DP-Trade

С первого глотка Sardón 2020 от Quinta Sardonia показывает себя очень открытым и живым вином: с ярким фруктовым профилем, энергией и удивительной питкостью. Это купаж на основе темпранильо с добавлением каберне совиньона, сиры, мерло и мальбека.

Виноград собирается с разных участков долины Дуэро в провинциях Бургос и Вальядолид. Здесь преобладают легкие песчаные почвы, которые дают винограду хорошую кислотность. Часть лоз старые, некоторые еще дофиллоксерные. Каждый участок винифицируется отдельно, чтобы сохранить выражение терруара.

Мацерация проводится недолго и при контролируемой температуре. Задача в том, чтобы не перегрузить вино и сохранить свежий фруктовый характер. Частично используются целые грозди. Выдержка проходит в сочетании бочек и бетонных емкостей, без излишнего влияния дуба.

Винодельня Quinta Sardonia появилась в конце 1990-х как проект Питера Сиссека и его команды и быстро стала одним из самых заметных имен региона. До включения хозяйства в состав группы Terras Gauda Сиссек не только курировал стиль вин, но и последовательно выстраивал переход к более экологичному виноградарству. Его подход был сосредоточен на работе с почвой и балансе экосистемы, что и стало основой современного стиля хозяйства.

Сегодня Sardón 2020 – это пример вина с яркой индивидуальностью и очень удачным балансом цены и качества.