Bucate Aromate

Supă de vară cu dovlecei. Simplă, cremoasă, rapidă, ce să-ți dorești mai mult?

🥒 Ingrediente

2 morcovi
1 ceapă uscată
½ ardei gras
1 rădăcină păstârnac (sau pătrunjel)
3 linguri ulei
2 dovlecei (aprox. 500 g)
1,2 litri apă
sare și piper
1 frunză de dafin
200 ml smântână lichidă pentru gătit (min. 20% grăsime)
2 gălbenușuri
4-5 căței de usturoi (sau după gust)
sucul de la 1 lămâie
mărar proaspăt

🍲 Preparare

Curățați și tăiați toate legumele. Puneți uleiul să se încălzească într-o oală de aprox. 4 litri și căliți ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras pentru aprox. 10 minute, până când se înmoaie și își dezvoltă aromele.
Puneți și cuburile de dovlecei în oală, adăugați sare, piper, dafin și 1,2 litri de apă. Lăsați legumele să fiarbă cu capac, la foc mic, pentru 20-30 de minute.
Îndepărtați frunza de dafin și pasați legumele cu un blender de mână până când obțineți o consistență fină și cremoasă.
Într-un castron amestecați cele 2 gălbenușuri cu smântâna de gătit și un praf de sare. Cu un polonic turnați puțin câte puțin din supa fierbinte peste smântână și amestecați.
Stingeți focul și când amestecul de smântână din castron a devenit fierbinte, turnați-l în oală peste supa de legume. Potriviți gustul de sare și piper.
Adăugați în supă: usturoiul trecut prin presă, suc de lămâie și 2-3 liguri de mărar tocat fin. Puneți capacul și lăsați aromele să infuzeze pentru 10 minute, apoi supa e gata de servit.

🍋 Prăjitură fără coacere cu biscuiți și cremă fină de lămâie - fără ouă și fără gelatină.

Rețeta completă o găsiți în primul comentariu.