The FATculty

กลับมาแล้วจ้า ขนมจีนน้ำพริกที่ไม่ได้ทำมานานม๊ากกกกก เนื่องจากประสบปัญหา ทีมงานไม่พอ ตอนนี้จะเปิดรอบ 1 รอบในเดือนนี้นะจ๊ะ

อาหารพิเศษวันอังคารที่ 20 สิงหาคม

ใครจะส่งไลน์แมน หรือจะมานั่งทานที่ร้าน จองมาได้เลยจ้า จำกัดจำนวนอยู่ที่ 10 ชุดใหญ่ 20 ชุดเล็กจ้า

ขนมจีนน้ำพริก สูตรดั้งเดิมน้ำข้นด้วยกุ้งแม่น้ำไม่ใสโจ๋งเจ๋ง หอมมะกรูดส้มซ่า เปรี้ยวนำ หวานตาม เค็มเบาๆ

ชุด L ราคา 450 บาท (แนะนำทาน 2 คน กำลังสบายท้อง)
ชุด M ราคา 250 (1 คนอิ่มสบายท้อง)

ใน 1 ชุดประกอบไปด้วย

1. ขนมจีน (แน่หล่ะ)
2. น้ำพริกที่มีสวนผสมของกุ้งแม่น้ำเป็นหลัก ตามมาด้วย ถั่วทอง และถั่วลิสง ใช้หัวกะทิคั้นสดแบบไม่ผสมน้ำ ผสมกับเครื่องโขลกหอมๆ แถมยังปรุงรสด้วย น้ำตาลเพียรหยดตาล น้ำปลา น้ำมะขาม มะกรูดและส้มซ่า น้ำมันลอยหน้าจากพริกมันปู ซึ่งจะลอยแต่น้อยเพื่อไม่ให้กลบกลิ่นส้มซ่าและมะกรูด
3. ผักทอด ดอกไม้ทอด กับแป้งชุดสูตรเด็ดที่ให้ทั้งความบาง ความกรอบ
4. ทอดมันปลากราย ที่ทำจากปลารายขูดแท้ๆไม่ปนปลาอย่างอื่น
5.ไข่เป็ดต้ม
6. ผักสด:มะละกอดิบ หัวปลี ที่ไม่ได้สักแต่ว่าขูดๆหั่นๆ เรา ‘ซอย’ เส้นเพื่อให้ได้สัมผัสที่ดีที่สุด
7. ผักฉ่า: ผักบุ้ง และถั่วพลู ‘ฉ่า’น้ำมันแค่พอสะดุ้ง ไม่ให้สุกไป มีกลิ่นฉ่า เราจะไม่ต้ม เพราะต้มแล้วผักจืดนะจ๊ะ
8. หอม กระเทียมเจียว และพริกทอด

น้ำพริกเราจะเน้นครบรส ไม่หวานนำ เปรี้ยวจากน้ำมะกรูดส้มซ่านะคะ ถ้าสายชอบหวานจัดอาจจะไม่ชอบน้า

เสาร์อาทิตย์นี้ มีเมนูพระรามลงสรงจ้า~ ราคา 160 บาทต่อกล่อง ทำจำกัดจำนวนไม่เกิน 20 กล่องต่อวัน สามารถสั่งจองไว้ก่อน จะมาทานที่ร้าน หรือ ให้ไลน์แมนไปส่งก็ได้จ้า~

ข้าวพระรามลงสรง หรือ 三茶反

ฟังชื่อแล้วอาจจะไม่คุ้นเคย จริงๆแล้วคือข้าว ที่ราดมาด้วยผักบุ้งลวก หมูหมักลวก และ มีน้ำสะเต๊ะราดด้านบน

พระรามลงสรงของเราพิเศษอย่างไร พิเศษตั้งแต่น้ำราดยันหมูเลยจ้า ตรงที่หมูของเราไม่ใช่หมูสไลด์บาง ปาดหน้ามาไม่กี่ชิ้น แต่หมูเราเป็นสเตกสันคอเนื้อนุ่มที่หมักจนได้ที่แล้วจึงจี่กระทะให้มันที่แทรกในเนื้อหมูละลาย เกรียมหน่อยๆส่งกลิ่นหอม แล้วจึงนำมาวางเรียงบนผักบุ้งลวกสีเขียวสด

จากนั้นถึงราดด้วยซอสสะเต๊ะสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งมีทั้งเครื่องเทศสารพัดชนิด น้ำมันพริกแบบจีน กะทิที่คั้นข้นๆ เข้มข้นด้วยถั่วลิสงและงาคั่ว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้ซอสข้น ไม่ได้ใช้น้ำแป้ง ปรุงรสให้หวานอ่อนเค็มตาม เปรี้ยวน้อยๆพอตัดรส ไม่หวานแหลมแต่จัดจ้าน

ทานคู่กับไข่เป็ดต้มยางมะตูม เข้ากั๊นเข้ากัน

ยังไงลองดูนะจ๊ะ

เพจเรานิ่งกันไปนาน จริงๆแล้วทีมเราไม่ได้นิ่งนะจ๊ะ แต่ซุ่มเปิดร้านอยู่ ใครชอบแบบออนไลน์ก็สั่งไลน์แมนกันได้นะ