VMARC Venture

สวัสดีครับ วันนี้แอดมินมีข้อมูลเรื่องสุขภาพสัตว์น้ำมานำเสนอกันนะครับ

ช่วงก่อนหน้านี้มีข่าวเรื่องสารพิษจากเชื้อราชนิดหนึ่งที่โด่งดังมาก นั่นคือเจ้า “อะฟลาท็อกซิน” นั่นเองครับ อันนี้ตามกระแส แต่ไม่อิงดราม่านะครับ แอดมินมาให้ข้อมูลทางวิชาการล้วนๆเลย

🐡🐡 #อะฟลาท็อกซิน คืออะไร 🐡🐡

อะฟลาท็อกซิน เป็นสารพิษที่สร้างจากเชื้อรากลุ่ม Aspergilus sp. ไม่ว่าจะ A. Flavus หรือ A. Parasiticus ครับ โดยเชื้อราทั้งสองตัวนี้เป็นเชื้อราที่พบได้ทั่วไป ไม่ใช่ของประหลาดที่ไหน พบได้ในสิ่งแวดล้อม ตามดิน ตามพืชผักต่างๆ เชื้อรานี้ช่วยในการย่อยสลายของเสียครับ โดยเฉพาะพวกผลิตผลทางการเกษตรต่างๆที่เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ และ #ข้าว ก็เป็นหนึ่งในนั้นครับ และการเจริญเติบโตของเชื้อราพวกนี้ก็มีการสร้างสารชีวโมเลกุลอันไม่พึงประสงค์ออกมาด้วย นั่นก็คือ อะฟลาท็อกซิน นั่นเองครับ

อะฟลาท็อกซินนั้นเป็นที่รู้จักกันในวงกว้างของสังคมครับ เพราะว่ามันมีพิษร้ายแรงที่สุดในบรรดาสารพิษจากเชื้อราที่เรารู้จักกันครับ ในมนุษย์นั้นเราเคยได้ยินกันบ่อยแล้วว่าก่อให้เกิดมะเร็งตับ แล้วในปลาล่ะ หากปนเปื้อนในอาหารปลา เราจะได้รับผลกระทบอะไรไหม ?

🐠🐠 อะฟลาท็อกซิน มีผลกับปลาอย่างไร 🐠🐠

การที่ปลาได้รับอาหารที่ปนเปื้อนสารอะฟลาท็อกซินในปริมาณที่สูงมาก จะเกิดภาวะพิษจากอะฟลาท็อกซินแบบฉับพลัน หรือ acute aflatoxicosis ซึ่งทำให้พบเหงือกซีด การแข็งตัวของเลือดเสียไป โลหิตจาง เติบโตช้า และตายได้ ส่วนการได้รับพิษแบบต่ำๆเป็นเวลาต่อเนื่องนานๆจะทำให้เกิดเนื้องอกที่ไตและตับของปลาได้เช่นเดียวกับคนนี่แหละครับ

เห็นไหมว่าปลาก็เจ็บป่วยได้เหมือนเราเลย และมีเหตุการณ์เกิดขึ้นจริงโดยเฉพาะในประเทศด้อยพัฒนา ซึ่งมักมีการเก็บรักษาวัตถุดิบไม่เหมาะสมครับ

🍣🍣 มีผลกับมนุษย์ที่บริโภคปลาหรือไม่ 🍣🍣

แน่นอนว่ายังมีเบื้องหลังที่น่ากลัวอีก! ถ้าหากปลาของคุณกินเข้าไปซะแล้วล่ะก็ ร่างกายของมันจะเปลี่ยนอะฟลาท็อกซิน B1 ที่ได้รับเข้าไปให้กลายเป็นอะฟลาท็อกซิน M1 ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง และจะสะสมอยู่ตามกล้ามเนื้อ ตับ หรืออวัยวะต่างๆ ของปลา เวลาเราบริโภคเนื้อปลาพวกนั้น ใครก็ได้เป็นเป้าหมายต่อไปสำหรับสารพิษตัวร้ายนี้นั่นเอง

✍️ เรามีมาตรการอะไรเพื่อลดหรือป้องกันความเสียหายจากอะฟลาท็อกซินบ้าง

เพื่อป้องกันไม่ให้สารพิษแสนเลวร้ายนี้มาทำร้ายพวกเรา หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารจึงได้กำหนดค่าจำกัดของอะฟลาท็อกซินในอาหารปลาไว้ เช่น ในสหภาพยุโรปกำหนดไว้ไม่เกิน 20 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ทั้งนี้ การจะบรรลุตัวเลขนี้ได้ ต้องอาศัยหลายขั้นตอนในการผลิตอาหารปลาครับ ตั้งแต่คุณภาพของวัตถุดิบที่รับเข้าโรงงานอาหารสัตว์ การเก็บรักษา ขั้นตอนการผลิต รวมไปถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ด้วย

โดยทั่วไปคำแนะนำคือต้องเก็บในที่แห้ง ความชึ้นสัมพัทธ์ไม่ควรเกิน 15% และอุณหภูมิไม่ควรร้อนเกิน 25 องศาเซลเซียส (ถ้าทำได้นะครับ) อีกทางที่ปฏิบัติได้คือการใช้อาหารปลาที่ผลิตใหม่ไม่เกิน 6 เดือนครับ นอกจากจะลดความเสี่ยงจากสารพิษของเชื้อราแล้ว ยังลดโอกาสที่จะสูญเสียวิตามินด้วยครับ

หรือทางท้ายสุด แม้ว่าเราจะป้องกันอย่างดีแล้ว แต่ทำไมสัตว์ของเรามันแสดงอาการเหมือนโดนพิษจากเชื้อราเลยล่ะ อันนั้นก็คงต้องพึ่งพาตัวจับสารพิษจากเชื้อราหรือว่า mycotoxin binder แล้วล่ะครับ

🤓🤓

นี่คือความรู้ที่แอดมินอยากเอามาฝากสมาชิกทุกท่าน บอกต่อกันเพื่อสุขภาพสัตว์น้ำและสุขภาพของเราที่ดีนะครับ

📖

อ้างอิง

พิศมัย สมสืบ. 2021. ขนาดอาหาร ค่าความคงทนและการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราในอาหารกุ้งทะเล. วารสารการประมงอิเล็กทรอนิกส์, 4(1): 72-101.
Bashorun A, Hassan ZU, Al-Yafei MA, Jaoua S. 2023. Fungal contamination and mycotoxins in aquafeed and tissues of aquaculture fishes and their biological control. Aquaculture. 576. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2023.739892.
Mwihia EW, Mbuthia PG, Eriksen GS, Gathumbi JK, Maina JG, Mutoloki S, Waruiru RM, Mulei IR, Lyche JL. Occurrence and Levels of Aflatoxins in Fish Feeds and Their Potential Effects on Fish in Nyeri, Kenya. 2018. Toxins (Basel). 10(12): 543. doi: 10.3390/toxins10120543. PMID: 30562952; PMCID: PMC6315670.
Oliveira M and Vasconcelos V. 2020. Occurrence of Mycotoxins in Fish Feed and Its Effects: A Review. Toxins (Basel). 12(3): 160. doi: 10.3390/toxins12030160. PMID: 32143380; PMCID: PMC7150860.
Magala J, Kahwa D, Nyatia E, Kasule T, and Natwijuka F. 2022. Aflatoxin Contamination and Rancidity in Locally Processed Commercial Fish Feeds and Ingredients along the Value Chain in Wakiso and Kampala Districts, Uganda. Food and Nutrition Sciences. 13(7).
Agag BI. 2004. Mycotoxins in foods and feeds: 1. Aflatoxins. Assiut Univ. Bull. Environ. Res. 7: 173–206.
WHO. 2023. Mycotoxins. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins

ติดต่อโฆษณาได้นะครับ

สมาคมสัตวแพทย์สัตว์น้ำไทย
E-mail [email protected]
Line OA https://lin.ee/QHaTkbf
#สมาคมสัตวแพทย์สัตว์น้ำไทย #สัตว์น้ำสวยงาม #สัตว์ทะเลอนุรักษ์ #เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ #สัตวแพทย์ #สัตวแพทย์สายสัตว์น้ำ #สัตวแพทย์สัตว์น้ำ #สัตวแพทย์ทางทะเล #สัตว์ทะเลหายาก #โรคสัตว์น้ำ #สุขภาพสัตว์น้ำ #อาหารปลอดภัย