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Torta Rica

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29/10/2025
18/10/2025
Rellénalas de lo que más te guste 16/09/2025

Rellénalas de lo que más te guste

🫶 Que tal si haces MILHOJAS ??? Te doy dos versiones Milhojitas y uno tipo lingote! animate con este hojaldre rápido que ya te he explicado varias veces y da muy buen resultado !!! 😉 . 👉 250 grs de harina 0000 1 cdita de sal 200 grs de manteca/mantequilla cortada en cubitos y bien fría 125 ml de agua helada con 1 cdita de vinagre . 👉Mezclás la manteca con la harina y sal, haces un arenado grueso sin romper demasiado la manteca, que se noten pedacitos, agregar el agua bien helada e íntegrar SIN AMASAR , que quede una masa poco integrada. Llevar al frío 30 minutos.🙌 . 👉Sobre la mesada enharinada estirar con el palo de amasar y doblar la masa en tres ( se llama “VUELTA SIMPLE” tipo folleto tríptico) llevar a heladera 30 minutos y repetir las vueltas simples ( en total 4 vueltas simples) entre vueltas enfriar la masa en la heladera para mantenerla fría y que se relaje 😉 . 👉Estirar la masa de 30 x 40 cm y de 4 mm de espesor, cortar los bordes, colocar en placa con papel manteca, pinchar toda la superficie y enfriar. Colocar papel manteca por encima y cubrir con una placa porque no queremos que el hojaldre se expanda demasiado 👌Debe entrar el hojaldre bien frío al horno !!!! 👌 Hornear en horno precalentado a 190/200 grados x 15 minutos aprox, retirar la placa y terminar la cocción a 180 grados unos 15 /20 minutos más o hasta que se dore, debe tomar color dorado y quedar bien crujiente . 👉MILHOJITAS dividir la plancha en tiras de 6 a 8 cm rellenar con ddl repostero, cubrir con otra tapa , cortar de 3 cm +- espolvorear con azúcar impalpable 👉 LINGOTE dividir en 3 planchas, rellenar con ddl repostero o crema pastelera , cubrir con azúcar impalpable o chocolate . TIPS la receta de crema pastelera la encontras en mi perfil - la masa se puede conservar envuelta en heladera 5 días o 4 meses en freezer. Misma masa sirve para fosfóritos,palmeritas, alfajorcitos, cañoncitos etc . #amasamadre #hojaldre #puffpastry #recetas #pasteleria #milhojas 27/07/2025

🫶 Que tal si haces MILHOJAS ??? Te doy dos versiones Milhojitas y uno tipo lingote! animate con este hojaldre rápido que ya te he explicado varias veces y da muy buen resultado !!! 😉 . 👉 250 grs de harina 0000 1 cdita de sal 200 grs de manteca/mantequilla cortada en cubitos y bien fría 125 ml de agua helada con 1 cdita de vinagre . 👉Mezclás la manteca con la harina y sal, haces un arenado grueso sin romper demasiado la manteca, que se noten pedacitos, agregar el agua bien helada e íntegrar SIN AMASAR , que quede una masa poco integrada. Llevar al frío 30 minutos.🙌 . 👉Sobre la mesada enharinada estirar con el palo de amasar y doblar la masa en tres ( se llama “VUELTA SIMPLE” tipo folleto tríptico) llevar a heladera 30 minutos y repetir las vueltas simples ( en total 4 vueltas simples) entre vueltas enfriar la masa en la heladera para mantenerla fría y que se relaje 😉 . 👉Estirar la masa de 30 x 40 cm y de 4 mm de espesor, cortar los bordes, colocar en placa con papel manteca, pinchar toda la superficie y enfriar. Colocar papel manteca por encima y cubrir con una placa porque no queremos que el hojaldre se expanda demasiado 👌Debe entrar el hojaldre bien frío al horno !!!! 👌 Hornear en horno precalentado a 190/200 grados x 15 minutos aprox, retirar la placa y terminar la cocción a 180 grados unos 15 /20 minutos más o hasta que se dore, debe tomar color dorado y quedar bien crujiente . 👉MILHOJITAS dividir la plancha en tiras de 6 a 8 cm rellenar con ddl repostero, cubrir con otra tapa , cortar de 3 cm +- espolvorear con azúcar impalpable 👉 LINGOTE dividir en 3 planchas, rellenar con ddl repostero o crema pastelera , cubrir con azúcar impalpable o chocolate . TIPS la receta de crema pastelera la encontras en mi perfil - la masa se puede conservar envuelta en heladera 5 días o 4 meses en freezer. Misma masa sirve para fosfóritos,palmeritas, alfajorcitos, cañoncitos etc . #amasamadre #hojaldre #puffpastry #recetas #pasteleria #milhojas

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