Fatloaf

13 февраля играю на Пиратской станции Рагнарек в Санкт Петербурге. Призываю всех воинов Одина и Тора — басы будут тяжелее топоров, а дропы будут ломать стены, увидимся 🤘🏼
⠀
*подробности

Пост про чаевые. Антагонист для поста моего любимого брата .tsandekov
⠀
Буду говорить, как бывает или должно быть в принципе, предполагая, что в любой системе есть нюансы и частные случаи.
⠀
Грубо говоря, заведения общепита делятся на два типа. Первые — это бистро формата быстро покушал и ушел, и другие места, где можно задержаться и посидеть н-количество часов с друзьями или соло провести свой досуг, неспешно вкусно покушать, покурить, выпить.
⠀
Дальше пишу от лица заведений второго типа. Антон прав, официант не тратил деньги на создание этих условий, не придумывал концепцию, не вкладывал ценности и свое видение, не делал ремонт, не покупал оборудование и мебель, кухню, не создавал и не настраивал команду и так далее.
⠀
В конечном итоге мы имеем готовый продукт — ресторан/бар/лаунж, да хоть как можно назвать, место, куда люди приходят не просто перекусить или выпить, они приходят спать и видеть сладкий сон. И наша задача, и дальше уже задача конкретных людей внутри — официантов, барменов, хостов, админов, менеджеров и тд — давать именно такие впечатления. Все сотрудники — это неотъемлемая и очень важная часть проекта и процессов. Каждый из них влияет на результат работы и настроение гостей. Официанту не пофиг на тебя, по крайней мере в уважающих себя проектах.
⠀
Вся соль таится в маленьких деталях. От первого впечатления — внешний вид, приветствие, улыбки, гарниши и прочее.
⠀
И гость пришел именно за этим. Классно конечно, когда вдобавок можно съесть любимый стейк или суп.
⠀
Люди, работающие в нашей сфере в основном идут на это осознанно. Мы в свою очередь всегда стараемся дать самые достойные условия, начиная от финансовых заканчивая невербальными позитивными отношениями во многих мелочах.
⠀
К сожалению или к счастью, мы живем в современном глубоко капиталистическом мире, где все стоит денег.
⠀
Чаевые — это традиция, при этом, как событие, добровольное и глубоко индивидуальное. Можно оставлять, можно не оставлять — выбор каждого.
⠀
Продолжение дальше👇

8 лет назад я открыл . Ностальгирую и всегда с улыбкой и теплом в душе вспоминаю о тех временах. В какой то момент, чтобы двигаться дальше, мне, к сожалению, пришлось с ним расстаться. 4 года назад мы с открыли . Тогда же я присоединился к команде . Прошли через самые непредсказуемые сложности и тернии ковидных времен и по сей день успешно движемся только вперед. Сегодня мы с еще большей и крутой компанией открываем сразу два новых проекта — и .
⠀
Даже не верится, если честно, что так все сложилось. Сейчас смотрел на то, что у нас получилось и даже пустил слезу. Большое спасибо всем, кто участвовал в создании этих концепций. Отдельное спасибо новой большой команде. Мы построили первоклассный круизный лайнер и сегодня отправляем его в дальние дали, покорять новые горизонты, создавая позитивные настроения, эмоции и воспоминания у наших гостей!
⠀
Сегодня с 18:00 новые проекты начинают свою работу в техническом режиме, официальное открытие состоится тоже скоро! Буду рад всех видеть в стенах наших проектов. Надеюсь, вы оцените 🙃 Как обычно — курим кальяны, вкусно кушаем, вкусно пьем и классно проводим время, чтобы были силы для взятия новых вершин.
⠀
*подробнее о том, что такое чинки изакая и хукаплэйс дао я, возможно, напишу отдельно, но ребята в баре уже готовы, заряжены и всегда с удовольствием расскажут о новых концепциях лично ♥️