Plant Science

รายการ ท่องโลกวิทยาการ Ep. นี้ เราจะพาคุณไปเปิดโลกกับผลไม้ที่ใครๆ ก็คุ้นเคย แต่เต็มไปด้วยเรื่องราวน่าทึ่งอย่าง “กล้วย”

ผศ. ดร.ศศิวิมล แสวงผล หรืออาจารย์ปูเป้ ผู้เชี่ยวชาญเรื่องกล้วย จากภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จะมาเล่าให้ฟังว่า…คำเรียกกล้วยในภาษาอังกฤษไม่ได้มีแค่ Banana แต่ยังมี Plantain และ Enset

อย่าง Enset นี่ชาวแอฟริกาสกัดแป้งกินเป็นอาหารจากส่วนต่างๆ อย่างหยวก และเหง้าส่วน Plantain ที่ผลมีแป้งมาก ต้องปรุงด้วยความร้อน เช่นการย่าง และในอินเดีย เมื่อพูดถึง “กล้วย” ก็มักหมายถึง plantain

เรายังจะได้รู้จักรสนิยมการกินกล้วยที่ต่างกันไปทั่วโลก คนไทยชอบรสหวาน
แต่คนอินโดนีเซียกลับชอบแบบเนื้อนิ่ม ไม่หวานมาก รวมถึงเรื่องน่าทึ่งของต้นกล้วยที่สูงที่สุดในโลก ที่สูงได้ถึง 15 เมตร ลำต้นเทียมใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 1 เมตร อยู่ในป่าดิบชื้นของปาปัวนิวกินี

นอกจากนี้ยังมีเกร็ดจากหนังสือของ ลา ลูแบร์ สมัยสมเด็จพระนารายณ์ ที่พูดถึง “กล้วยงาช้าง” และ “กล้วยงวงช้าง” รวมถึงคำถามชวนคิดว่าทำไมส่วนต่างๆ ของกล้วยจึงมีชื่อเรียกเฉพาะ เช่น หยวก ปลี เครือ หวี และใบตอง

และที่น่าทึ่งที่สุด—รู้ไหมว่า Jane Goodall เป็นคนแรกที่ทดลองให้ “ลิงกินกล้วย” และกลายเป็น “มีม” มาจนปัจจุบัน การทดลองนั้นทำให้ Jane พบว่า ฝูงลิงที่เคยอยู่อย่างสงบสุข กลับทะเลาะเบาะแว้ง และแบ่งชนชั้นเพราะกล้วยเป็นเหตุ!

ปิดท้ายด้วยคำถามสนุกๆ ที่จะทำให้คุณอมยิ้ม…“ผีตานี” จะเกี่ยวข้องกับกล้วยตานีจริงหรือไม่?

เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปสนุกกับโลกวิทยาการผ่านเรื่องราวของกล้วยกัน 🌱🍌

ลิงก์ในคอมเม้นต์

อาจารย์ปูเป้ ผศ. ดร.ศศิวิมล แสวงผล นำทีมวิจัยกล้วยป่า เข้าเยี่ยมชม #สถานีวิจัยลำตะคอง สังกัด #สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ( #วว.) ดูงานห้องปฏิบัติการชีวโมเลกุล เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน พิพิธภัณฑ์พืช ห้องเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ที่อุณหภูมิต่ำยิ่งยวด ธนาคารเมล็ดพันธุ์ โรงเรือนกระจกควบคุมอุณหภูมิ และพร้อมกันนั้น วว. ได้มอบตัวอย่างกล้วยป่า เพื่อการศึกษาเปรียบเทียบด้านชีวโมเลกุล และสัณฐานวิทยา
นอกจากนี้ ภาควิชาพฤกษศาสตร์ฯ ยังได้รับความอนุเคราะห์ในการอำนวยความสะดวกให้นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ที่จะเข้ามาปฏิบัติการวิจัยเรื่องกล้วยป่าในห้องปฏิบัติการของสถานีวิจัยเป็นเวลา 7 วัน
ทั้งนี้ ดร.ธีรวัฒน์ ศรีสุข นักวิจัยของสถานีวิจัย ร่วมอยู่ในโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมกล้วยป่าในประเทศไทย ที่ได้รับทุนวิจัยจาก ในโครงการย่อยเรื่องการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์เพื่อการแลกเปลี่ยนไปยัง Seed Bank ระดับนานาชาติ

ขอแสดงความยินดีกับ
"กรีน" #โมกข์เมธา_มีจันทร์ (ภาพแรก ที่ 2 จากขวา) ที่จบปริญญาตรี วท.บ. สาขาวิชาพฤกษศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เมื่อปีการศึกษา 2567 ด้วยเกรดเฉลี่ยสูงสุดในหลักสูตร และได้รับรางวัลยอดเยี่ยมการศึกษาจาก มูลนิธิ ศาสตราจารย์ ดร. ีละนิธิ
https://www.facebook.com/share/1KRpeAzgff/

รายวิชาเทอมหน้าครับ

28 November 2025
Dr. Rob Marchant, our guest lecturer, led by Dr. Apichaya Englong and Assoc. Dr. Aussanee Pichakum, visited our labs at the Department of Plant Science, Faculty of Science, Mahidol University, Phayathai and Salaya. Also, accompanied our guest, Assoc. Dr. Paramita Punwong from Faculty of Environment and Resource Studies.