Sim Chef

A nossa tarte de limão….

O queijo Brie, originário da cidade francesa de mesmo nome, é uma verdadeira iguaria, apreciada por amantes da boa mesa esse mundo afora.

Caracterizado por uma casca branca aveludada e um recheio macio e cremoso, é um queijo de sabor suave, porém intenso, que pode ser degustado de diversas formas.

Hoje vamos dar algumas dicas para apreciar esta iguaria como deve ser.

- Para aproveitar melhor o seu sabor, é indicado retirar o queijo do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir

- A forma correta de cortar o Brie é em fatias, como se fosse um bolo, sendo a ponta da fatia o centro do queijo, onde o sabor é mais acentuado

- Se for montar uma tábua de queijos com o Brie, deixe para fatiá-lo por último, pois ele pode endurecer se ficar muito tempo exposto ao ar

- Por ser um queijo de sabor marcante, é indicado que seja degustado com acompanhamentos mais leves, como crackers, torradas, pães, mel, geleia, nozes, castanhas, entre outros

- O Brie harmoniza muito bem com champanhe e vinhos como Merlot, Pinoit Noir, Cabernet e Rosé

- Conserve o Brie sempre na embalagem original e caso sobre, guarde de novo na embalagem original

E você, já experimentou esta verdadeira iguaria?

Um verdadeiro coringa na cozinha.

O gengibre é uma especiaria difundida em todo mundo e consumida de várias formas, entre elas o gengibre seco e o fresco, que podem ser usados tanto em pratos salgados quanto doces.

Mas qual o ideal para cada receita?

O gengibre fresco carrega um sabor mais intenso, por isso ele é usado em receitas salgadas, como ensopados, sopas, curries, além de ser indicado para preparar chás e conservas.

Já o gengibre seco possui um sabor mais suave, e por isso mesmo mais indicado no preparado de pratos doces, como cookies, bolos e outras receitas de pastelaria.

DICA DO CHEF: Evite substituir o gengibre fresco pelo seco (e vice versa) nas suas receitas, principalmente se é um iniciante na cozinha.

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