งที่เราซื้อ
ร้านกาแฟ
ไม่ใช่แค่รสชาติ
แต่คือ human experience กันแน่

โลกกาแฟกำลังเข้าสู่ยุคใหม่เร็วกว่าที่คิด ☕️🤖

อ้างอิงงานวิจัย:
BARISTA Dataset (2026)
เผยแพร่บน arXiv

กรรมการเองก็ตื่นเต้นไม่แพ้เกษตรกรที่ส่งกาแฟเข้ามาประกวด ตื่นเต้นที่จะได้ชิมกาแฟที่ถูกพัฒนาจากปีแรกที่เป็นเพียง CoE Pilot Project จนมาถึง CoE Thailand 2026
ปีนี้พี่ต้นได้ผ่านการตัดเลือกเป็น COE National Jury ในการประเมินและตัดสินในปีนี้ (1 ใน 12 กรรมการ COE ในประเทศ)
พี่ต้นเองตั้งแต่เข้าวงการกาแฟเมื่อ 11 ปีที่แล้ว ชื่นชอบในความโปร่งใสในทุกขั้นตอนของการประกวดกาแฟ COE ถ้าจะบอกว่าเป็นงานประกวดระดับสากลที่เคร่งครัด ยุติธรรม โปร่งใสในทุกๆขั้นตอน เป็นเวทีที่มั่นใจในคุณภาพตัดสินก็ว่าได้ครับ
ตั้งแต่การรับ Green beans เข้าระบบจะถูกเปลี่ยนเป็นรหัสเพื่อไม่ให้ทราบข้อมูลว่ากาแฟรหัสนี้เป็นของใคร และในทุกๆรอบรหัสจะถูกเปลี่ยน กาแฟจะถูกชิมและประเมินใน 3 รอบแรกจากกรรมการภายในประเทศ National Jury และจะถูกประเมินอีก 3 รอบสุดท้ายจากกรรมการต่างประเทศ International Jury
ในฐานะกรรมการ ตอนนี้ก็ต้องรักษาสุขภาพร่างกายให้พร้อมมากที่สุด ให้สมกับความตั้งใจของเกษตรกร 😊

☕️ 𝗖𝘂𝗽 𝗼𝗳 𝗘𝘅𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗧𝗵𝗮𝗶𝗹𝗮𝗻𝗱 𝟮𝟬𝟮𝟲 🇹🇭
สิ้นสุดการรอคอย... กับเวทีการประกวดระดับโลก !
พร้อมแล้วสำหรับการคัดเลือก "สุดยอดกาแฟไทยประจำปี 2026"! 🌟 พร้อมประกาศศักยภาพและความมุ่งมั่นของเกษตรกรไทย ให้เปล่งประกายสู่สายตาชาวโลกอย่างเต็มภาคภูมิ
ปีนี้เราเตรียมพร้อมเต็มกำลัง เพื่อต้อนรับสุดยอดเมล็ดกาแฟจากทั่วประเทศ ภายใต้ความร่วมมือของพันธมิตรผู้ร่วมอุดมการณ์ที่มุ่งมั่นยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษไทยไปอีกขั้น
มาร่วมส่งแรงใจให้เหล่าเกษตรกร, Head Judge, ทีม National และ International Jury ทีม Roaster และทีม Volunteer พร้อมติดตามการเดินทางของกาแฟไทยสู่ระดับโลกไปพร้อมกัน!
📅 วันแข่งขัน: 8 - 18 มิถุนายน 2026
📍 สถานที่: AROMA GROUP หางดง, เชียงใหม่