Desha

🥔 КАРТОШКА ПО-СЕЛЯНСКИ 🧄
Золотистая, ароматная и с хрустящей корочкой — идеальный гарнир или самостоятельное удовольствие! 😍

🛒 Ингредиенты:

🥔 Картофель 6 шт.
🌿 Петрушка 1 ст. л.
🧄 Сухой чеснок 1 ч. л.
🧅 Сушёный лук 1 ч. л.
🧂 Соль по вкусу
🌶 Чёрный перец по вкусу
🧀 Пармезан 2 ст. л.
🛢 Оливковое масло 3 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление:

💦 Картофель тщательно промойте, разрежьте пополам и сделайте неглубокие надрезы.
🥣 Смешайте в противне специи, пармезан и оливковое масло.
🥔 Выложите картофель, хорошо обваляйте в ароматной смеси.
🛢 Сверху дополнительно смажьте маслом для румяной корочки.
🔥 Запекайте в духовке 40 минут при 180°C до золотистости.

🦀 КРАБОВЫЙ САЛАТ 🥗
Сочный, нежный и очень сытный — классика, которая всегда исчезает первой со стола! 😍

🛒 Ингредиенты:

🦀 Крабовые палочки 300 г
🧀 Твёрдый сыр 200 г
🍅 Помидоры 250 г
🌽 Кукуруза 280 г
🥚 Яйца 4 шт.
🥄 Майонез по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 В миске соедините нарезанные крабовые палочки, сыр, помидоры и кукурузу.
🍳 Яйца взбейте и пожарьте тонкими блинчиками, затем остудите и нарежьте соломкой.
🔪 Добавьте яичные блинчики к остальным ингредиентам.
🥄 Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте до однородности.
❄️ При желании слегка охладите перед подачей.

3 начинки для макарон😍

Малиновый ганаш
160 г белого шоколада,
80 г сливок 33%,
20 г глюкозы,
40 г пюре малины

Сливки с глюкозой смешать, нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пюре, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.
Перед использованием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить.

Малиновый курд
30гр сахара
50 малинового пюре
2 желтка
60 гр масла
По желанию можно добавить красный краситель

В небольшую кастрюльку помещаем 2 желтка от яиц с0, 30 гр сахара и 50 гр малинового пюре. Все ингредиенты перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню так, чтобы вода чуть-чуть касалась дна кастрюльки. Постоянно помешивая венчиком, увариваем смесь на водяной бане до загустения. В горячую смесь добавляем 60 гр масла и перемешиваем до однородности. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.

Фисташковый ганаш

150 г белого шоколада хорошего качества
75 г сливок жирностью от 35%
2-3 чайные ложки фисташковой пасты(по вкусу)

Сливки нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пасту и еще раз перемешать. Количество пасты регулируйте по своему вкусу.
Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Перед использрванием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить

Начинки готовятся очень быстро и просто, главное дать им время созреть.

Хотите рецепт крышечек, нужно опубликовать?

Летний ягодный чизкейк - 152 кал. на 100 гр.

Рецепт основы:
• протеиновое печенье
• молоко - 30 мл (при необходимости можно добавить еще)

Ингредиенты для творожной основы (на форму 18 см):
• яйца - 3 шт
• мягкий творог - 500 г
• рикотта - 250 г
• подсластитель (пребиосвит) - 4-6 гр
• крахмал кукурузный/тапиоковый - 20 гр
• ванильная паста/экстракт - 1 ч.л. пасты
• цедра и сок лимона/лайма - 1 ч.л.сока

Начинка:
• замороженная вишня/малина или др ягоды - 80-100 гр

1. Смешать ингредиенты для основы в блендере - молоко и печенье. Выложить в форму, формируя основу и бортики
2. Соединить венчиком творог, рикотту, ванилин, лимонную цедру/лайма и сок
3. Ввести по одному яйца, каждый раз перемешивая до объединения. Добавить крахмал и подсластитель, снова объединить до однородности
4. На основу выложить замороженные ягоды, сверху творожную массу и выпекать ~1 час при 150°C на водяной бани (отдельный противень или форму с горячей водой поставить на нижний уровень духовки под чизкейком).
5. После приоткрыть дверцу духовки, дать остыть 10-15 минут. Затем остудить чизкейк полностью при комнатной температуре и отправить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь✨

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ👌

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸яйцо категории С1/CO комнатной температуры - 3 шт.
🔸мука - 200 г
🔸сахар - 200 г
🔸молоко - 130 г
🔸растительное масло - 50 г 🔸разрыхлитель - 6 г
🔸сода - 3 г
🔸соль- 1.5 г
🔸ваниль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Оборачиваем плотно кольцо для выпечки фольгой в 2 слоя, чтобы ее бортики были наполовину высоты кольца и тесто не вытекло. Если кольцо не очень высокое, ботики можно нарастить с помощью пергамента, смазав кольцо растительным маслом.
2. В чаше миксера соединяем яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбиваем на высоких оборотах миксера в пышную светлую пену, медленно стекающую с венчика
Время взбивания 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.
3. Пока миксер взбивает яйца с сахаром, смешиваем в отдельной емкости все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и обязательно просеваем.

4. Жидкие ингредиенты: молоко и растительное масло смешиваем в отдельной емкости и подогреваем до теплого состояния.
 5. К яичной смеси в три этапа поочередно добавляем сухие и жидкие ингредиенты. После каждого этапа на низких оборотах миксера перемешиваем. Важно не перевзбить тесто, а лишь смешать все ингредиенты.
6. Как только все ингредиенты полностью объединились и тесто стало однородным и гладким, прекращаем перемешивание.
7. Ставим кольцо на противень, выливаем в него тесто. Важно заполнять кольцо на 3/4 от его высоты или чуть меньше, чтобы тесто не вытекло из формы, так как данный бисквит всегда хорошо поднимается.
8. Выпекаем в заранее разогретой до 160°С духовке в течение 40-60 минут (время выпечки может быть увеличено в зависимости от мощности духовки и высоты бисквита). Готовность проверяем зубочисткой не ранее, чем через 40 минут, до этого момента дверцу духовки не открываем, чтобы бисквит не осел. Если зубочистка сухая - достаем бисквит. Если влажная - продолжаем выпекать.
9. Выпеченный бисквит достаем из духовки, даем немного остыть при комнатной температуре, ножом проходимся вдоль формы, вынимаем бисквит, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы влага в бисквите распределилась равномерно.