Retete usoare cu Ralu Demsa

Rețetă Tort cu ruladă de ciocolată și cremă vanilie-mascarpone
Dimensiune tort
Formă: rotundă 22 cm
Înălțime: aproximativ 12–14 cm
Porții: 14–16 felii
Blat de ciocolată (2 blaturi)
Ingrediente
6 ouă

180 g zahăr

150 g făină

40 g cacao

1 plic praf de copt

100 ml ulei

100 ml lapte

1 linguriță extract vanilie

Preparare
Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase.

Adaugă uleiul și laptele.

Încorporează făina, cacaoa și praful de copt.

Coace la 170°C aproximativ 35–40 minute.

Lasă la răcit și taie în 3 foi.

Cremă vanilie cu mascarpone
Ingrediente
500 g mascarpone

500 ml frișcă lichidă

250 g cremă de vanilie/patiserie

120 g zahăr pudră

1 lingură extract vanilie

Preparare
Mixează mascarponele rece cu zahărul.

Adaugă crema de vanilie.

Încorporează frișca bătută.

Mixează scurt până devine fină și stabilă.

Sirop de cafea
Ingrediente
250 ml cafea espresso răcită

2 linguri zahăr

1 linguriță esență rom (opțional)

Amestecă tot și însiropează ușor fiecare blat.

Ruladă de ciocolată pentru decor
Ingrediente
4 ouă

80 g zahăr

70 g făină

20 g cacao

250 ml frișcă

100 g ciocolată topită

Preparare
Coace foaia subțire 10–12 minute la 180°C.
Decor recomandat
Fulgi de ciocolată neagră

Ganache subțire de ciocolată

Pudră cacao

Mini rulouri de ciocolată

Linii fine de ciocolată topită

Tortul trebuie lăsat la rece minimum 6 ore înainte de servire pentru un aspect perfect la tăiere.

Bombe cu vișinată și vișine
Ingrediente
300 g biscuiți simpli măcinați

150 g nucă măcinată

2 linguri cacao

150 g zahăr pudră

100 g unt moale

80–120 ml vișinată

vișine din vișinată (fără sâmburi)

esență de rom (opțional)

Pentru glazură:

200 g ciocolată neagră

1 lingură ulei sau unt

Mod de preparare
Amestecă biscuiții, nuca, cacaoa și zahărul.

Adaugă untul și începe să torni treptat vișinata până obții o compoziție modelabilă.

Ia câte o bucată de compoziție, pune în mijloc o vișină și formează bile.

Pune bomboanele la rece 20–30 minute.

Topește ciocolata cu uleiul/untul.

Tăvălește fiecare bilă prin ciocolată și lasă-le pe hârtie de copt până se întărește glazura.

Variante bune
poți adăuga rahat sau stafide,

merg foarte bine și cu nucă de cocos,