ICA Maxi Visby

Vill göra en saltomortal rakt ner i denna fluffiga fetaostbädd med krispiga grönsaker och rostad mandel 😍 det här är sommarens sallad, röra, förrätt och grilltillbehör i ett. Recept 👇

4 portioner

Vispad fetaost:
150 g Fontana fetaost
1 dl grekisk yoghurt (10 %)
1 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Chiliolja:
1/2 tsk chiliflakes
1/2 krm salt
1/2 dl olivolja

Gurk-, äpple- och sellerisallad:
1 stjälk selleri
1/2 äpple (Granny Smith)
1 förp snack-gurka (à 250 g)

Till topping:
1/2 dl mandel
1 kruka mynta
flingsalt
nymalen svartpeppar

Gör såhär:

1. Vispad fetaost: Mixa fetaost, yoghurt och olivolja slätt och fluffigt med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

2. Chiliolja: Lägg chiliflakes och salt i en liten värmetålig skål. Hetta upp oljan i en kastrull tills den nästan börjar koka. Häll den varma oljan över kryddorna. Det ska fräsa lätt. Rör om och låt chilioljan svalna.

3. Gurk-, äpple- och sellerisallad: Skölj selleri och strimla med potatisskalare, dela i ca 1 dm långa bitar, lägg i iskallt vatten. Ta bort kärnhuset från äpplet och strimla tunt med mandolin eller potatisskalare, lägg i vattnet tillsammans med selleri. Skala gurkan och skär i grova oregelbundna bitar.

4. Grovhacka mandel och rosta i torr stekpanna tills den får lite färg.

5. Bred ut vispad fetaost på ett fat. Häll av vattnet från sellerin och äpple. Lägg ut selleri, äpple och gurka på den vispade fetaosten.

6. Topping: Strö över mandel och ringla över chiliolja. Plocka myntabladen och lägg på salladen. Krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.