Salt and Sugar

Lasagna dulce cu ciocolată și mentă 🍫🌿💚

Un desert răcoritor și super ușor de preparat - fără coacere! Se face din blat de ciocolată congelat, cremă fină de brânză cu aromă de mentă și frișcă pufoasă. Ideal pentru iubitorii combinației ciocolată-mentă!

Ingrediente (9)
• 350 g tort de ciocolată congelat (tip Sara Lee)
• 250 g cremă de brânză, moale, tăiată bucăți
• 80 g (½ cană) zahăr pudră
• 1½ linguriță esență de mentă
• Câteva picături de colorant alimentar verde
• 600 ml smântână pentru frișcă
• Frunze de mentă pentru decor + câteva feliate
• Ciocolată mentolată, tocată grosier
• Bile de ciocolată, tocate grosier

• Pasul 1
Taie glazura de pe tort cu un cuțit zimțat și păstreaz-o. Taie tortul pe orizontală în două straturi și așază-le într-o tavă dreptunghiulară (16 × 24 cm). Toacă glazura și presară deasupra blatului.

• Pasul 2
Bate crema de brânză cu zahărul pudră, esența de mentă și colorantul verde până devine o cremă netedă și omogenă.

• Pasul 3
Într-un alt bol, bate jumătate din frișcă până formează vârfuri ferme. Încorporează treptat frișca în crema de brânză — întâi o treime, apoi restul, amestecând ușor.

• Pasul 4
Întinde uniform crema de brânză peste blatul de ciocolată. Acoperă și lasă la frigider 2 ore, până se întărește ușor.

• Pasul 5
Bate restul de frișcă până devine pufoasă și întinde-o peste stratul de mentă. Dă din nou la frigider 30 de minute.

• Pasul 6
Chiar înainte de servire, decorează cu ciocolată mentolata, biluțe crocante și frunze de mentă.

Tort filipinez Sans Rival 🎂🇵🇭

Un desert spectaculos cu straturi crocante și gumoase de bezea cu caju și o cremă fină de unt aromată cu rom. O singură felie din acest tort decadent te duce direct în paradisul gusturilor!

Ingrediente (8)
• 435 g (3 căni) caju prăjit, nesărat
• 230 g (1½ căni) zahăr pudră
• 6 albușuri, la temperatura camerei
• 215 g (1 cană) zahăr tos

Pentru crema de unt cu rom:
• 315 g (1½ căni) zahăr tos
• 12 gălbenușuri, la temperatura camerei
• 450 g unt nesărat, moale, tăiat bucăți
• 2–3 linguri rom, după gust

• Pasul 1
Preîncălzește cuptorul la 140°C (sau 120°C cu ventilație). Desenează cinci cercuri de 18 cm pe 3 foi de hârtie de copt și așază-le pe tăvi mari, cu partea desenată în jos.

• Pasul 2
Pune 335 g caju și 80 g zahăr pudră în robotul de bucătărie. Procesează până obții o textură granulată. Transferă într-un bol și adaugă restul de zahăr pudră cernut. Amestecă ușor.

• Pasul 3
Bate albușurile până formează vârfuri moi. Adaugă treptat zahărul tos, câte o lingură pe rând, până bezeaua devine groasă și lucioasă. Încorporează amestecul de caju în trei tranșe, amestecând ușor. Pune compoziția într-un poș cu duză rotundă (1 cm).

• Pasul 4
Formează discuri de bezea urmând cercurile desenate, în spirală, din centru spre margine. Coace 45–55 de minute, rotind tăvile la jumătatea timpului, până devin crocante și uscate. Lasă-le 10 minute pe tăvi, apoi răcește complet pe un grătar.

• Pasul 5
Pentru crema de unt: pune zahărul tos cu 125 ml apă într-o crăticioară. Încălzește la foc mic până se dizolvă zahărul, apoi fierbe 8 minute (până la 115°C). Între timp, bate gălbenușurile 8–10 minute, până devin deschise la culoare. Toarnă siropul fierbinte în fir subțire peste gălbenușuri, mixând continuu. Bate 10 minute, până se răcește aproape complet. Adaugă treptat untul și apoi romul, mixând până crema devine fină și mătăsoasă.

• Pasul 6
Toacă grosier restul de caju. Pune puțină cremă pe un platou și fixează primul disc. Întinde un strat de cremă, presară caju tocat și repetă până la ultimul disc. Acoperă cu cremă și ornează cu vârfuri și caju deasupra. Pune tortul la frigider 2 ore, apoi lasă-l 30 de minute la temperatura camerei înainte de servire 🥰

Tort Louise 🍰

Un desert elegant din Noua Zeelandă, cu straturi delicioase de zmeură, bezea crocantă și blat umed cu cocos. Este spectaculos la servire și poate fi pregătit cu zmeură proaspătă sau congelată – perfect chiar și cu 2 zile înainte!

Ingrediente (15)
• 125 g unt nesărat, moale, tăiat bucăți
• 100 g (½ cană) zahăr tos
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 3 gălbenușuri, la temperatura camerei
• 150 g (1 cană) făină
• 1½ lingurițe praf de copt
• 20 g (¼ cană) cocos ras uscat
• 80 ml (⅓ cană) lapte
• 350 g zmeură proaspătă sau congelată + extra pentru decor

Pentru bezea:
• 3 albușuri, la temperatura camerei
• 215 g (1 cană) zahăr tos
• 1 linguriță amidon de porumb
• 1 linguriță oțet alb
• 1 linguriță esență de vanilie
• 20 g (¼ cană) cocos ras uscat

• Pasul 1
Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C cu ventilație). Unge o formă rotundă cu diametrul de 21 cm și tapetează baza și marginile cu hârtie de copt, lăsând o margine de 5 cm peste formă.

• Pasul 2
Bate untul cu zahărul și vanilia până devine o cremă deschisă la culoare. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine. Cerne făina cu praful de copt, adaugă cocosul și încorporează treptat alternând cu laptele. Toarnă compoziția în formă, nivelează și coace 25 de minute sau până trece testul scobitorii.

• Pasul 3
Pentru bezea, bate albușurile până formează vârfuri moi. Adaugă zahărul, câte o lingură pe rând, bătând continuu până devine lucioasă și fermă. Încorporează amidonul, oțetul și vanilia.

• Pasul 4
Transferă două treimi din bezea într-un alt bol și adaugă cocosul ras, amestecând ușor.

• Pasul 5
Pune un strat uniform de zmeură peste blatul copt, apoi adaugă bezeaua cu cocos. Deasupra, pune restul de bezea simplă și formează vârfuri cu dosul unei linguri. Coace 35 de minute, până devine crocantă la exterior. Las-o 10 minute în formă, apoi mut-o pe un grătar să se răcească complet.

• Pasul 6
Așază tortul pe un platou și decorează cu zmeură proaspătă înainte de servire 🥰

Brigadeiros (bomboane braziliene cu ciocolată) 🍫🇧🇷

Un desert clasic din Brazilia, făcut cu doar patru ingrediente! Aceste bile moi de fudge sunt dulci, cremoase și perfecte pentru orice ocazie specială.

Ingrediente (4)
• 30 g unt
• 30 g (¼ cană) pudră de cacao
• 1 conservă (395 g) lapte condensat îndulcit
• Ornamente de ciocolată sau colorate, pentru decor

• Pasul 1
Unge o farfurie cu puțin unt. Topește cele 30 g de unt într-o tigaie antiaderentă, la foc mic. Adaugă pudra de cacao și laptele condensat, amestecând până se omogenizează complet.

• Pasul 2
Continuă să gătești, amestecând constant cu o lingură de lemn sau spatulă din silicon, timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine groasă. (Dacă tragi lingura pe fundul tigăii și se desparte câteva secunde, este gata.) Toarnă pe farfuria unsă și lasă la frigider 2 ore, până se răcește și se întărește ușor.

• Pasul 3
Pune ornamentele pe o farfurie. Unge-ți mâinile cu puțin ulei și formează bile din câte 3 lingurițe de compoziție. Rulează-le prin ornamente și așază-le în forme mici de hârtie. Servește-le reci.