Boiar

CAVIAR BUMP 3

Новый тренд caviar bumps, вновь возродившийся в Америке, через океан добрался и до исторической родины.

Попробовать такой гастроаттракцион скоро станет возможным в одном из московских клубов (пока не будем раскрывать карты) или на частных гурманских вечеринках столицы.

Однако, с прошлого выпуска на эту тему остался один вопрос: почему или для чего икру едят с тыльной стороны руки?

Главной задачей этого действия является ощутить в полной мере вкус икры. Чтобы букет вкусовых сочетаний чёрной икры не перебивался пресным хлебом, сливочными нотами масла или сладостью блина, дегустаторы клали горсть (примерно 7 гр) этого деликатеса на тыльную сторону руки. Как человек не чувствует свой натуральный запах, также он не способен ощутить «вкус» своей кожи, поэтому стало принятым съедать икру с собственной руки. Вся техника подобного употребления чёрной икры упирается в раскрытие ее богатой вкусовой палитры.

Именно поэтому икра должна быть натуральной - только забойная икра без канцерогенов имеет насыщенный и, самое главное, приятный вкус.

CAVIAR BUMP 2

…однако, как говорится, все новое - это хорошо забытое старое.

Ещё до революции на кутежах приближенных к императорскому двору людей, подобное употребление икры было в порядке вещей. Икра десятками килограммов привозилась во дворец на важные мероприятия, и ее наличие являлось признаком богатства праздничного стола.
Поэтому, чтобы показать красоту жизни «принимающей стороны» на шумных вечеринках всегда была черная икра.

Сочетание икры и водки не вызывает удивления: яркий и насыщенный вкус натуральной икры «глушится» рюмкой водки. Но почему же caviar bumps стали есть именно с руки?
Об этом мы расскажем в следующем посте!

CAVIAR BUMP

Три недели назад вечеринки Нью-Йорка захватил новый тренд:
под стильную музыку гости мероприятия ели «шишки» из чёрной икры с тыльной стороны руки, а потом запивали их ледяными шотами водки.
Этот новый гастроаттракцион настолько потряс нью-йоркский бомонд, что о нем вышла статья в The New York Times, в которой прозвали такой метод поедания чёрной икры - “caviar bumps”.

Однако, как говорится, все новое - это хорошо забытое старое…
…to be continued 🤫

Некоторые гости нашего икорного дома предпочитают чёрную икру именно на завтрак.

Это очень правильное решение! Сейчас мы объясним почему:
✔️чёрная икра богата белком. А всем известно, что ничто так не утоляет голод, как насыщенная белками пища.
✔️утром наш мозг максимально эффективен. Учеными доказано - то, что мы будем делать в первые 2 часа нашего бодрствования и будет определять настроение в течении дня. Получить удовольствие от багета с чёрной икрой - значит подарить себе прекрасное настроение на целый день вперёд.
✔️ из-за выработки организмом гормона стресса, стало очевидным, что плотный завтрак пагубно влияет на метаболизм и чувство голода. Поэтому рекомендуется есть небольшими порциями - блин, панкейк, бриошь или просто ломтик хлеба с чёрной икрой - идеальное решение.
✔️о полезных свойствах чёрной икры мы рассказывали ни раз. В 10 граммов этого продукта (порция на 1 бутерброд) являются настоящим допинговым коктейлем, который зарядит организм энергией на много часов вперёд.

Почему «доенная» икра никогда не окажется в банке Boïar?

Не все гости икорного дома понимают разницу между забойной икрой и доенной, которая заполонила российский рынок. Мы посчитали своей ответственностью просветить наших гостей на этот счёт:

Естественным и правильным способом добычи икры считается забойный. Вырастив рыбу и отследив, чтобы икра находилась в 4й, предпоследней фазе, ястык с икрой извлекают из только что вытащенной из воды рыбы. Этот метод помогает сохранить полезные природные вещества, содержащиеся в икринках и неповторимый вкус.

Термин «доенная икра» означает, что рыбу не убивают. Ей делают укол и операционным способом извлекают икру. Сам укол уже влияет на пользу добываемого продукта. Рыба не умирает. Она продолжает использоваться производителем ещё несколько раз для добычи икры. С каждой последующей операцией вкус и размер икры становится хуже.

Boïar же предлагает своим гостям только забойную икру высшего качества. Более того, не вся добытая икра удостаивается попасть в банку с нашим логотипом. Каждая икорная партия проходит несколько этапов оценки, чтобы попасть на стол гостей Boïar. Мы рады дарить нашим гостям возможность насладиться чёрной икрой высшего качества!

Чёрная икра = допинг?

Какую пользу черпают спортсмены от употребления чёрной икры и почему ее называют допингом?

Первая причина - это высокое содержание белка. В 100г чёрной икры около 25г белка!
Также, в черной икре содержится большое количество минеральных веществ (цинк, железо, селен, йод, фосфор и др.), которые влияют на состав крови, а соответственно и на быструю регенерацию мышц. Удивительно, но в икре минералов больше, чем в рыбе, из которой она добывается.

Еще одна причина - витамины: А и D. Витамин А отвечает за синтез белка и хорошую работу иммунной системы. В то время, как витамин D участвует в регуляции артериального давления и сердцебиения, способствует мышечному тонусу и работе щитовидной железы.

Ежедневной дозы в 25 грамм более чем достаточно, чтобы помогать своему организму переносить большие физические нагрузки.

Этим постом мы открываем рубрику «Красота и Здоровье с BOIAR», в которой будем подробно разбирать каждый пункт, освещенный выше.