ELNASR
Share
29/04/2025
✨من كل مطبخ نكهة✨
من المطبخ السوداني 🇸🇩 – سلطة أسود مشوي (سلطة بيضاء)
المقادير:
▫️كيلو اسود (باذنجان) حبات متوسطة تصلح للشوي
▫️ملعقتين طعام دكوة (زبدة الفول السوداني)
▫️¼ كوب زبادي أو طحينة (اختياري)
▫️2 فص ثوم مفروم
▫️1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
▫️ملح ( حسب الرغبة)
▫️فلفل أسود
▫️¼ كوب زيت سمسم النصر
▫️2 ملعقة صغيرة
▫️فلفل رومي مقطع قطع صغيرة ناعمة (اختياري)
▫️1 ملعقة كبيرة بقدونس او شبت مفروم (اختياري)
طريقة الاعداد⬇️⬇️:
▪️تسخّن الشواية او الفرن على حرارة عالية، توضع حبات الأسود (الباذنجان) على الشواية وتشوى لمدة 25 دقيقة تقريبا مع تقليب الأسود (الباذنجان) كل 5 دقائق لضمان شويه بالتساوي .. يجب أن يصبح شبه متفحم من الخارج وطري من الداخل
▪️يترك الأسود (الباذنجان) ليبرد قليلًا مع تغطيته باحكام لتسهيل عملية تقشيرة ، ثم تقشّر القشرة السوداء منه تماما قدر الإمكان
▪️ينقل الأسود (الباذنجان) إلى طبق عميق ويتم هرسه خشناً بشوكة او باستخدام السكينة هرسا ناعما ، ويضاف اليه الدكوة (زبدة الفول السوداني)، الزبادي او الطحينة (اختياري)، الثوم، عصير الليمون او الخل
تمزج المكونات حتى تصبح ناعمة وكريمية
▪️يتبّل بالملح حسب الرغبة، ثم يفرد الخليط في طبق تقديم مسطح
▪️في وعاء صغير، يخلط زيت السمسم والفلفل الرومي الناعم (اختياري) ، يسكب هذا المزيج فوق السلطة و يزين الطبق باوراق البقدونس أو الشبت
وبالهنا والعافية 💛💚
#النصر
Click here to claim your Sponsored Listing.
Contact the business
Telephone
Website
Address
Khartoum North
P.O.BOX929KHARTOUM,
