Chrimp

ครั้งนี้ได้มีโอกาสมาทาน อยากทำแต่ไม่อยากกิน ร้านที่สร้างชื่อ เสียงให้กับเชฟบิ๊ก ก่อนที่จะได้เป็นแชมป์ top chef คนที่สองของประเทศไทย
จริงๆ ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองของผม มีเมนูใหม่ๆต่างจากครั้งแรกที่ผมมากินเมื่อ 2 ปีที่แล้ว พอสมควร แต่ก็ยังคงคุณภาพของแบรนด์ได้อย่างเหมาะสมครับ
ในคอร์สนี้ ผมชอบจานที่คุณบิ๊กนำเสนอ ออกมาในรูปแบบของ Foie gras on Toast เป็น one bite ตัว ฟัวกราส์ผ่านความร้อนมาได้ดีครับ กำลังฉ่ำ และเด้งสู้ฟันได้พอดี
รองลงมา ผมชอบ เมนูทีเด็ดของคุณบิ๊กอย่าง butterscotch pumpkin อุ่นๆ ทานพร้อมกับ scallop ที่เสิร์ฟมาด้านบน เข้ากันอย่างลงตัวครับ
ส่วนจานสุดท้ายอย่าง Beef Wellington ผมค่อนข้างอิ่มแล้วก่อนจานนี้จะเสิร์ฟ ทำให้อาจจะไม่ได้ลิ้มรสชาติของจานนี้ได้อย่างเต็มที่ แต่สำหรับผม ถือว่าทำออกมาได้ดีพอตัวครับ รสมีออกติดเค็มไปบ้าง แต่ยังถือว่าอร่อย หายากครับในไทยที่ทำ Beef Wellington ออกมาได้แบบนี้

รวมแล้วผมประทับใจครับ กับการไปรับประทานครั้งนี้ที่ #อยากทำแต่ไม่อยากกิน

แว่วว่าเชฟเค้ามีแพลนอยากทำโปรเจคใหม่ และอาจจะไม่ได้ทำโปรเจคนี้ต่อแล้ว ก็อยากให้ได้ลองไปทานกันนะครับ ช่วงนี้สามารถจองได้ง่ายๆ ผ่าน Line แล้วครับ อยากทำแต่ไม่อยากกิน

📍อยากทำแต่ไม่อยากกิน : https://maps.app.goo.gl/8816KDpLGui83Sii9?g_st=ic

สำหรับ Shu Daxia ร้านหม่าล่าหม้อไฟน้องใหม่ที่กำลังจะมาเปิดในวันพรุ่งนี้วันที่ 18 พฤษภาคม ผมบอกได้เลยว่าอาจจะเป็นร้านหม่าล่าหม้อไฟที่จะเป็นกระแสและจะมาแรง ซึ่งอาจจะสามารถ สู้กับหม่าล่าเจ้าตลาดหลายหลายร้านได้ โดยจากที่ผมได้มีโอกาสรับเชิญในรอบสื่อ ทำให้ผมเห็นว่าจุดเด่นของร้านอยู่ที่ความเข้มข้นของน้ำซุป, ความหลากหลายของวัตถุดิบ และน้ำจิ้มเองก็เป็นตัวชี้วัดคุณภาพของรสชาติทางร้านได้เป็นอย่างดี

จริงๆแล้ว Shu daxia เป็นร้านหม่าล่าหม้อไฟที่ถูก import ส่งตรงมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ซึ่งเป็นร้านที่มีสาขามากกว่า 600 สาขาทั่วโลก นี่ก็สามารถเป็นตัวการันตีคุณภาพได้อย่างเนืองๆแล้ว แต่สิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจคือการทุ่มเทเปิดร้านอย่างใหญ่โตเหมือนยกมาจากเมืองจีนทั้งบรรยากาศ รายละเอียดเล็กน้อยๆภายในร้าน

กลับมาที่เรื่องของอาหารกันบ้าง ทีเด็ดของร้าน อยู่ที่น้ำซุป โดยส่วนตัวผมเป็นคนไม่ค่อยทานเผ็ดมากเลยออกจะไปทางชอบน้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นแล้วก็หอมถึงเครื่องมาก แต่น้ำซุปหม่าล่าก็ทำออกมาได้ดีรสชาติจัดจ้านเผ็ดมากเลยทีเดียว แต่ถ้าจำไม่ผิดเราสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่ช่วงแรกในการสั่งอาหารเลย

วัตถุดิบต่างๆก็อยู่ในเกรดที่คุณภาพอย่างมาก เมนูที่คุณจะพลาดไม่ได้เป็นอย่างยิ่งเลยคือ เมนูวงแหวนมังกรซึ่งเป็นเสิร์ฟที่ประกอบไปด้วยเนื้อวากิวA4 และหมูดำสเปน Iberico สไลด์ อีกเมนูนึงที่ผมชอบอย่างมากก็คือตับหมูต้าเตา รู้สึกได้เลยว่าเค้าหมักมาได้อย่างดี เครื่องในสามสหายก็ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง

ในเรื่องของราคา ก็คงจะไม่ถูกเหมือนร้านหมาล่าหม้อไฟสายพานที่กำลังเป็นกระแสทั่วๆไป แต่ถ้าคุณคาดหวังคุณภาพ, ความหลากหลายของวัตถุดิบและบรรยากาศในการรับประทานอาหารที่เชื่อได้เลยว่าคุณได้รูปไปลง social อย่างแน่นอน Shu daxia อาจจะเป็นคำตอบของคุณในช่วงนี้ครับ

ร้านจะอยู่ด้านหลัง CDC รามอินทรา ผมแนะนำว่าให้เข้าทาง CDC จะสะดวกมากกว่า การไปกลับรถและเข้าซอยตรงข้าม Central Eastview ครับ
SHU DAXIA Thailand