NOUA

Înainte să existe un meniu, există întotdeauna o grădină.

Iar înaintea grădinii, există un om.

În Banat, omul acela este doamna Nati.

Oamenii îi spun „Doctorul Căpșună”. Și nu întâmplător. Și-a dedicat doctoratul căpșunilor, iar de peste 30 de ani își dedică fiecare zi pământului.

Ne-a primit în grădina ei din Tăpolovățu Mare ca și cm ne-am cunoaște de mult.

Ne-am împărțit pe echipe. Am săpat după cartofi, am cules verdețuri, legume și flori. Le-am atins, le-am mirosit, le-am înțeles înainte să ajungă în bucătărie.

Câteva ore mai târziu, aceleași ingrediente erau deja în farfuriile din Noua Bucătărie Bănățeană.

Poate că asta ne place cel mai mult în Caravana România în Farfurie.

Faptul că fiecare meniu începe cu un om.

Și că fiecare ingredient poartă cu el o poveste, un loc și mâinile care l-au crescut.

*
Before there is a menu, there is always a garden.

In Banat, that garden belongs to Mrs. Nati, known as the “Strawberry Doctor” after earning her PhD studying strawberries.

She welcomed us into her world, divided us into teams, and let us harvest the ingredients that, just hours later, became part of our Banat menu.

Every ingredient carries the story of the person who grew it.
🎥
Mulțumim partenerilor pentru acest proiect: .romania

Uneori ajungi într-un loc și înțelegi că nu doar ingredientele sunt cele care îl fac special.

Ci oamenii.

Oamenii care au ales să își construiască viața în jurul pământului și să își măsoare succesul altfel.

În căutările pentru Caravana România în Farfurie am ajuns la Farmely, în Drăgșina.

Un loc construit de familia Morar, între grădini, sere, livezi și animale.Acolo am cunoscut-o pe doamna Angi.

Ne-a spus simplu că nu știe să facă business.Știe însă să facă lucrurile din iubire.

Iar uneori tocmai asta face diferența.

Acum opt ani a cumpărat terenul. De câțiva ani, întreaga familie trăiește aici și lucrează împreună. Culeg zmeura dimineața, îngrijesc grădinile, hrănesc animalele și pregătesc coșuri care ajung direct la oameni. Din toate acestea au construit ceva ce seamănă mai degrabă cu un mod de viață decât cu o afacere
Caravana ne-a dus în multe locuri.

Dar din când în când întâlnim oameni care ne amintesc că cele mai importante descoperiri nu sunt ingredientele.

Sunt oamenii.

Oamenii care aleg să își pună viața în slujba pământului și să lase ceva valoros în urma lor.

*
Sometimes you arrive somewhere and realize that what makes a place special is not what grows there.

It’s the people.

At Farmely, in Drăgșina, we met the Morar family, people who chose to build their lives around the land, family and care.

Some of the most valuable discoveries of the Caravan are not ingredients.

They are the people behind them.
🎥

În timpul documentării pentru Caravana România în Farfurie am pornit la drum căutând ingrediente.

Astăzi știm că găsim mult mai mult decât atât.
Cu fiecare oprire, Caravana s-a transformat într-un proiect cultural despre teritoriile României, despre comunitățile care le locuiesc și despre cunoștințele care încă se transmit din om în om.

Așa am ajuns din nou la doamna care ne-a arătat cm se coace pâinea la țest.

De data aceasta nu era lângă cuptor.

Era în râu.

Spăla hainele așa cm a învățat de la cei dinaintea ei, folosind leșie făcută din cenușă și apă. Cenușa era fiartă, iar lichidul obținut devenea un detergent natural folosit de generații întregi.

Poate părea un detaliu dar astfel de detalii spun povestea unui loc la fel de bine ca orice ingredient.

Pentru că în căutările noastre nu descoperim doar ce puneau oamenii pe masă.

Descoperim cm își făceau pâinea, cm își spălau hainele, cm își construiau gospodăriile și cm își transmiteau mai departe cunoștințele.

Iar uneori tocmai aceste gesturi mărunte devin cele mai mari comori.

De aceea continuăm să mergem.

Pentru că România în Farfurie nu mai este de mult doar despre mâncare.
Este despre oamenii care încă păstrează vie memoria acestor locuri.

*
Romania on a Plate started as a search for ingredients.

Today, it is also a search for people, traditions and knowledge.

Back in the village, the woman who showed us how bread is baked under the țest also showed us an old way of washing clothes with lye made from ash and water.

Small gestures like these often tell the story of a place better than any recipe.
🎥