Sweetmaker

Что вы знаете о карамели?🍬

То, что сладкая, вкусная и используется для начинки конфет и тортов? Хотим немного расширить ваши знания и рассказать о появлении этого удивительного лакомства👇🏻

Первой в истории сладостью был, конечно же, мед. Но достать его было сложно, а порой и опасно (как тут не вспомнить Винни Пуха😉). Поэтому древние сладкоежки – индейские племена далитов — придумали лакомство из тростника: первую карамель получали путем жарки на костре стеблей сахарного тростника. Да и само слово «карамель» возникло как адаптированное словосочетание «cannamella» – «сахарный тростник».

Такую карамель в разное время использовали не только как еду, но и для косметических процедур, изощренных пыток, склеивания и даже для обработки наконечников копий😱

А вот сахар из тростника научились делать только в Средневековье. До этого популярным был метод получения сахара из ячменной крупы. Сахар тогда считался роскошью – лакомиться им позволяли себе только богачи. А бедные люди за всю жизнь могли так и не попробовать ничего сладкого.

В 14 веке карамель начали варить из сахарного тростника. В медных котлах на открытом огне, перемешивая, грели воду и кусочки сахара. Как только температура становилась подходящей, карамель разливали по формам, а затем резали на порции.

Технология приготовления карамели вскоре распространилась по всей Европе. Кондитеры усовершенствовали и изменяли рецепт по своим предпочтениям: добавляли специи, мед, патоку. Горячей карамелью покрывали печеные и свежие фрукты, добавляли ее в ореховые смеси и многое другое.

Мы тоже чтим традиции и используем карамель для начинки конфет и кексов. Только посмотрите, какой нежной и пластичной она у нас получается🔝

Внимание на видео, предупреждаем, для просмотра лучше запаситесь чем-то сладким😉