Food Concierge

#израильскийсалат
-
Наверное, самое известное национальное блюдо Израиля, израильский салат на самом деле является потомком арабских и палестинских салатов. Мелко нарезанные кубиками помидоры, огурцы, лук, (по желанию) петрушку и болгарский перец или перец чили обычно заправляют оливковым маслом и лимонным соком.
-
Этот освежающий салат подают как основное блюдо или гарнир, и его даже продают как уличный продукт питания, завернутый в лаваш с фалафелем или шаурмой. Этот полезный салат также является важной частью традиционного израильского завтрака.
-
#סָלָטיְרָקוֹתיִשְׂרְאֵלִי‎
#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #израильскаякухня

#мадлен
-
Мадлен идеально сочетается с послеобеденным чаем - это маслянистое печенье с консистенцией бисквитного торта слегка подрумянилось и хрустело снаружи, но оставалось мягким и нежным внутри. Говорят, что мадлен, типичный десерт региона
-
Предположительно, они названы в честь Мадлен Паульмье, кондитера XVIII века, которая впервые сделала их для Станислава Лещинского, герцога Лотарингии. Позже его дочь Мария Лещинская представила мадлен широкой публике в Версале, и вскоре они приобрели популярность по всей стране.
-
Однако всемирную известность им принес отрывок из «Пути Суанна», первого тома литературного шедевра Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В мельчайших деталях Пруст описывает вкус небольшого мягкого мадлен, смоченного липовым чаем, вкус которого затем уносит его в горько-сладкое путешествие ностальгии, пробуждая давно забытые воспоминания о его детстве и юности.
-
Эти нежные маленькие чайные лепешки, также известные как petite madeleines, традиционно выпекают в неглубоких формах в форме гребешков, которые придают им характерный вид, напоминающий ракушку. Несмотря на то, что они бывают разных вкусов, таких как шоколад, ваниль, роза, мед, лаванда и апельсин, классические мадлен обычно приправляют миндалем или лимоном и подают с сахарной пудрой.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #французскаякухня #мадленка

#лионскийсалат
-
Лионский салат состоит из салата, бекона, гренок и яйца-пашот, которое кладут поверх него. Он происходит из французского города Лион, и это один из самых популярных салатов, который можно найти в меню многочисленных небольших французских бистро и ресторанов.
-
Салат является представителем типичной лионезской кухни, зародившейся в 1500-х годах, когда Екатерина Медичи посоветовала своим поварам готовить новые блюда из различных ингредиентов, которые можно найти по всей Франции. Сегодня салат обычно можно найти в крошечных закусочных, называемых , которые специализируются на обычной еде.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #французскаякухня

#канноли
-
Эти декадентские хрустящие жареные трубочки из теста, наполненные сочным кремом из сыра #рикотта , являются, пожалуй, одним из самых известных десертов Сицилии за пределами Италии. Считается, что канноли возникли в районе #Палермо в 9 веке, когда #Сицилия находилась под властью арабов.
-
Легенда гласит, что они были первоначально приготовлены женщинами древнего города Кал'ат ан-Ниса (букв. Замок женщин), современной Кальтаниссетты, которая в то время служила гаремом сарацинского эмира. Позже рецепт каким-то образом попал в монастыри Палермо, где монахини готовили этот десерт во время карнавального сезона.
-
С тех пор канноли прошли долгий путь и стали невероятно популярными не только во всей Италии, но и в Северной Америке, куда они были завезены сицилийскими иммигрантами в конце 19 века. Кроме того, благодаря одной из самых известных строк из фильма «Крестный отец» - «Оставь пистолет. Возьмите канноли ».
-
К концу 1970-х годов этот десерт приобрел поистине культовый статус. Хотя люди в Соединенных Штатах знакомы с различными вариациями этого классического рецепта, канноли на Сицилии по-прежнему готовят более традиционным способом.
Хрустящие оболочки для выпечки обычно приправляются какао и вином марсала, а нежная свежесть подслащенной рикотты иногда обогащается водой из цветов апельсина, цукатами апельсиновой цедры, шоколадом, тыквой в цукате или мелко нарезанными фисташками.
-
Название происходит от канны, тростника, который разрезают на части и используют в качестве формы для жарки кондитерских оболочек, хотя в настоящее время канну в основном заменяют металлические цилиндры. И наконец, что не менее важно, ракушки канноли всегда наполняют непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не стали мокрыми, обеспечивая идеальное ощущение хрусткости на фоне кремовой начинки.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #итальянскаякухня