Chefrin

งาน = ชีวิต

5 คำก่อนนอน 👍😊

การสอนงานครัว🧑‍🍳
และการเรียนรู้งานครัวให้เป็นเร็ว✅

✅สิ่งที่ จะช่วยทำให้การเรียนรู้งานครัวเร็วขึ้น การสอนงานครัวให้ลูกทีมเป็นเร็วขึ้น ยิ่งเป็นเร็วยิ่งทำให้งานเดินหน้าไปได้เร็ว ทีมงาน ยิ่งแข็งแรงขึ้น มีคุณภาพขึ้น ทำงานได้ดีขึ้น

✅คนที่กำลังเริ่มทำงานครัว รวมถึงนักศึกษาฝึกงานทุกคน การที่จะเรียนรู้ให้ได้เร็ว มันขึ้นอยู่กับตัวเราสิ่งที่หัวหน้าบอกให้ทำ เราไม่ใช่แค่ก้มหน้าก้มตาทำ แต่ต้องถาม ว่าสิ่งที่เขาให้ทำ ทำอย่างไรทำไปเพื่ออะไร
✅กลับกันถ้าขึ้นมาเป็นหัวหน้า การที่จะบอกให้เด็กทำอะไรบางอย่างเราควรบอก ให้เขารู้ ว่า สิ่งที่ให้เขาทำ ทำอย่างไรทำไปเพื่ออะไร

✅เช่น บอกให้หั่นมะเขือเปราะ ผ่าแบบนี้ เพื่อไปใช้ทำแกงเขียวหวานต้องมีพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ มีใบโหระพาเด็ด มีมะเขือพวง
♦️พอครั้งต่อไปเราจะให้เด็กทำเราเพียงแค่บอกว่าช่วยเตรียม เครื่องแกงเขียวหวาน เด็กเขาจะทำให้โดยอัตโนมัติ โดยที่เราไม่ต้องไปบอกว่าต้องทำอะไรบ้าง อย่างนี้เป็นต้นครับ

♦️ส่วนของผู้เริ่มต้นเรียนรู้ก็เช่นกัน ถ้าเราถามว่าการหั่นแบบนี้ หั่นไปทำอะไร มันจะช่วยให้เราจำส่วนประกอบของเมนูนั้นๆ และเรียนรู้ได้เร็วขึ้นครับ🥰🧑‍🍳

#คนก้นครัว #งานครัว #เชฟพาทำ Chefrin