Bake Butter

🧀 สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ (Basque Burnt Cheesecake) ทำง่าย ไม่ต้องกลัวพัง! 😋
ใครว่าทำชีสเค้กยาก? มาลอง "ชีสเค้กหน้าไหม้" สูตรนี้กันค่ะ! ไม่ต้องมีเทคนิคเยอะ ไม่ต้องกลัวหน้าแตก เนื้อในฉ่ำๆ นุ่มๆ หอมชีสเข้มข้น ตัดกับความไหม้เกรียมด้านบนที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยฟินจนหยุดไม่อยู่แน่นอนค่ะ! 🥰

👩‍🍳 ส่วนผสม:
* ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 500 กรัม
* น้ำตาลทราย 100-120 กรัม (ปรับความหวานตามชอบ)
* ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
* วิปปิ้งครีม (Dairy Whipping Cream) 250 มล.
* กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
🥣 อุปกรณ์:
* พิมพ์เค้กกลมขนาด 6 นิ้ว หรือ 7 นิ้ว (ถ้าใช้ 7 นิ้ว เค้กจะเตี้ยลงเล็กน้อย)
* กระดาษไขรองอบ

👨‍🍳 วิธีทำ:
* วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิสูงจะทำให้หน้าไหม้สวย) เตรียมพิมพ์เค้กโดยรองด้วยกระดาษไข 2 ชั้น ให้กระดาษสูงกว่าขอบพิมพ์เล็กน้อย เพื่อกันเนื้อเค้กล้นและให้เค้กขึ้นฟูสวย
* ตีครีมชีส: ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตี ตีครีมชีสให้นุ่มเนียน ไม่มีเม็ด
* ใส่น้ำตาล: ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากันดีจนน้ำตาลละลาย
* ใส่ไข่ไก่: ตอกไข่ไก่ทีละฟอง ใส่ลงไป ตีให้เข้ากันทุกครั้งก่อนใส่ฟองถัดไป (ระวังอย่าตีแรงเกินไป จะทำให้เนื้อเค้กฟูเกินไปจนแตกง่าย)
* ใส่วิปปิ้งครีมและวานิลลา: เติมวิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลา (ถ้าใช้) ลงไป คนหรือตีผสมให้เข้ากันดี
* ใส่แป้งสาลี: ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันจนไม่เห็นเม็ดแป้ง (ขั้นตอนนี้ช่วยให้เค้กอยู่ตัวขึ้น)
* กรองส่วนผสม (optional): ถ้าต้องการให้เนื้อเค้กเนียนละเอียดสุดๆ สามารถนำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอนตาถี่ 1-2 ครั้งได้
* เทใส่พิมพ์: เทส่วนผสมชีสเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
* อบ: นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ อบนานประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งหน้าเค้กไหม้เกรียมเป็นสีน้ำตาลเข้ม และเนื้อเค้กตรงกลางยังดูนุ่มๆ เด้งๆ (จะดูเหมือนไม่สุก แต่พอเย็นแล้วจะเซ็ตตัวค่ะ)
* พักและแช่เย็น: นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดี จะได้เนื้อที่เนียนนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
แค่นี้ก็ได้ชีสเค้กหน้าไหม้แสนอร่อยไว้ทานแล้วค่ะ! ทานคู่กับกาแฟยามบ่ายคือฟินสุดๆ เลยค่ะ! ☕🍰

เคล็ดลับ:
* การใช้ครีมชีสและไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้องจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและเนื้อเนียน
* ไม่ต้องกลัวหน้าไหม้ดำปี๋นะคะ นั่นคือเสน่ห์ของชีสเค้กชนิดนี้เลย!
* ถ้าชอบแบบเนื้อไหลๆ เยิ้มๆ สามารถลดเวลาอบลงได้เล็กน้อยค่ะ

😊 #ชีสเค้กหน้าไหม้ #เบเกอรี่โฮมเมด #ขนมทำง่าย #สูตรอร่อย #เข้าครัวกับคุณ

สูตร มัฟฟิ่นช็อกโกแลตฟัดจ์ทำง่าย อร่อยฟิน! 🍫

ใครกำลังมองหาสูตรขนมอร่อยๆ ทำง่ายๆ วันหยุดนี้ แนะนำ "มัฟฟิ่นช็อกโกแลต" เลยค่ะ! เนื้อนุ่มฟู ช็อกโกแลตเยิ้มๆ ฉ่ำๆ ฟินทุกคำ ไม่ต้องใช้เครื่องตี แค่คนๆ ก็อร่อยแล้ว! ลองทำตามกันนะคะ 💖
👩‍🍳 ส่วนผสม:
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
ผงโกโก้(ชนิดไม่หวาน) ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานมาก เพิ่มได้ถึง 1 ถ้วยตวง)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
นมสด1 ถ้วยตวง
น้ำมันรำข้าว/น้ำมันคาโนล่า ½ ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ (สำหรับใส่ในเนื้อขนมและโรยหน้า) ½ ถ้วยตวง หรือตามชอบ
🥣 วิธีทำ:
1.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถ้วยมัฟฟิ่นและวางกระดาษรองอบไว้
2.ผสมของแห้งในอ่างผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
3.ผสมของเหลวในอีกอ่างผสม ตีไข่ไก่ให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นเติมนมสด น้ำมัน และกลิ่นวานิลลา คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4.รวมส่วนผสม เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของแห้ง ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางคนเบาๆ แค่พอเข้ากัน ไม่ต้องคนนานเกินไปเพราะจะทำให้มัฟฟิ่นเนื้อแน่น เติมช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ตักใส่ถ้วย ตักส่วนผสมใส่ถ้วยมัฟฟิ่นประมาณ ⅔ ของถ้วย โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพเพิ่มเล็กน้อย
6.นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ อบนานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว)
7. **พัก:** นำออกจากเตา พักไว้ในถาดอบ 5 นาที จากนั้นค่อยย้ายไปพักบนตะแกรงจนเย็น
แค่นี้ก็ได้มัฟฟิ่นช็อกโกแลตหอมๆ นุ่มๆ จะทานคู่กับกาแฟยามเช้า หรือเป็นของว่างบ่ายๆ ก็อร่อยลงตัวสุดๆ 😋

**เคล็ดลับ:**
* การไม่คนส่วนผสมนานเกินไปเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้มัฟฟิ่นเนื้อนุ่มฟู
* สามารถปรับชนิดของช็อกโกแลตชิพได้ตามชอบ เช่น ดาร์กช็อกโกแลต, มิลค์ช็อกโกแลต หรือไวท์ช็อกโกแลต
* เพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ เช่น ถั่วสับ, กล้วยหอมสับ หรือผลไม้แห้ง

ลองทำดูนะคะ แล้วมาแบ่งปันผลงานกันในคอมเมนต์ได้เลย! 😊 #มัฟฟิ่นช็อกโกแลต #เบเกอรี่โฮมเมด #ขนมทำง่าย #สูตรอร่อย #เข้าครัวกับคุณ

กลิ่นขนมไม่ใช่แค่ความหอม…
แต่คือประตูวาร์ปกลับไปยังความทรงจำดี ๆ ที่เคยมี

นักวิจัยบอกว่า… เวลาที่เรากลิ่นวานิลลา กลิ่นอบขนมปัง หรือกลิ่นเนยสด
มันจะไปกระตุ้นสมองส่วนที่เกี่ยวกับความทรงจำและอารมณ์ได้ทันที

นี่แหละคือเหตุผล ที่แค่เราได้กลิ่น ก็รู้สึกเหมือนได้สัมผัสความทรงจำต่างๆ

แล้วกลิ่นขนมแบบไหน… ที่พาคุณกลับไปเป็น “เด็กน้อยอีกครั้ง”?


#อบความรู้สึกดี
#โลกของคนรักขนม