Blind

“Do novelo emaranhado da memória, puxo um fio que me aparece solto.” - José Saramago

No Blind, há cocktails que nascem assim, lentamente, como algo que se liberta da escuridão do sabor e ganha forma no silêncio do copo.

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“From the tangled skein of memory, I pull a thread that appears loose to me.” – José Saramago

At Blind, there are cocktails that are born this way — slowly, as something that frees itself from the darkness of flavour and takes shape in the silence of the glass.

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Conheça o Filipe, uma das pessoas que dá vida à experiência gastronómica do BLIND.

Natural de Ermesinde, faz parte da equipa de cozinha e traz consigo dedicação, criatividade e uma procura constante por novas perspetivas à mesa.

A sua atenção ao detalhe e paixão pela inovação transformam cada ingrediente numa experiência pensada para surpreender, onde cada prato revela intenção, técnica e sensibilidade.

No Blind, cada criação é uma história — e Filipe faz parte dessa narrativa.

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Meet Filipe, one of the people who brings the gastronomic experience of BLIND to life.

Originally from Ermesinde, he is part of the kitchen team and brings dedication, creativity, and a constant search for new perspectives to the table.

His attention to detail and passion for innovation transform each ingredient into an experience designed to surprise, where every dish reveals intention, technique, and sensitivity.

At Blind, every creation tells a story — and Filipe is part of that narrative.

Nem tudo o que se vê faz parte da experiência, mas tudo o que acontece nos bastidores faz a diferença. ✨

Antes de chegar à mesa, há gestos, te**es e momentos que não se veem.

É aqui que a experiência começa — antes mesmo de fechar os olhos.

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Not everything you see is part of the experience, but everything that happens behind the scenes makes a difference. ✨

Before it reaches the table, there are gestures, trials, and moments that remain unseen.

This is where the experience begins — even before you close your eyes.

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A chegada do bom tempo traz a esplanada de volta.

Um prolongamento natural da experiência, onde luz e tempo se encontram — num ritmo mais leve, mais demorado, mais tranquilo.

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The arrival of warmer days brings the terrace back to life.

A natural extension of the experience, where light and time come together — in a slower, lighter, more tranquil rhythm.

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Nem tudo o que importa é visto. Às vezes, é sentido.

No BLIND, a perceção é desconstruída e a experiência começa quando deixamos de confiar apenas na visão. ✨

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Not everything that matters can be seen. Sometimes, it is felt.

At BLIND, perception is deconstructed and the experience begins when we stop relying solely on sight. ✨

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Alguns cocktails não pedem explicação.

O Sixth Sense é um deles: fresco, inesperado, feito para despertar aquilo que não se nomeia.
No BLIND, a experiência acontece antes de ser compreendida.

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Some cocktails need no explanation.

The Sixth Sense is one of them: fresh, unexpected, designed to awaken that which cannot be put into words.

At BLIND, the experience unfolds before it can be fully grasped.

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