Nanthinee Homemade.

สาคูแคนตาลูป.. หอม..เย็น..ชื่นใจ..สักถ้วยมั้ยคะ

อากาศร้อนๆอย่างนี้ ได้สาคูแคนตาลูปเย็นเจี้ยบสักถ้วย..สดชื่นเลยค่ะ

สมัยลูกยังเล็ก แม่นันกับเพื่อนผู้ปกครองมักช่วยกันทำเมนูนี้ในงานบุญต่างๆ ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ

แม่นันเคยทำขายสนุกๆ หน้าร้านก๋วยเตี๋ยวในซอยพัฒนาการ 53 ด้วยน่ะะ ในตอนนั้นอาตั่วตี๋โซ้ยตี๋ยังอยู่ประถม พอเด็กๆ ไปโรงเรียนแล้วเหงามาก ต้องหาอะไรทำ ขายดีด้วยนะคะ มีลูกค้าประจำเป็นต่างชาติขับรถมาเทียบหน้าร้านเพื่อซื้อสาคูแคนตาลูปทุกเช้าเลย

ความขี้สงสาร ขายไปแจกไปจนไม่พอขาย คนขายล็อตเตอรี่เดินผ่านมา ก็.."อ๊ะ น้อง..เอาสาคูไปทานสักถ้วยไป..จะได้หายเหนื่อย" เห็นขอทานเดินมาก็ "อ๊ะ..(หยิบเงินในลิ้นชัก) ยื่นให้พร้อมสาคูแคนตาลูปอีกหนึ่งถ้วย" เห็นพ่อค้าขายกล้วยปิ้งร้อนจนเหงื่อเต็มหน้าผาก "อ่ะน้อง..พี่ให้..อยู่หน้าเตาคงร้อนน่าดู"

จำได้ว่า วันนั้นขายหมดไว นับเงินไปมา โอ้โห..ได้กำไรเยอะมากกกก 🤣

นำสูตรมาให้ค่ะ
วัตถุดิบ:
แคนตาลูป 1 ผล
สาคูเม็ดเล็ก 500 ก.
น้ำเชื่อม 1 ลิตร
นมจืด 1 ลิตร
กะทิกล่อง หรือกะทิสด 1 ลิตร
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 ล. น้ำเปล่า 1 ล.)
- ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด เทน้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ต้มต่อสักครู่ ปิดเตาแล้วพักน้ำเชื่อมให้เย็น...

วิธีทำตัวสาคู
- ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด ค่อยๆ เทเม็ดสาคูลงไป แล้วใช้ทัพพีคนไปเรื่อยๆ จนกว่าเม็ดสาคูจะใส เหลือไตขาวๆ เล็กๆ ข้างใน เมื่อเม็ดสาคูสุกได้ที่แล้วปิดไฟ เทน้ำออก แล้วล้างสองถึงสามครั้ง เมื่อสะอาดดีแล้ว ใส่น้ำให้ท่วมสาคูประมาณหนึ่งนิ้ว แช่สาคูทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วฺิธีเตรียมแคนตาลูป
- ผ่าครึ่งแคนตาลูปตามยาว ใช้ช้อนควักเมล็ดออกให้หมด แล้วใช้สคูปสำหรับควักผลไม้ ควักแคนตาลูปให้เป็นลูกกลมๆ ใส่ภาชนะพักไว้ หากไม่มีสคูปสำหรับตักแคนตาลูป สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้

วิธีผสม (ใช้หม้อขนาดใหญ่ หรือถุงขนาดใหญ่ 1 ใบ ในการผสม)
- ผสมน้ำเชื่อม นมจืดโฟรโมตส์ และกะทิลงในหม้อสาคู
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมให้ได้รสกลมกล่อม รสชาติในสูตรของแม่นันจะหวานกำลังดี
- นำหม้อสาคูที่ผสมไว้แช่ในถังน้ำแข็ง หรือในตู้เย็นก็ได้ค่ะ แม่นันแนะนำให้แช่ในถังน้ำแข็ง เพราะมันจะอร่อยกว่ากันเยอะเลยค่ะ

ลองทำดูนะคะ....

แม่นันยกเครดิตความอร่อยแคนตาลูปสูตรนี้ให้กับพี่ดา พี่ดาเป็นคนสอนแม่นันอย่างละเอียดยิบ ทำทีไรคิดถึงรอยยิ้มทู้กที Chanutsorn Uchin

#สาคูแคนตาลูป #อากาศร้อนๆ #อร่อย fans