Mercearia do Abade

Sugestão de almoço de domingo: Feijoada vegan

100g de tofu
100g de seitan
4 salsichas vegetarianas
75g de chouriço vegetariano
50g de cebola
75g de cenoura
540g de feijão branco cozido
100g de couve lombarda
150g de cogumelos paris
1 colher de sopa de coentros
QB de sal e pimenta

1 - Comece por cortar o tofu e o seitan em cubos. Tempere com o azeite, metade dos coentros e umas gotas de piri-piri.

2 - Faça um refogado com azeite, cebola picada e as cenouras em rodelas.

3 - Adicione o chouriço e as salsichas, ambos em rodelas.

4 - De seguida, adicione os cogumelos, o tofu e o seitan, juntamente com o feijão cozido e o seu caldo.

5 - Quando levantar fervura, deite a couve lombarda em pedaços, e deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos.

6 - No final, retifique temperos e deite um pouco de piri-piri, juntamente com os restantes coentros picados.

Sugestão de pequeno-almoço: papas de aveia.

1. Juntar os ingredientes num tacho: o liquido (água ou bebida vegetal), os flocos de aveia, o pau de canela e a casca de limão.

2. Cozinhar as papas: em lume brando até ficarem bem cremosas (cerca de 5 minutos).

3. Transferir as papas de aveia para taça e decorar com toppings a gosto.

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