Food Is My Love

Need this

“ဆိုင်ကောင်းတစ်ဆိုင်ဖြစ်ချင်ရင် ဒီဆိုင်လေးကို လေ့လာလို့ရတယ်။”
ဒီဆိုင်ကတော့ သာမန် ကွေ့တယိုထက် စျေးကြီးပြီး လူအမြဲစည်တတ်တဲ့ ထိုင်းက နာမည်ကြီး Thong Smithပါ။ သူ့ဆီက သဘောကျတဲ့ အချက်တချို့ကို ပြောပြပေးချင်ပါတယ်။ ဆိုင်တွေလည်း ကျင့်သုံးလို့ရနိုင်ပါတယ်။
၁။နေရာ : သူကတော့ တကယ့်ဒိတ်ဒိတ်ကြဲနေရာတွေမှာချည်းဖွင့်ထားတယ်။ ထိုင်းရဲ့ တော်တော်များများသော ကုန်တိုက်တွေမှာ တွေ့ရနိုင်တယ်။ ဒီတချက်ကတော့ လူတိုင်း၊Businessတိုင်း လိုက်လုပ်ဖို့တော့ ခက်ပါလိမ့်မယ်။
၂။Menu ဒါကို သဘောအကျဆုံးလို့ ပြောရမယ်။ သူသည် Boat Noodleကိုပဲ အဓိကရောင်းတာ။ Boat Noodleပဲရောင်းတဲ့ကြားက လာစားတဲ့သူ အများနဲ့မတူဘဲ အသား၊ အစပ်၊ ခေါက်ဆွဲကို ရွေးချယ်လို့ရအောင် အများကြီး ထားပေးထားတယ်။ အမဲသားနဲ့ ပတ်သက်လာရင် အမဲသား၊ အမဲလုံး၊ အမဲကြော၊ ကလီစာစသဖြင့် သိပ်စုံပါတယ်။ Menuကို ရူပ်မနေအောင် သူအသားထည့်တဲ့ အမယ်ပေါ်မူတည်ပြီး D1/D2/D3စသဖြင့် နာမည်လေးပေးပြီး ပုံမှာပါ ရှင်းရှင်းလေးမြင်ရအောင် လုပ်ပေးထားတယ်။ မသိရင် Menuက အများကြီး ထင်ရပေမယ့် တကယ်တန်းက များများစားစားမရှိဘူးရယ်။ Boat Noodle အပြင် အကြော်အလှော်လေးတွေ၊ အသားလုံး၊ အချိုပွဲနဲ့ အအေးပါရတယ်။ Menu Designလုပ်တဲ့အခါ သူသည် ဆိုင်အများကြီးကို ဦးတည်တာ ဖြစ်တဲ့အတွက် ကရိကထနည်းသထက် နည်းနိုင်အောင် ပြင်ဆင်ထားတယ်။ မှာမယ်ဆိုလည်း ခေါက်ဆွဲ၊ Topping ၊ အစပ် levelမမှားအောင် စာရွက်နဲ့ သေချာပေးရေးတယ်။ သဘောကျစရာအချက်ပါ။ ထမင်းလည်းရပေမယ့် သူ့ဆီရောက်ရင်တော့ အမြဲခေါက်ဆွဲပဲစားတယ်။
၃။Presentation & Consistency : ပုံမှန် ကွေ့တယိုထက် ၄-၅ဆ ယူထားသော်လည်း ယူထားတဲ့အလျောက် ပွဲကို သပ်ရပ်စွာပြင်ပေးထားတယ်။ ဘယ်Branchမှာ စားစား အရသာ တစ်ခုတည်းထွက်အောင် အားစိုက်ထားတာ သိသာတယ်။ သူ့ဆီရောက်ရင် အမဲသား၊ အမဲလုံး နဲ့ ဝဥကို Spicy Level2နဲ့ စားဖြစ်တယ်။ များသောအားဖြင့် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ကို အများကြီး မထည့်တတ်ကြဘူး။ သူ့ဆီတော့ တကယ်များတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူမစားရင်တော့ မှာကတည်းက ရွေးဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ ကြက်သွန်ဖြူကြော် ကြိုက်သူမို့ အရည်ထဲ အကြော်ဖက်လေး နူးသွားတာ သိပ်ကြိုက်ပါတယ်။ ဟင်းရည်က အပျစ်ပေမယ့် သောက်လို့ကောင်းတယ်။ အသားအရိုး အချိုနဲ့ အဆာပလာတွေက သဟဇတဖြစ်နေပြီး စားရတာမြိန်တယ်။ ဝက်ခေါက်ကြော်လေးနဲ့ တွဲစားဖြစ်ပြီး ချပေးတဲ့ ပင်စိမ်း၊ ပဲပင်ပေါက် ပါလေကာလေး ထည့်စားဖြစ်တယ်။
၄။ Service : ဒီစျေးယူမှတော့ ဒီလိုဝန်ဆောင်မှု ပေးရမယ်ဆိုတာ မှန်ပေမယ့် ကိုယ်ကတော့ သိပ်သဘောကျတယ်။ နေရာအရင်ချပေးတယ်၊ Menuပေးပြီး ရွေးခိုင်းတယ်၊ Confirm တယ်။ စားစရာရရင် လာချပေးတယ်။ ဒါကအထူးတလည်ကြီး ပြောစရာလိုမယ် မထင်ပေမယ့် Highlightလုပ်ချင်တာက ဒီSOPလေးပါ။ ဝန်ထမ်းတွေက ကျွမ်းကျင်ပြီး ပါးနပ်ကြပါတယ်။ Scanတွေရတော့ များသောအားဖြင့် ရှေ့Counterမှာ သွားရှင်းခိုင်းတတ်ပေမယ့် သူကတော့ စက်လေးယူလာပေးတယ်။ ဆိုင်က လူများလို့ တန်းစီငွေရှင်းမယ်ဆိုရင်လည်း အုံနေမှာမဖြစ်စေလိုတာလည်း ပါမှာပေါ့ဗျာ။
၅။Social Mediaမှာတော့ သူကအမြဲ ကြော်ငြာစရာ လိုလောက်တဲ့ ဘရန်းမဟုတ်သော်ငြားလည်း သူ့ ကာစတမ်မာကိုတော့ သူအမြဲ တင်ပေးတယ်။ နိုင်ငံခြားရဲ့ Social Platforms ပေါ်မှာပါ ထိုင်းရောက်ရင် စားကိုစားရမယ်ဆိုတဲ့ ပုံစံမျိုးကို ရေးကြတာမြင်ရတယ်။
သူ့မှာ တခြားနာမည်ကြီးဆိုင်တွေလည်း ရှိပါသေးတယ်။

#ညဆိုစပြီ